Gulerodskage har altid været blandt min favoritdesserter. Denne kage vandt mit hjerte længe før jeg vidste, at det var en af de sundeste desserter, du kan lave derhjemme, selvfølgelig efter frugtsalater og sherbets.
Dens smag er i modsætning til enhver anden dessert, og det er derfor, jeg elsker det. Men på dette tidspunkt undrer du dig måske over, sund kage? Disse to ord ser ud som om de ikke skal gå sammen, men i dette tilfælde gør de det.
Vi har oprettet vores helt egen skyldfri version af gulerodskagen. Hvordan gjorde vi det, spørger du? Vi udeladte både olien og smøret. Det er rigtigt, dette er en gulerodskage uden olie. Vi har erstattet fedtstoffer i denne kage med nødder, hvilket hjalp vores kage med at nå den rigtige struktur.
Vi foretrækker også sødning af gulerodskage med brunt sukker i stedet for hvidt granuleret sukker.
Stjernens ingrediens, den revne gulerod,erstatter en kop hvedemel med to kopper revet gulerod. Tilføjelse af en gulerod øger fiberindholdet og reducerer antallet af kulhydrater i denne kage.
Hvad vi virkelig prøver at sige er, at denne gulerodskage faktisk giver næringsstoffer, mens den samtidig ser helt smuk ud fra den orange farve.
Uden tvivl er den vigtigste del af denne kage, og hvad der adskiller gulerodskage fra standardkager, krydderierne og de ekstra godbidder (hej, frosting).
Alle disse ingredienser er valgfri, men de tager din gulerodskage til det næste niveau.
Oprindeligt giver brunt sukker en anden smag til denne dessert. Men uden tvivl mine foretrukne krydderier til gulerodskage er muskatnød, kanel og nelliker.
Du skal alle tilføje dem i pulver. Hvis du har mulighed for at male nelliker og kanel, inden du laver kagen, får du en ekstraordinær smag.
Nogle mennesker tilføjer en knivspids sød peber eller pulveriseret ingefær, som også giver et interessant strejf.
Hvad du ikke bør gå glip af er en håndfuld rosiner (hvis du kan lide dem) og mange nødder, både til kagen og til dekorationen.
Før vi går til opskriften, vil vi forklare alle de frostingsmuligheder, du kan bruge.
Uanset hvilken af disse frostversioner du vælger, skal de kun placeres på kagen, når kagen er helt koldt.
Jeg efterlader denne kage i fryseren i en time, inden jeg placerer frostingen. Når kagen ikke er helt kold, smelter frostingen, og resultatet er ikke behageligt.
Denne kage kan laves med forme i enhver form. Jeg foretrækker ringforme og rektangulære forme. Du kan bruge den, du har derhjemme.
Vask gulerødderne og skræl dem. Fjern stammen med en skarp kniv, og rist hele gulerod med den tykkeste del med en ostrat. Hak valnødderne groft.
Anbring nu de fire æg i blandeskålenslå med pisken, indtil du får en skummende blanding. Tilsæt mælk, sukker og en knivspids salt. Fortsæt piskning i cirka tre minutter, indtil sukkeret er helt smeltet.
Rør krydderier, kanel, nelliker, muskatnød ogingefær. Pisk et par minutter, tilsæt derefter det sigtede mel med bagepulveret og valnødderne. Når melet er godt integreret, tilsættes guleroden gradvist.
Indarbejd rosinerne og fordel dem iblandingen med en træske. Til denne opskrift er det praktisk at bruge små rosiner, for når de er lidt større, har de en tendens til at gå i bunden af formen.
Hæld blandingen i formen ved hjælp af en ske. Pas på, at blandingen ikke overstiger to tredjedele af formhøjden for at undgå overløb.
Efter en halv times bagning afhængigt afi din ovn, kan kagen muligvis være klar. Test det ved at indsætte et tandstikker i midten af kagen. Hvis det kommer tørt ud, er det tid til at fjerne kagen fra ovnen.
Når kagen er færdig, skal du tage den ud af ovnen,lad det køle af til stuetemperatur. Når det er helt koldt, skal du dække det med et viskestykke og opbevare det i fryseren i cirka en time, mens du forbereder frostingen.
Til udsmykningen er det ideelt at reservere en lille revet gulerod, hakkede valnødder og nogle rosiner.
I en blandeskål skal du slå flødeosten med maksimal hastighed, indtil du får en blød fløde, tilsæt vanilleessensen og sukkeret. Rør, indtil sukkeret er helt smeltet, og blandingen er klar.
Fjern svampekagen fra fryseren, fjern den fra formen, og dæk forsigtigt med frosting, start fra midten og spred blandingen mod enderne.
Tilsæt et par hakkede nødder, rosiner og små gulerodstykker ovenpå.
Vask gulerødderne og skræl dem. Fjern stammen med en skarp kniv og riv hele gulerod med den tykkeste del med ostriveren.
Hak valnødderne groft.
Forvarm ovnen til 150 ° C / 300 ° F.
Forbered bakken, hvor du vil bage kagen, påfør et tyndt lag smør og drys hvedemel jævnt.
Placer nu de fire æg i blandeskålen, og pisk med pisken, indtil du får en skummende blanding.
Tilsæt mælk, sukker og en knivspids salt.
Fortsæt piskning i cirka tre minutter, indtil sukkeret er helt smeltet.
Rør krydderier, kanel, nelliker, muskatnød og ingefær ind. Pisk et par minutter, tilsæt derefter det sigtede mel med bagepulveret og valnødderne.
Når melet er godt integreret, tilsættes guleroden gradvist.
Indarbejd rosinerne og fordel dem i blandingen med en træske.
Til denne opskrift er det praktisk at bruge små rosiner, for når de er lidt større, har de en tendens til at gå i bunden af formen.
Hæld blandingen i formen ved hjælp af en ske. Pas på, at blandingen ikke overstiger to tredjedele af formhøjden for at undgå overløb.
Efter en halv times bagning afhængigt afi din ovn, kan kagen muligvis være klar. Test det ved at indsætte et tandstikker i midten af kagen. Hvis det kommer tørt ud, er det tid til at fjerne kagen fra ovnen.
Når kagen er færdig, skal du fjerne den fra ovnen, lade den afkøle til stuetemperatur.
Når det er helt koldt, skal du dække det med et viskestykke og opbevare det i fryseren i ca. en time, mens du forbereder frostingen.
Til udsmykningen er det ideelt at reservere en lille revet gulerod, hakkede valnødder og nogle rosiner.
I en blandeskål skal du slå flødeosten med maksimal hastighed, indtil du får en blød fløde, tilsæt vanilleessensen og sukkeret.
Rør, indtil sukkeret er helt smeltet, og blandingen er klar.
Sæt denne blanding ca. 15 minutter i køleskabet.
Fjern svampekagen fra fryseren, fjern den fra formen, og dæk forsigtigt med frosting, start fra midten og spred blandingen mod enderne.
Tilsæt et par hakkede nødder, rosiner og små gulerodstykker ovenpå.
Næste: Havregrynkager uden bagepulver
