Der er et meget populært ordsprog, der siger, at enmennesket koster lige så meget som hans værktøj. Dette gælder især for moderne køkkengrej. Vi lægger stor vægt på de produkter og fødevarer, vi køber, men ikke så meget på de apparater, vi bruger til at lave mad.
Når alt kommer til alt, hvis du ikke bruger madlavning af høj kvalitetredskaber, din mad kan blive giftig fra de gryder og gryder, der bruges, uanset om du laver mad med de reneste og sundeste ingredienser i verden.
Der er mange forskellige typer køkkengrej, og de produceres i forskellig kvalitet. Det er meget vigtigt at kende egenskaberne og sammensætningen af de køkkenredskaber, du bruger.
Du skal også vide, at brugen af dårlige redskaber kan være sundhedsskadelig og ødelægge smagen af mad.
Med dette sagt, hvilke er de bedste redskaber til madlavning? Varmebestandigt silikone redskaber er de bedsteredskaber til madlavning efterfulgt af rustfrit stål, kobber, aluminium og støbejern. Det redskab, du vælger, afhænger af mængden af varme, der bruges, og hvilken type fad der laves.
I den følgende artikel vil vi diskutere flere af de mest almindelige køkkenredskaber ved at gennemgå deres fordele og ulemper.
Dette vil ikke være en af de artikler, der kun fokuserer på den gode side, men i stedet sigter vi mod at være så nyttige for dig som vi kan med vores viden.
Dine gryder og pander kan være lavet af rustfrit stål, kobber, støbejern eller aluminium, men hvilke materialer er bedst at bruge og sikreste til madlavning?
| Rang | Kogegrejsmateriale | Produktanbefaling |
|---|---|---|
| 1. | Silikone | 3-delt Di Oro Silicone Spatelsæt |
| 2. | Rustfrit stål | 25-delt rustfrit stål redskabs sæt |
| 3. | Kobber | 3-packs kobberkok runde pander |
| 4. | Aluminium | Rachael Ray hårdanodiseret stegepande |
| 5. | Støbejern | Lodge Square Støbejernsgrillepande |
Vi har fået ryggen efter materiale og anbefaling, så læs videre for en grundig guide til de bedste køkkenredskaber!
Efter vores mening er silikone redskaber er de bedste at bruge til madlavning. Deres alsidige former og størrelser såvel som deres høje varmebestandighed gør dem perfekte til næsten enhver skål.
En af de største fordele ved silikone redskaber er dets høje varmebestandighed. Du kan være sikker på, at de ikke smelter, når du laver mad, hvis du bruger dem sammen med mad ved høje temperaturer.
Desuden bevarer silikone redskaber ingen farver eller lugte, fordi de er helt pletbestandige.
En anden grund til, at folk i dag vender deresopmærksomhed på silikone redskaber er, at de er ekstremt brugervenlige, da de ligner gummi. Der er ingen risiko for at ridse gryder og pander - eller at skade dig selv under madlavning!
Silikone værktøjer er ikke nyttige til alle typer madlavning. De kan være gode til bagning og arbejde med blød mad, men de er meget ubrugelige, når du f.eks. Tilbereder hårdere fødevarer eller kød.
Vær forsigtig, når du bestiller silikone redskaber. Markedet i dag er overfyldt med billige kopier og alternativer, der ikke har noget at gøre med de avancerede værktøjer, som du gerne vil bruge.
Vi forstår, at penge undertiden er begrænsede, men det kan være bedst at vente i stedet for at risikere dit helbred med subpar-alternativer.
Billigere silikone redskaber består af lim og fyldstoffer lavet af kemikalier, der kan opløses, når de bruges ved høje temperaturer. Yikes.
Tjek den aktuelle pris på Amazon
Di Oro er et velkendt mærke til køkkenredskaber og vores personlige valg af silikoneværktøj.
Følgende 3-delt sæt spatler er lavet af rustfrit stål og silikone og kan modstå temperaturer på op til 600 ° F.
Alle tre stykker har et ergonomisk design, der er velegnet til at vende alle typer mad. De anvendte materialer er BPA-fri og fuldstændig opvaskemaskine sikre, hvilket frigør dig fra al vedligeholdelsesindsats.
Sidst men ikke mindst kommer alle Di Oro-redskaber med en "evig garanti" og et løfte fra virksomheden om at udskifte eventuelle beskadigede produkter uden spørgsmål.
Stål i sig selv er en dårlig varmeledning, såaluminium eller kobber tilsættes oftest til stålbeholdere. Faktisk er dette deres største fordel, da disse metaller bruges til den dobbelte bund, som denne type fartøj har.
Med disse ekstra lag brænder skålen ikke, og skålen bevarer varmen i lang tid. Vælg retter med tykkere bund og vægge - de belønner dig med mange års service.
Denne type køkkengrej kaldes også ikke-reaktiv og kan bruges til at tilberede alle slags mad.
Disse typer retter er tunge, massive ogekstremt stærk og holdbar. De kan rengøres på enhver måde; ingen bekymringer over aggressive rengøringsmidler og slibende rengøringsmidler. Og ja, de er typisk opvaskemaskine-sikre.
De grundlæggende modeller og standardformer for disse skibe er også relativt lave!
Stålkogegrej har vanskelig og langsom varmeoverførsel og distribution.
Dette problem med disse beholdere kan løses ved at købe rustfri stålbeholdere af højere kvalitet med en ekstra indre kerne lavet af kobber eller aluminium, hvilket forbedrer varmeledningsevnen.
Det godt ting er, at disse tilføjelser ikke øger prisen meget, mens de forbedrer redskabernes madlavningsfunktioner!
Tjek den aktuelle pris på Amazon
Det er ikke nødvendigt at bruge hundreder af dollars på at udstyre dit køkken med alle de nødvendige værktøjer, når du kan købe et overkommeligt redskabssæt som dette af Asani.
Med dette 25-delt redskabssæt får du alle de almindelige køkkenredskaber, som du vil bruge dagligt ud over alle situationelle værktøjer som en pizzaskærer, en vinåbner og måleskeer.
Lavet af rustfrit stål af høj kvalitet, kan du være sikker på, at disse redskaber holder hele livet, og at du aldrig mere behøver at spilde penge igen.
Alt, hvad du ser i dette sæt, kan tåle opvaskemaskine, og hele pakken er dækket af en livstidsgaranti, der skal give dig absolut ro i sindet.
Generelt anbefales kobber ikke til varmebehandling, men teknologien har givet os løsninger og en række nyttige kobberredskaber.
Der er dog flere ulemper med kobber end noget andet materiale, som du kan se nedenfor.
Ekstremt god varmeledningsevne og meget god kontrol under madlavning. Maden tilberedes jævnt og meget afbalanceret, hvilket adskiller det med hensyn til kvalitet og smag.
Kobber er ekstra reaktiv ved kontakt med alkaliske eller sure fødevarer, hvilket får dem til at opløses i maden, hvilket resulterer i metallisk smag efter kogning.
Lysfarvede fødevarer, såsom æg, kan få grå striber, når de koges i en kobberpande ved at absorbere kobber. Dette er ikke et problem med sjældent madlavning, men kobberfade er det anbefales ikke til daglig brug.
Der er fundet en løsning for disse skibe ved at placere en indvendigt stållag, som gør det muligt at finde den perfekte balance mellem de to materialer - perfekt varmeledningsevne og sikker madlavning af reaktive fødevarer.
Tjek den aktuelle pris på Amazon
Vores kobberanbefaling kommer fra Copper Chef med et prisvindende design.
Vi valgte en 3-pakke pander, der opsummerer alt, hvad du har brug for for at få madlavningen i gang derhjemme. Disse pander imponerer specifikt med designet, men de er lige så gode til madlavning.
Med den ekstra stålbund kan du være sikker på, at varmen fordeles jævnt, uanset hvilken type komfur du har derhjemme.
Kernen er lavet af anodiseret aluminium, som sikrer, at panderne holder hele livet. Plus, hver gryde er opvaskemaskine sikker, hvilket fjerner alle bekymringer om rengøring af dine skuldre.
Pro Tip: Brug disse pander med Di Oro silikonespatlerne!
American Medical Association betragter ikke aluminium som et giftigt metal.
Selvfølgelig, når madlavning i sådanne retter kommer aluminiumpartikler ind i maden, men vi skal vide, at det også kommer ind i vores krop sammen med de planter og fødevarer, vi spiser.
Kort sagt er aluminium vores konstante følgesvend gennem hele livet!
Hvis det er muligt, undgå at bruge aluminiumsredskaber til sure eller saltholdige produkter og efter madlavning i dem, overfør maden til et glas eller porcelæn.
Kogegrej af aluminium er en favorit inden for køkkengrej, fordi det opvarmes hurtigt, ikke brænder og prisen typisk ikke er særlig høj. Desværre er de gør deformere forholdsvis let.
Kogegrej af aluminium har meget god varmeledningsevne og er ekstremt let og nem at bruge. Meget almindelig og uundværlig, når man forbereder nogen efter specifikke opskrifter.
Ligesom kobber er aluminium det stærkt reaktiv med alkaliske eller sure fødevarer. Den er ekstremt blød og deformeres let af en let mekanisk påvirkning eller ved madlavning ved meget høj temperatur.
Aluminiumsredskaber er let ridset, hvilket er et problem med langvarig madlavning for helbredet.
Nye teknologier har forbedret dette køkkengrej gennem en elektrokemisk proces, hvilket resulterer i anodiseret aluminium, som er meget hårdere og dermed løser de fleste problemer med køkkengrej.
Tjek den aktuelle pris på Amazon
Aluminium er et materiale, der bruges til mere specifikke madlavningsbehov. Du finder sjældent en mere pålidelig og bekvem aluminiumsgryde end denne af Rachael Ray.
Madlavning med denne gryde sikrer, at alleingredienserne i blandingen koges jævnt. Det er alsidigt, da det kan bruges i ovnen ved op til 400 ° F, og det giver ekstra bekvemmelighed med sit andet håndtag.
Vedligeholdelse er et stykke kage, som gryden ertåler opvaskemaskine. Alt hvad du skal gøre er at krydre det lejlighedsvis for at beholde nonstick-evnerne og sikre de lange år med service, som gryden er i stand til.
Solide og tunge køkkengrej i støbejern gør maden god på grund af den jævne frigivelse af varme. Tidligere havde de fleste af dem ingen belægning - de bibeholdt lugten af tallerkener og gjorde dem tidskrævende at rengøre.
I dag er der dem på markedet med metalkeramik eller non-stick belægning, hvilket gør disse retter universelle. I smag er mad tilberedt i støbejernsbeholdere tæt på dem i ler.
Støbejernsbeholderen er ikke forvrænget og er praktisk talt evig. Vægten og arbejdsintensiteten af vasken er dog noget at huske på.
Støbejern er et relativt billigt materiale,naturligvis non-stick, hvis det er i de rigtige proportioner, fordeler varmen jævnt og holder den i lang tid, giver jern i mad, hvilket for nogle opskrifter er nyttigt.
De er meget nyttige til langvarig madlavning.
Kogegrej af støbejern er ret tungt og svært at arbejde med. Når det opvarmes, tager det lang tid at nå den krævede driftstemperatur, og det kræver lidt mere indsats at rengøre dem.
Der er også en god løsning for disse skibe.
Der produceres eksternt overtrukket støbejernskogegrej, der passer til alle kogeplader og ovne. Disse redskaber er nemme at rengøre og har alle fordelene ved rå støbejernskogegrej og ingen ulemper.
Tjek den aktuelle pris på Amazon
Når du ikke har råd til en high-end grill, eller du simpelthen ikke har noget sted at sætte det, er der intet bedre alternativ end en grillpande.
Denne særlige model fra Cuisinart er en af de største muligheder på markedet med hensyn til pris, kvalitet og alsidighed.
Selvom det har alle de regelmæssige egenskaber ved et støbejernsredskab, er det emaljeret, hvilket betyder, at du ikke behøver at krydre det så ofte.
Med det belagte indre af gryden bibeholder den ikke smag eller ubehagelig lugt, der ødelægger de fremtidige madlavningssessioner.
Mens det faktum, at det ikke er en non-stick ventilator, antyder det, at det kræver yderligere vedligeholdelse, bør lejlighedsvise krydderier ikke være et problem og ville sikre, at denne pande holder hele livet.
Næste: De 5 bedste varmebestandige køkkenredskaber
