Opbevaring af pizzadej - den bedste måde

Der nægtes ikke den fornøjelse, som pizza kanbringe ind i dit liv, så hvorfor gider du prøve? Når du laver pizza derhjemme, kan du spise den så ofte som trangen tager dig og gøre det nøjagtigt, som du kan lide det. Pizza aften hver aften? Hvorfor ikke!

Nøglen til at gøre hjemmelavede pizzaer til en regelmæssig funktion i din hjemmemenu er at opbevare pizzadejen korrekt.

Med den rigtige strategi kan du lave din pizzadej på forhånd til flere pizzaer på én gang og være sikker på at den bliver frisk, når du er klar til det.

Så hvordan opbevarer du pizza ordentligt? Pizzadej kan opbevares i dit køleskabsikkert i op til 2 uger, så længe dejen omhyggeligt er pakket ind i plastik for at forhindre, at den mister fugt og elasticitet. Pizzadej kan også fryses i individuelt indpakkede dejkugler til længerevarende opbevaring.

Denne komplette guide til opbevaring af pizzadej fører dig trin for trin gennem processen med opbevaring af pizzadej i et par timer, natten over eller endda et par dage eller uger.

Du læser også om vores yndlingsbeholdere til pizzaopbevaring for at sikre, at din dej altid konserveres perfekt.

↑ Sådan opbevares pizzadej

Uanset om du opbevarer din pizzadej i et par timer eller et par uger, er der regler eller teknikker, der skal følges under alle omstændigheder.

Den største risiko for opbevaring af pizzadej i stedet for at bruge den med det samme er, at den tørrer ud. For at forhindre, at dette sker, skal du gemme det korrekt.

Følg disse anbefalinger for at få de bedste resultater:

• Lad altid din dej hæve i det mindste en halv time inden det opbevares et køligt eller koldt sted, hvis det er muligt.
• Til kortvarig opbevaring af 2 dage eller derunder, opbevares løst overdækket, enten i en opbevaringsbeholder, der er dækket af plastfolie eller i en lufttæt pose.
• Til længerevarende opbevaring af 3 dage til 2 uger, pak forsigtigt din dej individuelt for at forhindre, at den tørrer ud.
• Olie eller mel let din skål eller opbevaringsbeholder, inden du opbevarer din pizzadej for at forhindre, at den klæber til beholderen.
• Opbevar din pizzadej i individuelt foldede kugler, men stans dem ikke.
• Lad altid din dej opvarme til stuetemperatur i mindst en halv time inden brug.
• Hvis du fryser dejen, skal du tø den helt op i køleskabet og derefter vende tilbage til den stuetemperatur i dit køkken, inden du strækker det ud

↑ Sådan opbevares pizzadej i nogle få timer

Under dejfremstillingsprocessen skal du lade din dej hæve. Dette opnås normalt ved stuetemperatur, dækket med plastfolie eller et håndklæde og tager ca. en og en halv time.

Hvis du laver din dej tidligt på dagen og ikke planlægger at bruge den til middag, skal du opbevare pizzadejen et par timer imellem.

Ideelt set vil du lad den hæve i mindst en halv time, før den afkøles, men hvis du har brug for at løbe, kan du sætte det i køleskabet i et par timer, indtil du er klar til at bage det.

Hvis du kun opbevarer din pizzadej i et par timer, behøver du ikke forsegle den lufttæt. Faktisk er det ideelt at lade det fri rækkevidde stige.

Dæk din opbevaringsbeholder eller skål løst med plastfolie eller et håndklæde, og læg det i køleskabet, hvor det ikke ved et uheld bliver klemt.

Det gør aldrig ondt at mele din skål eller opbevaringsbeholder lidt, så din dej ikke klæber til siderne, når den hviler. Inden du strækker det til brug, skal du lade det komme til stuetemperatur i 15 minutter til en halv time.

↑ Sådan opbevares pizza dej natten over

Tør pizzadej er et mareridt, men det tageret stykke tid for at det skal ske. Hvis du opbevarer din pizzadej natten over, vil du ideelt set gerne have den i en rummelig beholder, hvor den har plads til at slappe af og luft til at trække vejret.

Men det skal stadig forsegles mod bevægende luft, der kan udskifte lugt og smag i dit køleskab med al fugt i din dej.

Vælg en skål eller en opbevaringsbeholder, der er mindst dobbelt så stor som din kugle pizzadej, og pakk overfladen af ​​beholderen med plastfolie.

Opbevar det i køleskabet, hvor det ikke forstyrres natten over.

Du kan også lægge den i en lufttæt pose, men lad noget luft forblive inde i posen. Sørg for, at din dej ikke klemmes eller kastes for meget rundt i dit køleskab.

Det skal hvile med så lidt forstyrrelse som muligt for at beskytte dets elasticitet.

↑ Kan du køle pizza dejen, når den stiger?

Ja, kan og bør du køle pizzadejefter at den stiger, hvis du ikke vil bruge den med det samme, men den kan fortsætte med at vokse lidt, så sørg for, at den har plads til at udvide sig i opbevaringsbeholderen.

Hvis du kun opbevarer din dej i et par timer, natten over eller i maksimalt 3 dage, skal den ikke pakkes helt ind, da det begrænser dens evne til at fortsætte med at hæve.

Pak kun dejen individuelt efter 2-3 dages opbevaring. På dette tidspunkt vil det være steget alt, hvad det vil stige, og det er bedre at beskytte det.

↑ Fryser pizza dej

Pizzadej fryser let, så længe du giver den masser af tid til at hæve sig, før du fryser den. Den stiger ikke, efter at den er frossen.

Følg disse enkle trin for at fryse pizzadej:

1. Tillad i det mindste din frisklavede pizzadej 1 ½ time at stige ved stuetemperatur.
2. Opdel det i enkelt pizzastørrelser.
3. Pak hver dejkugle omhyggeligt med plastfolie.
4. Pak hver dejkugle igen med aluminiumsfolie.
5. Placer de indpakkede dejkugler i en fryser-sikker pose eller beholder med en lufttæt forsegling.
6. Sørg for, at din dej ikke bliver klemt, i det mindste indtil den er frossen.
7. Optø din frosne pizzadej helt natten over i køleskabet, og lad den komme til stuetemperatur, inden du strækker den ud til brug.

Hvis du fryser din dej ved hjælp af de rigtige trin, skal den vare dig op til 3 måneder inden kvaliteten begynder at blive dårligere.

↑ De 5 bedste opbevaringsbeholdere til pizzadej

At følge reglerne for opbevaring af pizzadej bliver meget lettere med de rigtige opbevaringsbeholdere.

Her er vores topvalg:

Vi har nøje analyseret alle kravene til opbevaring af pizzadej og kurateret en liste over de bedste 5 opbevaringsbeholdere til pizzadej, du kan vælge imellem.

↑ 1. DoughMate håndværksbakke-sæt

Tjek den aktuelle pris på Amazon

Hvis du vil have professionel kvalitetsopbevaring designet specielt til opbevaring af pizzadej og også lade den bevise og hæve, er dette produktet til dig.

Hvis du er seriøs med din pizza-fremstilling, passer disse bakker til flere dejkugler ad gangen. Du får endda to bakker til ekstra dejopbevaring.

Nøglefunktioner:

• Inkluderer 2 sammenlåsende, stablende bakker og et låg, der passer fint i standardkøleskabe
• Leveres med en kitskraber, der hjælper dig med at strække og forme din pizzadej som en professionel
• Let og meget holdbar

Største ulempe:

Dette produkt tåler ikke opvaskemaskine. Vask manuelt eller risikér, at beholderne kædes lige nok til at påvirke den lufttætte forsegling, hvilket er forfærdeligt til opbevaring af pizzadej længere end et par timer.

↑ 2. Winco stabelbare dejpander

Tjek den aktuelle pris på Amazon

Stabelbare dejpander er designet til at tillade flere kugler pizzadej at hæve frit og opbevares sikkert i deres egne individuelle pander.

Disse pander låses sammen, så din dej forbliver frisk, og du kun har brug for et enkelt låg til at dække den øverste gryde, eller du kan bruge plastfolie.

Nøglefunktioner:

• 3 stabelbare pander designet til at bevise din dej, lade den hæve og opbevare den efter behov
• Opvaskemaskine sikker og meget nem at rengøre og vedligeholde
• Fremstillet af aluminium, ikke plastik, som er ren og pålidelig til opbevaring i køleskab eller fryser

Største ulempe:

Aluminium er et let metal.Hvis du ikke er forsigtig, lukker du dine pander. Hvis formen er kompromitteret langs toppen eller bunden, kan det påvirke tætningen, når gryderne stables, så prøv at være forsigtig med dine gryder.

↑ 3. Opdater internationale aluminiumspizzadejpander

Tjek den aktuelle pris på Amazon

Disse er specielt designet til korrektur og opbevaring af pizzadej natten over eller et par dage i dit køleskab.

Aluminiumsbeholderen holder din dej frisk og beskytter smagen, selvom du opbevarer på lang sigt.

Nøglefunktioner:

• Lavet af aluminium, så de er sikre til opbevaring af din dej uden at bekymre dig om plastik
• Det er en 3-pakke, og de stabler perfekt for at spare plads og holde orden
• Overfør fra køleskab til fryser uden stress eller rod

Største ulempe: Låg er ikke inkluderet, men fordi de kan stables, skal du kun dække et, og det er nemt nok at forsegle med plastfolie eller købe et låg separat.

↑ 4. Opbevaringsbeholder til Silicook

Tjek den aktuelle pris på Amazon

Hvis du sammenligner designet på disse containere, ligner de meget DoughMate Artisan Dough Tray, med den undtagelse at de ikke er så dybe, og at de ikke følger med skraberen.

Med andre ord er de ikke specifikt designet til opbevaring af pizzadej, men de vil gøre tricket godt og til cirka halvdelen af ​​prisen.

Nøglefunktioner:

• Lavet af splintresistent og BPA-fri plast, som er ideel til et travlt familiekøkken
• Du får 3 af dem med låg for at gøre det nemt at organisere dit køleskab eller fryser, mens du samtidig opbevarer din pizzadej sikkert
• Gennemsigtige beholdere gør det let at holde øje med din dej uden at bryde den lufttætte lågforsegling

Største ulempe:

De er ikke meget dybe, så du bliver nødt til at lade dindejen hæves i en separat skål, før den overføres til opbevaring i disse beholdere. Dette er uanset den ideelle proces, så det bør ikke påvirke din beslutning for meget.

↑ 5. Cambro Clear Camsquare madbeholder

Tjek den aktuelle pris på Amazon

Denne beholder er ikke specielt designet til dej, men den store størrelse fungerer perfekt til at lade dejen hæve sig i et lukket og stadig lufttæt miljø.

Dette er perfekt til forudgående pizzadej eller opbevaring af pizzadej i et par timer eller natten over.

Nøglefunktioner:

• Sikker til brug i dit køleskab eller fryser
• Bekvemt markeret med målinger, så du kan se / spore stigningen af ​​din dej
• Leveres med et låg for at give ekstra beskyttelse til din plastindpakket dej

Største ulempe:

Det er en stor beholder, måske større end du har brug for til en individuel pizzadejkugle, og beholderen er også lavet af plastik, der indeholder BPA, så brug den aldrig til varme genstande.

↑ Relaterede spørgsmål

Nu hvor vi har besvaret dine mest presserende spørgsmål, behandler vi et par ekstra nedenfor for at tilfredsstille din nysgerrighed.

↑ Hvordan bruger du kølet pizzadej?

Før den strækker din dej, skal den komme til stuetemperatur. Du skal blot placere den i en let meleret skål på din tæller, dækket med et køkkenhåndklæde, i mindst en halv time. Op til 2 timer er ideel.

Hvis du strækker kold dej, vil den være tilbøjelig til at fange luft og boblende, hvilket er ubelejligt at spise pizza. Det er også meget lettere at strække - og vil forblive strakt - ved stuetemperatur.

Når det er stuetemperatur, skal du trykke det ned på en stor, flad skive. Hvis den fortsætter med at krympe tilbage til en lille dejkugle, skal den hvile lidt længere ved stuetemperatur.

Når du har været i stand til at presse din dej ud, så den handler om 1/2 tomme tyk og groft holder sin form, kan du begynde at strække den.

Træk det fra hånd til hånd, roter det kontinuerligt, indtil du har en pizzaskorpe, der handler om 1/3 tomme tyk og krymper ikke længere.

↑ Kan du fryse pizzasauce?

Ja, du kan fryse pizza sauce. Det er bedst at fryse det i små serveringsstørrelser til engangsbrug.

Der er 3 enkle måder at opnå dette på:

1. Isterningebakke - Fyld en isterningsbakke med pizzasauce, og lad den fryse i terninger. Når de er fastfrosne, kan du springe dem ud af bakken og lægge dem i en frysesikker pose.
2. Muffin Pan - Sked så meget sauce som du bruger pr. Pizza - ellerhvis du altid laver flere pizzaer på én gang, uanset hvor meget du vil optøes ad gangen - i en muffinspande. Hvis du har en metalform, skal du smøre overfladen først for at gøre det let at fjerne saucen, når den er frossen. Hvis du har en silikone bakke, kan du springe dette trin over. Lad saucen fryse grundigt, og pop derefter hver sauce-muffin ud og opbevar dem i en fryser-sikker pose eller beholder.
3. Bagepapir - Lin en bageplade med pergamentpapir ellersølvpapir. Sæt din serveringsstørrelse med pizza sauce på bakken, og sørg for, at der er nok plads mellem hver servering, så de ikke løber ind i hinanden. Hvis du har ægringe, vil disse være nyttige. Sæt bagepladen i din fryser, hvor den ikke forstyrres, før pizza sauce er frossen fast. Overfør til en fryser-sikker pose til langvarig opbevaring i op til 3 måneder.

↑ Kan du fryse hjemmelavet pizza?

Ja, du kan fryse hjemmelavet pizza. Dette er en billigere, sundere og mere lækker løsning på hurtige og lette frosne pizzaer efter behov.

Den mest effektive måde at fryse hjemmelavet pizza på er at bage skorpen på 450F i kun ca. 5 minutter.

Dette kaldes parbage, og det beskytter formen og kvaliteten af ​​din skorpe fra fryseren og sætter den op til perfekt bagning, når du er klar til at spise pizzaen.

Lad det køle helt af, og tilsæt derefter dine påfyldninger. Placer den fuldt fyldte pizza på et stort, fladt bageplade, og læg den i mindst fryser i fryseren 2 timer.

Når det er grundigt frosset, skal du fjerne det fra fryseren og pakke det tæt sammen med plastfolie.

For de bedste resultater skal du pakke den igen i aluminiumsfolie for yderligere at beskytte din pizza mod udtørring, mens den er frossen. Det forbliver frisk i op til 3 måneder i din fryser.

Forbered dig ved at pakke den helt ud og bage den fra frossen, da du normalt tilbereder din pizza.

Næste: Kan du genfryse frossen pizza?