Kaffe har været trend i årtier, med nye måder at brygge og aromatisere kaffe på, er opfundet af enhver lokal kaffebar, du kan finde.
For nogle er de traditionelle brygningsmetoderkaffe er den eneste måde at virkelig tilfredsstille din kærlighed og din trang til koffeinholdig drik. Hvis dette lyder som dig, kan Moka-kaffe være den bedste ting at komme ind i dit liv.
Hvad er moka? Moka-gryder er traditionelle italienske kaffemaskiner, der brygger kaffe ved hjælp af en komfur. Den stærke espresso-kaffe fremstillet af denne metode er tung, cremet og bittersød.
Denne artikel forklarer, hvad moka-kaffe er, og hvordan man brygger den perfekt i dit eget hjem.
Moka er en type traditionel italiensk kaffe, brygget med kærlighed, en lille smule tålmodighed og ingen smarte gadgets eller højteknologiske drejeknapper.
Moka-gryden er enkel og klassisk, og den bryggede kaffe er fuld af intens smag og har en kraftig konsistens. Moka kaffe er en oplevelse.
Og der er ingen chokolade involveret, så det bør aldrig forveksles med mokka i amerikansk stil.
Hvad betyder moka? Denne type kaffe og gryderne, der blev brugt til at brygge den, blev opkaldt efter byen Mocha, Yemen, som tidligere var en stor leverandør og eksportør af kaffe.
Moka-gryder er traditionelle kaffemaskiner med komfur i italiensk stil.
De er typisk ret små, og de har en meget tydelig form og konstruktion, der ikke kun gør dem utroligt gode til at lave kaffe, men også stilfulde, kompakte og unikke.
Der er tre nøglestykker til hver moka-gryde:
Tjek den aktuelle pris på Amazon
Den originale moka-gryde blev designet i 1930'erneog Bialetti er fortsat med at producere den traditionelle kaffemaskine med en sådan stil og lidenskab, at der ikke er nogen grund til at søge et andet sted efter et alternativ.
Du kan vælge den størrelse kaffekande, der passer bedst til dit hjem, lige fra en enkelt kop op til 12 versioner.
Der er endda forskellige farver at vælge imellem, hver prydet med den unikke charme af det begejstrede koffeinholdige, overskægede italienske Bialetti-mandlogo.
Nøglefunktioner:
Største ulempe: De malede versioner har større risiko for, at farven forbrændes eller forvrænges på komfuret.
Det sker ikke altid, men ved gentagen brugvarmen, der kommer gennem aluminiumet, kan ændre farven, især hvis du vælger at være rød gryde. Sølvet er mere autentisk og et godt valg for at undgå dette mindre problem.
En kaffemaskine i tre dele lyder måske indviklet og forvirrende, men de er ret enkle at bruge. Hvis du kan mestre en moderne kaffemaskine, har du ingen problemer med en Moka-gryde.
Sådan laver du den perfekte kop moka-kaffe:
Moka-potter arbejder ved hjælp af dampens tryk fra vandet i bundcylinderen.
Når vandet fortsætter med at koge, presser dampen opad gennem kaffegrunden og ind i opsamlingskammeret, hvor det kan huskes som din frisk infunderede kaffe.
Hvis du bemærker, at trykket er for højt, og det ser ud til at eksplodere i opsamlingspotten i stedet for glat at trænge ind i den, er din varme for høj.
På bagsiden, hvis det tager for lang tid for kaffen at dryppe ned i opsamlingskammeret, kan du øge varmen lidt.
Det kan også være en god idé at fjerne moka-gryden fra varmen, før den er færdig, for at beskytte din kaffes smag og undgå at brænde kaffen eller gryden.
Du har ikke brug for nogen bestemt type bønner til brug i en moka-gryde, men størrelsen på grunden betyder dog noget.
Når du bruger en moka-gryde, skal jordstørrelsen være omtrent den samme som du ville bruge til at lave espresso eller lidt mere kursus.
Moka-kaffe svarer til espresso, som typisk kræver en mørkere bønsesteg. Mørkere stege udvikler nuttier, mere chokoladeagtig smag og har meget lavere syreindhold.
De er også tunge, glatte og tykke kaffe, alle perfekte træk til moka-kaffe. Hvis du ikke er sikker på, hvilken slags kaffe du skal købe, skal du vælge en, der er mærket medium til mørk stegt.
Hvis du kan lugte bønnerne, inden du køber, skal du også bruge din næse til at guide dig. Eksperimenter med små partier, indtil du finder en bønne, der passer lige til dig.
Moka-pottekaffe er lige så god som de bønner, du køber, de malingsvalg, du foretager, og den omhu, du tager i at brygge gryden med kaffe. Selvfølgelig kommer det også ned til personlig smag og præference.
Som med enhver ny maskine kan der være behov for en indlæringskurve eller eksperimentperiode for at finde de rigtige elementer til din egen perfekte kop kaffe.
Hvor meget kaffekværn du bruger, vil påvirke, hvor stærk kaffen er, ligesom størrelsen på grunden. Jo grovere grundene er, jo mere sur og vandig bliver din kaffe.
Jo finere grunden er, jo stærkere og mere bitter vil den være, og der vil også være større chance for at brænde den. Hvis du har din moka-gryde på for høj varme, kan du også brænde din kaffe.
Hvis du har alle elementerne i orden, vil en velbrygget gryde med Moka-kaffe være fyldig og noget tykkere end en konventionel drypkaffe, men glat og afbalanceret i smagen.
Kaffen, der produceres af en moka-potte, er meget enstil en espresso lavet af en espressomaskine, da begge er designet til at bruge tryk til at tvinge varmt vand og damp gennem kaffegrums for at ekstrahere smagen.
Dette giver en hurtigbrygget, tung, intens aromatiseret kaffe.
Den største forskel mellem moka og espresso er det involverede maskineri. Moka-gryder er enkle, traditionelle kaffemaskiner, der arbejder på en komfur.
Espressomaskiner er meget komplekse maskiner med flere indstillinger og stykker, som kræver speciel træning og sikkerhedsprocedurer for at kunne bruges korrekt.
Espressomaskiner vil også tage meget mere plads i dit køkken.
AeroPress kaffemaskiner kræver noget pres for atgive dig din kaffe, men ikke på samme måde som moka-gryder eller espressomaskiner bruger tryk. AeroPress-maskinen ligner mere en fransk presse.
Med denne maskine kombinerer du dit varmt vandmed dit kaffegrums, og lad dem sidde i et par minutter. Når du er tilfreds med styrken, skal du trykke kaffen gennem et papirfilter direkte i den vedhæftede kop.
En AeroPress laver en stil kaffe meresvarer til konventionel drypkaffe end espresso. Med hver brygning har du en standard 8 ounce kop kaffe i modsætning til den tykke, tunge, cremede 2 ounce servering lavet i en moka-gryde.
Nu hvor vi har besvaret dine største spørgsmål om moka-potter, har vi samlet et par mere ofte stillede spørgsmål nedenfor for din bekvemmelighed.
Moka-potter har ikke brug for yderligere papirfiltre, nej.
De har en tragt designet specielt tilindeholder kaffegrunden, der tillader dampen at passere igennem og bringe smagen ind i kaffebeholderen ovenfor, mens du efterlader selve grunden i tragten.
Dette afhænger af, hvor meget kaffe du drikker som en enkelt person. Hvis du kun har en enkelt kop i italiensk størrelse om dagen, vil potten med en enkelt størrelse være perfekt til dig.
Du skal dog bemærke, at hver kop er en kop i espressostørrelse, som er 2 oz.
Hvis du vil have en fuld amerikansk kop, kan du enten konvertere din moka-kaffe til en Americano ved at tilføje ekstra kogende vand eller varm mælk, ellers har du brug for en større gryde.
Moka pottekaffe kan være bitter, men der er måderfor at undgå dette. Bitterhed skyldes overekstraktion af kaffegrunden, hvilket betyder, at vandet enten var for varmt, da det passerede gennem filteret, eller det blev brygget for længe.
Hvis du finder ud af, at din kaffe i moka-potten er bitter, skal du prøve følgende:
Vi håber, at denne guide har været en værdifuld ressource for dig, og at vi har besvaret alle dine spørgsmål. Vi ønsker dig held og lykke på dine moka pot-eventyr!
Næste: Er kaffe en grøntsag? - Den komplette guide
