Medmindre du regelmæssigt foretager en oversigt over dit spisekammer, er det ikke usædvanligt at finde en kasse med tør pasta, der er skubbet bagud og glemt i en ukendt tid.
Går tør pasta dårligt? Tør pasta vokser sandsynligvis ikke skimmel eller bliverusikre at spise, medmindre det er blevet opbevaret under fugtige forhold. Det kan dog blive forældet, og der er små bugs, der muligvis kan komme ind i emballagen.
I denne artikel vil vi tale om, hvor længe du erkan forvente, at tør pasta varer, hvordan du beslutter, om din tørre pasta stadig er god at spise, og hvordan du opbevarer din pasta for at give den den længst mulige holdbarhed.
Når du tænker på mad, der er gået dårligt, er den mest almindelige bekymring skimmel og bakterievækst.
Mugnet eller forurenet mad smager ikke kun forfærdeligt, men kan gøre dig meget syg, afhængigt af hvilken type bakteriel forurening der vokser på den.
Næsten alle fødevarebårne bakterier kræver fugt for at trives. Tør pasta er selvfølgelig tør. På grund af dette, selvom din taske eller kasse med pasta er blevet åbnet, er den sandsynligvis ikke udvikler skimmel eller bliver farligt at spise.
Men hvis din tørre pasta er blevet udsat forfugt, enten på grund af vandlækage eller ekstremt høj og jævn fugtighed, er det muligt for emballagen at blive fugtig nok til at muliggøre bakterievækst.
Tør pasta tørrer hurtigt ud igen, så selv i dette tilfælde er det usandsynligt. Skimmelsvamp og bakterier er dog ikke den eneste måde, hvorpå mad kan blive uspiselig eller i det mindste uappetitlig.
Med tør pasta kan du opdage, at den efter tid bliver forældet og mister sin smag eller udvikler en modbydelig, kedelig eller muggen smag.
Hvis din pasta simpelthen bliver mindre smagfuld, kan du muligvis slippe af med at servere den med en rig sauce. Hvis det får en gammel skabssmag, kan en sauce muligvis ikke være nok til at skjule stalheden.
Desværre er det svært at diagnosticere forældet pasta, indtil den er kogt. Hvis du ved, at din pasta er meget gammel, skal du koge den almindelig og prøve den, inden du tilsætter nogen sauce eller ekstra ingredienser.
På denne måde, hvis du ikke kan lide smagen, kan du smide pastaen uden at ødelægge et helt måltid.
Den anden potentielle grund til, at du vil smide din gamle tørre pasta, er, hvis den har budt velkommen i en familie af pantrybugs, der ønsker at gøre en glemt pakke til deres hjem.
Pantry skadedyr kan finde vej ind, selvom dinspisekammer eller skabe er uplettede, så de er ikke tegn på urenhed. De er heller ikke farlige eller destruktive på nogen måde; de leder bare efter et godt måltid.
Uanset hvad vil ingen bugs i deres mad, medmindre det er meningen.
Enhver tørret mad, der er åbnet, er et appetitvækkende måltid for visse små biller, snegle og endda møll.
Hvis din tørre pasta er blevet åbnet et stykke tid, skal du kigge gennem nudlerne inden madlavning og justere din måltidsplan efter behov.
Hvis din tørre pasta har bugs, skal du bemærke dem ret let. Hvis din pasta er blevet forældet, kan det være sværere at fortælle det, indtil du smager på det.
Prøv at lugte din pasta. EN muggen lugt er et dårligt tegn.
Ud over dette bliver du nødt til at tilberede din pasta for at teste den. Forældet pasta er sikkert at spise, men det kan forkæle et måltid, så prøv et par nudler inden servering, hvis du er bekymret for, hvor gammel den er.
Hvide pletter findes mere almindeligt på frisk eller kogt pasta, og det kan de være tegn på skimmel. Pasta, der holdes tør, støber ikke, så hvis der er hvide pletter, kan det skyldes fysisk beskadigelse.
Hvis lange nudler er bøjet, men ikke til det punkt, de knækker, kan de vise tegn på slid, hvis de blev flyttet for meget, selvom det ville være meget vanskeligt at bemærke.
Hvide pletter på tør pasta er sandsynligvis simpelthen farvetab. Hvis pastaen blev udsat for uregelmæssigt lys, eller hvis den bliver gammel, kan den begynde at miste sin farve. Dette gør det ikke usikkert at spise.
Hvis der er sorte pletter i din tørre pasta er der en god chance for, at de var der, da du først købte pastaen, og de er ikke et tegn på, at nudlerne er for gamle, men det kan være et tegn, du ikke vil spise dem.
Sorte pletter er normalt et resultat af dårligt tørredepasta eller endda mulige bugs, der infiltrerede pastaen under tørringsprocessen. Uanset hvad skal du kassere tør pasta med sorte pletter, medmindre det er krydret pasta.
Tørpakket pasta har typisk en holdbarhed på 1–2 år, markeret på emballagen og kan spises sikkert i et par år, selv efter denne dato.
Pasta kan tage meget arbejde at lave, men det er meget simpelt med hensyn til ingredienser. De fleste pastasorter er simpelthen mel og vand.
Pastaens magi er normalt ved tilberedningen af sauce og andre tilsatte ingredienser, men nudlerne i sig selv sprænger ikke af en verden af smag.
Dette er en velsignelse snarere end en ulempe, især med hensyn til holdbarhed.
Hvis din tørre pasta ikke er gæstfri for skimmelsvamp og bakterier, og det eneste, du skal bekymre dig om, er stalhed, vil det at være meget mild i smagen gøre tab af smag over tid næsten ikke detekterbar.
Alle købte tørre pastaposer eller æsker haren best-by-dato stemplet på dem. Dette er ikke en udløbsdato i den forstand, at pastaen er usikker at spise ud over denne tid, men snarere en vejledning for kvalitet.
Den sidste dato angiver, hvor længe producenten mener, at deres pasta vil opretholde sin bedste smag, struktur og farve. Med det i tankerne kan du holde tør pasta på ubestemt tid.
Ud over denne bedst mulige dato kan du ofte holde tør pasta i 1-2 år, hvis den opbevares korrekt.
Så længe du ikke ser nogen insekter inde eller lugter uaktuelle lugte, skal din pasta være sikker at lave mad og spise som normalt. Det kan være mindre behageligt, men det vil være spiseligt.
Den bedste måde at opbevare tør pasta på lang sigt er på en lufttæt beholder, helst glas, på et køligt, tørt og mørkt sted. De fleste mennesker bruger deres spisekammer eller skabe.
Glasbeholdere hjælpe med at beskytte smagen af dine tørrede varer bedre end plastik vil.
Hvis du ved, tager det lang tid at klare det gennem den store mængde spaghetti eller makaroni, du har købt, skal du bruge glas og sørge for, at det har en tæt forsegling.
Du vil også være sikker på, at din pasta opbevares et sted, der er relativt temperaturreguleret.
Konstant temperaturudsving kan forårsage kondens. Fugt af enhver art bør undgås som pesten omkring enhver tørret mad, du måtte have, inklusive din tørre pasta.
Endelig holder din tørre pasta ude af direkte sollys med at beskytte farven og strukturen på din pasta længere.
Soleksponering kan medføre, at farve falmer og kan gøre din pasta mere skør, så selvom den rekonstitueres i kogevandet, går den lettere i stykker og føles mere grynet.
Det er ikke ideelt at opbevare din tørre pasta i køleskabet.
Bortset fra at tage koldt rum, der sandsynligvis kunne udnyttes bedre, vil luften i dit køleskab kompromittere kvaliteten af din tørre pasta hurtigere end luften i dit spisekammer.
Der er også meget mere luftbårne smag oglugte i dit køleskab, der kan plette din pasta på en uappetitlig måde. De fleste genstande i dit spisekammer eller skab er også tørre varer, så de deler ikke deres smag eller lugt med hinanden.
Pasta udløbsdatoer:
| Skab | Køleskab | Fryser | |
| Tør pasta | 1–2 år | Ikke nødvendigt | Ikke nødvendigt |
| Frisk pasta | Usikker | 4-5 dage | 6 måneder |
| Kogt pasta | Usikker | Op til 1 uge | 6 måneder |
Nu hvor vi har besvaret dine spørgsmål om tør pasta, der går dårligt, og hvordan du opbevarer den korrekt, har vi samlet et par ekstra spørgsmål nedenfor.
Tør pasta er normalt lavet af en pasta af megetfinmalet mel og vand. Pastaen skubbes gennem forskellige forme og skæres i bestemte længder for at skabe en bred vifte af pastatyper, du kan finde i din købmand.
Selvom ingredienserne til spaghetti,makaroni og cannelloninudler er de samme, den måde, de forskellige typer pastaretter tilberedes på, skaber en unik smag og strukturoplevelse i forskellige opskrifter.
Tykkere skårne nudler vil for eksempel have en anden struktur og konsistens end tyndere nudler. Små nudler koges hurtigere end store nudler.
Den meget enkle ingrediensliste gør det let at dehydrere og hjælper det med at forblive stabilt og solidt til langvarig opbevaring.
Tør pasta er masseproduceret, hvilket gør den meget billig, især i sammenligning med frisk, kommercielt produceret pasta.
Hver pakke med tør pasta inkluderer sin egenserveringsstørrelse i afsnittet om ernæringsdata. Hvis du tæller kalorier eller mikronæringsstoffer, er dette den bedste måde til nøjagtigt at måle din pasta.
USDA antyder, at en servering af ethvert kornprodukt er 1 ounce. For de fleste typer tør pasta fungerer dette til ca. ½ kop kogt pasta.
Dette er ikke meget pasta, især ved standard amerikanske portioner, så de fleste pakker vil bruge 2 ounce som en servering.
Det er altid vigtigt at huske, at dette kun er til pastaen. Enhver saucer eller tilsatte ingredienser er ekstra med hensyn til kalorier, kulhydrater, proteiner, fedtstoffer og andre ernæringsmæssige komponenter.
At spise rå tør pasta vil ikke gøre dig straks syg, men det er sværere at fordøje end kogt pasta. Hvis du konsekvent spiser meget rå pasta, vil du sandsynligvis ende med fordøjelsesproblemer over tid.
Desuden vil din krop ikke være i stand til at absorbere næringsstofferne i rå pasta så godt som den kan fra kogt pasta, så du gør ikke dig selv nogen tjeneste.
I stedet for at prøve at spise rå pasta, kan du finde pastalternativer som vegetabilske "nudler" mere behagelige og helt sikkert sundere.
Du kan dog spise rå tørre ramen nudler, og vi har en artikel til dem, der er nysgerrige efter den bedste måde at gøre det på, og hvorfor det er sikkert.
Du kan fryse tør pasta, men den er heltunødvendig og kan faktisk kompromittere kvaliteten af din pasta hurtigere end at opbevare den i et skab eller et spisekammer. Hvis din fryser er den eneste plads, du har til opbevaring, er det en mulighed.
Hvis du skal opbevare tør pasta i din fryser, skal du beskytte din tørre pasta mod udsættelse for fugt, fryseforbrænding eller mod at opsuge smag og lugt fra dine andre frosne fødevarer.
Placer først din pasta i en lufttæt pose med fryser, og fjern så meget luft som muligt. Opbevar posen i en fryser-sikker beholder.
Den dobbelte beskyttelse beskytter bedst smagen og strukturen på din tørre pasta, og det hjælper også med at beskytte din pastas fysiske velbefindende.
Det ville være en skam at få alle dine spaghetti knust i skår, fordi noget tungt blev placeret på en ubeskyttet pose.
Tør pasta er utrolig praktisk, let og billig. Den gemmes let, holder lang tid uden besvær og kan i de fleste tilfælde koges efter behov inden for 10 minutter.
Frisk pasta er derimod nogetbesværlig at lave eller meget dyrere at købe end tør pasta. Den kan kun opbevares i ca. 1 uge, selvom den koger lige så hurtigt og er lige så alsidig.
Frisk pasta har en meget rigere smag end tør pasta og fremstilles normalt lokalt med friske ingredienser. Det indeholder ofte æg, hvor tør pasta normalt kun er mel og vand.
Frisk pasta kan også ofte findes fyldt. Dette kan gøre frisk pasta mindre tilgængelig for mennesker med diætbegrænsninger, men kan også gøre det til en mere lokkende pasta at lave mad til dem uden.
Selvom ægnudler har æg i dem, så længe de holdes tørre, er de usandsynligt at dyrke skimmel eller bakterier. Hvis de er blevet udsat for fugt, kan de ødelægge lidt hurtigere end basismelpasta.
Det er altid en god ide at sørge for, at dit æg ernudler og al anden tør pasta opbevares i en lufttæt beholder for at forhindre udsættelse for fugt og også for at beskytte nudlerne mod bugs og holde smagen så længe som muligt.
Hvad du måske bemærker med ægnudler er enforskel i farve over tid. Ægnudler har ofte en dejlig gul farve fra æggeblommen i ægget. Over tid vil denne farve falme til en lys beige eller udvasket gul.
Dette bør ikke påvirke smagen, men som med al pasta bliver ægnudler også i sidste ende forældede.
Da de naturligvis har mere smag end basisk melpasta, kan gamle ægnudler have mere mærkbare smagsændringer over tid, især hvis du er vant til friske ægnudler.
Du kan dog også fryse ægnudler for at forlænge deres holdbarhed.
Ramen nudler er mest almindelige i Nordamerikahusstande i form af øjeblikkelige nudelpakker. Disse kommer individuelt pakket i lufttætte, forseglede plastposer, og de har også ofte konserveringsmidler.
Så længe pakken ikke åbnes, går dine ramen nudler ikke dårligt. De bliver dog forældede til sidst.
Du kan også finde ramen nudler pakket som standard tørre pasta nudler. I dette tilfælde er det usandsynligt, at de har konserveringsmidler, og de vil følge de samme standarder som anden tør pasta.
De er tørre, så de bliver ikke mugne, men de mister til sidst deres smag og bliver mindre appetitlige.
Næste: Gnocchi Vs. Pasta - Hvad er forskellen?
