Der er så mange forskellige typer pasta - over300 kommer alene fra Italien. Det kan blive virkelig svært at huske alle navnene på de forskellige pastatyper eller endda at adskille dem, især når de ser så ens ud.
To af de mest lignende pasta er capellini og spaghetti, de ser næsten identiske ud og smager meget ens.
Så hvad er forskellen mellem capellini og spaghetti? Ved nærmere eftersyn vil du bemærke detcapellini er faktisk ret tyndere end spaghetti. De fleste af os ville være i stand til at vælge spaghetti ud af en hel pose pasta, simpelthen fordi det uden tvivl er den mest populære pasta spist rundt om i verden.
Størrelsesforskellen mellem spaghetti ogcapellini virker måske ikke så signifikant, men det gør faktisk en stor forskel i en færdig skål. Her er mere om spaghetti og capellini, der hjælper dig med at fortælle forskellen og at vide, hvilken pasta der skal bruges i hvilken skål.
Mange lange båndskårne pastaer sættes i kategorien spaghetti, men de fortjener alle at blive værdsat alene.
Spaghetti er langt en af de mest populære pasta, der nydes i hele verden takket være den overkommelige pris og den nemme madlavning. Spaghetti betyder 'lille sejlgarn', hvilket er nøjagtigt hvad spaghetti ligner.
På grund af sin form serveres spaghetti traditionelt med enkle saucer som olivenolie, marinara, frisk pesto eller vin og smørbaserede saucer. Spaghetti har en medium tæthed, hvilket gør det dejligt at lave mad al dente, da det vil være ømt, men stadig have en bid til det.
På grund af det tynde stykke spaghetti er du i stand til at få et godt forhold mellem sauce og pasta, som alle vil have fra en god skål pasta.
At vide, hvordan man laver spaghetti ordentligt, er den bedste måde at sikre, at du har en hjemlig, lækker skål perfekt pasta. Her er den bedste måde at tilberede spaghetti på:
Det er svært at argumentere for, at noget er meretrøstende end en varm skål spaghetti bolognese, og den enkle spaghetti skal værdsættes for alle de lækre, opvarmende måltider, den giver os, alt imens den er super hurtig og enkel at lave mad!
Capellini er også kendt som englehårspaghetti og er en af de fineste pasta, du kan få. Capellini pasta er ultratynd med små tråde, der måler omkring 0,85 til 0,92 mm. Mens capellini har en hurtig tilberedningstid, kan det være vanskeligt at gøre det perfekt, da det kan koges så let.
Hvis det gøres rigtigt, capellini pasta har en delikat, blød smag og struktur, men hvis det er for kogt, kan det være et stort klæbrigt rod. Capellini pasta er fantastisk til enkle og lette saucer som pesto eller i en primavera skål.
En af de vigtigste ting, man skal opnå, når man tilbereder capellini, er at stoppe pastaen fra at klæbe sammen. Hvis capellini pasta ender med for kogt og alle sidder sammen, er det ret uspiseligt.
Her er den bedste måde at tilberede capellini pasta på:
Du kan også dampe spaghetti i stedet for at koge den. Læs den trinvise guide til dampende spaghetti her.
Capellini pasta eller englehårspasta parres almindeligvis med skaldyrsingredienser. Når du bruger capellini, er det bedst at holde tingene enkle med et par raffinerede, friske ingredienser.
Der er tilfældigvis et par forskellige slags pastader falder ind under båndskåret kategori, hvor spaghetti og capellini kan findes. At fortælle forskellen mellem disse pastaer kan hjælpe dig med at matche dem med den rigtige sauce derhjemme eller bare give dig selvtillid til at navngive al pastaen i den italienske bistro, når du er der næste.
Her er alle de typer pasta, der falder ind under båndskåret kategori såvel som deres unikke egenskaber:
Madlavning af pasta kan være vidunderligt simpelt, hvis du ved, hvordan du gør det rigtigt, men der er en række almindelige fejl, som folk laver, der kan ødelægge pastaen fuldstændigt.
Her er de mest almindelige fejl, der er lavet, når du tilbereder pasta, og hvad du kan gøre for at undgå dem.
Brug en lille gryde - Mange mennesker begår den fejl at bruge en gryde, derer for lille. Hvis du tilføjer pasta i en lille gryde, reducerer det vandets temperatur. Jo længere tid det tager for vandet at koge igen, jo mere klumpet og grødet bliver pastaen. Brug af en mindre gryde resulterer også i et højere forhold mellem vand og stivelse, hvilket vil resultere i klæbrig pasta. Vi anbefaler at bruge den samme gryde, som du vil bruge til friturestegning af mad (inklusive kartofler). Du kan tjekke listen her.
Ikke tilsat salt - Tilsætning af salt til vandet er afgørende.Det er faktisk ikke gjort for at smage pastaen, men snarere for at gøre pastaens ydre grovere, hvilket forhindrer den i at blive slimet. Ja, saltet hjælper med at smage pastaen, men det er vigtigere for at sikre, at din pasta ikke klæber sammen.
Rører ikke - Du skal røre pastaen, når den koger. Hvis du ikke gør det, bliver pastaen klumpet og limet sammen.
Spaghetti og fettuccine er lidt ens, men en bedre erstatning for fettuccine ville være linguine eller tagliatelle, afhængigt af hvilken type sauce du vil tilføje til pastaen.
Mens de to er i samme pastakategori,de bruges i forskellige retter. Linguine er en flad nudel, mens spaghetti er afrundet. Spaghetti serveres traditionelt med kød- og tomatsauce, mens linguine serveres med pesto eller skaldyr.
Linguine er bedst med tynd saucer og spaghetti er bedst med tykkere saucer, så de to erstatter ikke så godt hinanden.
Overraskende nok er der en talskala, der måler pastaens tykkelse.
Spaghetti rangerer som en 5 på listen, og normal spaghetti vil altid være en 5. Capellini varierer mellem en 1 og en 2 på skalaen, der viser, hvor meget tyndere den er end spaghetti.
Der findes omkring 350 typer pasta fundet rundt omkring i verden, og der er næsten 4 gange så mange navne på dem end det.
Som et eksempel kan farfalle også kaldes bowtie eller butterfly pasta. Forskellige former og typer pasta bruges alle til forskellige formål.
Selvom det kan virke trivielt, er der en stor forskel mellem capellini og spaghetti, og det at vælge, hvad der skal bruges i din næste pastaretten, kan gøre eller bryde måltidet.
Den ideelle måde at skabe de bedste pastaretter på er at vide, hvilken type pastapar der bedst med en bestemt sauce. Nogle er lavet til tykkere saucer, såsom capellini og spaghetti, og andre er lavet til tyndere saucer, såsom linguine.
Forståelse af pasta og de forskellige anvendelser giver dig de rigtige værktøjer til at være en mester i køkkenet, når det kommer til at servere italiensk køkken.
