Fra kullerfisk til urtesop er der 41 interessante, unikke og spiselige fødevarer, du kan finde i denne artikel.
De er måske ikke alt efter din smag eller dine præferencer, men du ved aldrig, om du ikke lærer mere om dem, og dette er den perfekte mulighed for at udvide din madrelaterede viden.
Kuller er en populær koldtvandsfisk og en relativ til torsk, selvom den er sødere at smage og har en fin konsistens. De kan dog let erstattes af hinanden.
Kuller har et højt proteinindhold og betragtes som en kviksølvfisk, som mange mennesker søger efter. Det er en kaloriefattig mulighed, men det er ikke så højt i hjerte-sunde fedtstoffer som mange andre, federe fisk.
Kulmule er en mager hvidfisk med meget lavt fedtindhold.Dette er en fordel for dem, der ser deres kalorieindhold, men bidrager meget få omega-3 fedtsyrer, hvilket er den primære årsag til, at mange mennesker tilføjer fisk til deres kost.
Det er en meget vandig fisk med højt proteinindhold. Det er en stor kilde til mange vitaminer og mineraler, herunder B-vitaminer, der er vanskelige at få nok af uden tilskud.
Hakusai er det japanske navn for typen afkål kalder vi lang Napa i USA eller undertiden endda kinesisk kål. Det er meget almindeligt anvendt i japansk køkken, med hovedrolle i alt fra hot-gryder til gyozas og selvfølgelig suppe.
Den lange, fleksible og vandige kål er også perfekt til at fremstille kålruller, Kimchi, eller simpelthen stege den til en sideskål.
Hellefisk er en meget populær fisk trods vækstadvarsler om overfiskeri og tungmetalforurening. Det er en stor fisk, der gør den økonomisk og mild i smagen. Det har fast, fyldigt kød, der ikke er alt for fiskeagtig.
Hellefisk har ofte høje niveauer af kviksølv, hvilket kan gøre det risikabelt at forbruge ofte. Det er også en stor kilde til protein, vitaminer og mineraler og en anstændig kilde til fedtsyrer.
Halloumi er en type umodnet, halvhård ostlavet af fåre- og gedemælk. Det smelter ikke let, så det tilberedes ofte stegt eller grillet og er et populært kødalternativ i mange vegetariske kostvaner.
Halloumi er almindelig i græske og middelhavsretter og er nu mest populær i Storbritannien.
Hami, eller Hami-Gua, meloner har samme størrelse somvandmeloner, men de har en lysegul hud, der er nettet og relativt hård for en melon. Kødet er en lysere ferskenfarve, og de har et stort antal frø i midten.
Hami-meloner er saftige, men alligevel sprøde og ret søde. De har også et blomsterelement til deres smag og aroma.
Hare er vildtkød, der meget ligner kaninvilde eller opdrættet. Smagen varierer afhængigt af, hvor dyret bor, og hvad det spiser, da dets kød vil påtage sig nogle af egenskaberne ved dets diæt. De fleste harer er primært planteædere, men de har også været kendt for at spise kød.
Harekød tilberedes mest braised, da det er meget magert og tørrer let ud. Steging hare kød eller endda friturestegning visse dele af dyret er også meget behageligt.
Haricot bønner er de mest almindelige bønner spist over hele verden. Det videnskabelige navn er Phaseolus vulgaris og det er familien af bønner, som vi får både vores tørrede bønner og friske grønne bønner fra.
Hvis en opskrift kræver haricotbønner, henviser de sandsynligvis til enten Navy bønner eller Boston bønner eller en anden type hvide eller flødetørrede bønner med en blød cremet konsistens perfekt til bagning.
Haricot grønne bønner eller haricot verts er umodne, små og tynde unge grønne bønner af samme art. De spises almindeligvis rå og værdsættes for deres sarte størrelse og smag.
Hass-avocadoer er den primære type avocado, der findes i USA og Canada, da den primært dyrkes i Californien. Avocadoer er generelt priser for deres høje mængde plantebaserede sunde fedtstoffer.
De vokser op til 12 ounce og har en mørk lilla,næsten sort, rullesten, når de er modne. Kødet indeni er lysegult omkring pit vokser til en lysegrøn, når det kommer tættere på huden. De har en meget cremet, rig tekstur og en lidt nøddeagtig, sød smag.
Hawaiian Mountain Apple er en tropisk frugt, der vokser på Hawaii, som du måske forventer, men er faktisk hjemmehørende i Malaysia og er populær overalt i Stillehavsøerne.
De har en unik form, der ligner en pære, menmed mere overdrivelse mellem den lange smalle øvre ende og den pæreformede, flade bund. De er lyse røde og blanke, når de er modne med en voksagtig struktur på huden. Kødet indeni er sprødt, saftigt og let fibrøst, svarende til en pære. Smagen er i første omgang tærte, men blødgør til sødme efter den første bid.
Hawthorn æbler er kun størrelsen af bær medtynd hud og pulpy kød. De kan være forskellige farver, herunder rød, grøn, gul og endda en lilla så mørk, at den virker sort. De har et center fyldt med frø, men de er så tæt pakket, at de ser ud til at ligne en pit.
Hawthorn æbler har en snerpende kvalitet ogmeget syrlig smag, så de spises sjældent uden for hånden lige fra træet. De er mere tilbøjelige til at blive parret med sødere frugter og bær og lavet til syltetøj eller tærtefyldning.
Hasselnødder er frugten af Hazel-træet,undertiden kaldet filberts afhængigt af hvor du bor. De er små nødder, der naturligt falder ud af deres skaller, når de er modne, hvilket gør dem lette at samle op fra jorden.
Frøene har en tynd, papiragtig hud, som erfjernes normalt inden møtrikken spises. De kan spises rå eller ristes og er meget populære at bruge som smagsstof til smør som den stadig populære Nutella.
Pindsvin svampe er en favorit blandt foderhuggerefordi de er ret nemme at identificere ved deres gulorange hætte og tanddækkede underside. Det har en frugtagtig duftende svarende til kantarellesvampe, men det forveksles mindre almindeligt for giftige lookalikes.
Der er store og små pindsvinssorter, og de har begge jordiske, røgfyldte smag, der forbedrer den naturlige abrikosfrugtighed, du finder i en kantarell.
Orgelkød kan forårsage en smule skam, men kan være en utrolig høj kilde til visse vitaminer og næringsstoffer, selvom de også har visse risici.
Hjertekød er en god kilde til B-vitaminer,ofte forbundet med hjertesundhed. Det er også en god kilde til folat, jern, zink, selen og antioxidanten CoQ10, som menes at være anti-aging og energigivende.
Den hjerteblade isplante er en saftig hvisblade kan spises, selvom de er smagere, når de er unge. De, der vælger at forbruge dem i stedet for bare at sætte pris på dem for deres smukke røde blomster, vil generelt forberede dem som spinat eller andre grønne grøntsager.
Hearts of Palm dyrkes i tropiskklimaer, der vokser masser af palmer, især palmetræer og kokospalmer. De høstes fra den indre kerne af unge træer, hvilket er kontroversielt, fordi det, hvis det ikke gøres ordentligt, kan dræbe træet.
Heart of Palm er ofte dåse, så de har enlet syltet, gæret smag. De tilsættes ofte til friske måltider, såsom salater og salsa, samt kogte retter som pasta eller suppe. Hvis du kan finde dem hele, kan de skives i længderetningen og fyldes som en forretter.
De fleste altædere har spist en række fjerkræ, og en høne er simpelthen navnet på den kvindelige fugl, uanset om du henviser til kyllinger, kalkuner eller endda and.
Nogle slagtere eller supermarkeder vil mærke vissefugle som "brugte høner." Dette refererer til æglæggende fugle, der er blevet pensioneret og brugt til kød. De er typisk meget tyndere og har meget mindre bryster end sammenlignende konventionelt fjerkræ.
Henbit er en urt i myntefamilien, der vokseråret rundt og verdensomspændende i tempererede klimaer. Det kaldes ukrudt og kan findes i græsplæner og ved siden af fortove, hvis du ved hvad du skal se efter.
Henbit har små fliserede blade dækket afminuscule hår. De har små lyserøde til lilla tulipanformede blomster, der har ringe eller ingen duft. De unge greens er overraskende søde og ømme med milde noter af mynte. Det kan spises rå i friske salater eller let koges.
Hen of the Woods kaldes også Maitake iJapansk. De har en delikat tekstur, der er ulig de fleste svampes gummiagtige svamp, hvilket gør dem til en favorit for dem, der ikke plejer svampe.
De vokser ved bunden af egetræer i store fjeragtige klynger med tykke, hårde baser, der normalt fjernes inden de spiser. De høstes undertiden så store som 100 pund.
Sild er foderfisk, hvilket betyder, at de er små og bevæger sig i meget store skoler, hvilket gør det nemt for rovdyr, inklusive mennesker, at høste i masseforsyning.
De er meget fede fisk, der normalt sælges røget, syltet eller saltet. Når de er nyfanget, kan de også spises rå, ideelt set efter at de er frossenfryste af sikkerhedshensyn.
Hickory nødder er notorisk svære nødder at knække,men de er søde, rige og noget pecan-smagede og værd at gøre. Pekannødder og valnødder er begge i hickory-familien sammen med mange flere sorter.
Når de er modne, falder nødderne ned fra træet, og skallerne knækker normalt, selvom du kan bruge en skruestik eller endda en hammer, hvis du har brug for at knække dem yderligere.
Hinoa Kabu er lange, tynde gulerodsformede majroerder har hvide kroppe med lyse lilla skuldre og lilla stængler, der fører til store grønne blade med lilla vener. De har en sød smag med et strejf af radise-lignende peber krydderi.
Hinona kabu majroer bruges primært i japansk køkken, hvilket giver mening, fordi det er her de stammer fra. De er ofte syltede, men de kan også spises rå eller kogte.
Der er et par spiselige planter kaldet svineblommer, men den mest almindelige er også kendt som gul mombin, og det er et tropisk træ, der vokser i Amerika såvel som i Vestindien.
Frugten og bladene er spiselige gennem træerneer en del af samme familie som Poison Ivy, og saften fra træet kan forårsage en lignende reaktion. Frugterne er små, gulgrønne ovaler med læderagtig hud. Kødet er surt og skarpt smagende og laves normalt til syltetøj eller desserter med masser af sødestoffer.
Denne "hellige blad" urt kaldes undertiden rodølplante, fordi den har en sød sassafras-duft og kompleks smag med noter af lakrids og anis sammen med mynte, eukalyptus og muskatnød.
Hoja Santa-planten bliver meget stor, op til 6fødder høje, primært i Mexico. Bladene er på størrelse med hjerteformede middagsplader, og det vokser fingerformede hvide blomster. Bladene bruges hele som indpakninger eller hakket op for at tilføje smag til salater, salsa, sauce eller suppe.
Holland peberfrugter er en række sød pebermeget lig paprika, men indfødte Holland som man kunne forvente. De kommer i en række farver, herunder rød, gul og orange såvel som hvid, lilla og brun og endda stribet.
Holland peberfrugter kan erstattes nøjagtigt med paprika i samme farve i enhver opskrift, og du bemærker ikke forskel i smag eller konsistens.
Holy basilikum er fra samme familie som den sødebasilikum eller endda thailandsk basilikum, som du måske er bekendt med, men det er helt anderledes i smag og næringsværdi. Denne urt er hjemmehørende i Indien og æret for sin medicinske anvendelse, og bruges til at behandle krops-, sind- og sjæleforhold.
Bladene er en rig grøn, der kan uddybe tillilla og har en kraftig lakrids-mynte-duft. Smagen er kendt for at være krydret og mere pebret end konventionel basilikum med undertoner af mynte og lakrids.
Honning er den søde, flydende guldnektarsirup, derer et produkt af honningbier. Det findes i nældefeber, både vilde og opdrættede, og er et af de mest populære naturlige sødestoffer verden over. Der er mange forskellige varianter af honning, som hver især har unikke smag og ernæringsmæssige egenskaber, der afhænger af blomsten, som bierne høster deres nektar fra.
Honeycrisp æbler er et lyst gulgrønt æble, der rødmer, når det modner. Det er et sprødt æble med en perfekt afbalanceret sød-sur smag, der fortsætter med at sødes, når det modnes.
Deres sødme gør Honeycrisp æbler perfekte til bagning, mens den skarpe bid gør dem lige så populære til rå opskrifter som slaver eller salater.
Honningdugmeloner er meget populære i Nordamerika, selvom de primært dyrkes i Frankrig. De identificeres let ved deres glatte, iskolde grønne udvendige hud. De kan vokse op til 8 pund.
Kødet er lysegrønt nær centrum, hvilketer fyldt med frø og en rigere grøn, når den kommer tættere på huden. Honningdug er fast, selvom det blødgøres, når det modnes, og pænt saftigt og sødt. Selvom de er ret søde, er smagen let og forfriskende, svarende til agurker.
Honningskysmeloner er en række Hami-meloner,med en lignende form, størrelse og gylden gul hud, selvom denne sort er mere nettet. Kødet er ferskenfarvet, skarpt og saftigt. Denne sort er ret sød med en rig honningduft.
Honningskysmeloner spises næsten altid rå ogde passer godt sammen med kontrasterende smag, såsom saltet af saltet kød, bærets tærhed eller bitterheden af visse urter såsom koriander.
Honeynut squash er en krydsning mellem butternut ogbuttercup-sorter med en timeglasfigur. Den tynde skorpe er en dyb orange, når den er fuldt moden, selvom den kan have striber af mørkegrøn. Kødet er også orange.
Det er en meget fast squash, men når den er kogt, bliver den øm og cremet. I lighed med butternut squash er smagen sød og nøddeagtig med antydninger af karamel.
Hornmeloner er pæreformede aflange meloner dækketi gul-orange spiky hud, deraf navnet. Kødet indeni er grønt og gelélignende, fyldt med bløde hvide frø, der ligner en agurk eller courgette. Smagen er en kombination af lime og bananer til en fin balance mellem sød og syrlig.
Hornmeloner presses ofte eller presses i det mindste for at fjerne frøene og bruges til desserter, dressinger, saucer og som aroma til drikkevarer.
Hestesvampe ligner meget store, hvideknap svampe. De dyrker typisk hætter, der er op til 7 inches i diameter, der begynder at gulne, når de bliver ældre. Hætten er ret flad med tykt, fast kød og lyserød til brun gæller og en glat, lige hvid stilk.
De har et giftigt udseende ligesom det guleplet, som kan identificeres ved den lyse gule farve, der er udviklet, uanset hvor svampen skæres eller blå mærkes. Hestesvampe har også en anis-duft, mens gule pletter lugtes især af jod.
Peberrod er en rod med en meget skarp, varm og sennepslignende smag. Det knuses almindeligvis og sælges som et krydderi, der bruges i saucer eller dressinger eller som parring til ristede eller grillede kødretter.
Roden er lang og cylindrisk, tilspidset vedtip. Det er en off-white farve med tan eller lysebrune barklignende markeringer. Det ligner en pastinak i størrelse og form, men mere knudret. Når den er frisk og rå, er smagen sødere med sprødt og noget saftigt kød.
Huauzontle er en urt, der vokser ukrudtsagtigi hele Mexico og Sydamerika. Den vokser højt i marker med sarte grønne, bladagtige stængler og blomsterklynger, der ligner små broccoli-blomster. Det har en meget stærk, urteagtig aroma.
Huauzontle smager svarende til et grønt bladgrøntsager med noter af spinat og broccoli kombineret med de mere urtelignende smag af mynte og peber. Knopperne og frøene er behagelige friske og rå eller kogte, selvom stilkene er ret hårde og bedre forberedt kogte.
Hubbard squash har utrolig hård, ujævn hudder varierer i farve fra hvid til orange eller endda blågrøn. På grund af deres udseende antager mange mennesker, at de simpelthen er dekorative, men hvis du ved, hvordan du forbereder dem, kan de lave et meget ernæringsmæssigt og økonomisk måltid.
De er nemmest at lave mad med intakt hud ogflået efter at de er kogte og ømme. De har et tørt, tæt kød, der er nyttigt til langsomt kogte retter som suppe, gryderet eller gryderetter. Det kan også pureres og bruges til bagning til tærtefyldning.
Huckleberries er små blå, røde ellerbrombær, der vokser vildt i Nordamerika. De er ret små og vokser kun i gennemsnit til ca. ¼ "i diameter. De ligner meget blåbær og smager endda næsten det samme, men de har store mærkbare frø i midten af hvert bær, som, selvom de er spiselige, er meget bitre og normalt spytter ud.
Huckleberries kan spises rå, lige fra bushen, men de er mere populære brugt til bagning, madlavning og aromastoffer.
Huitlacoche er en sjælden type svamp, der vokserpå økologisk sød majs. Sjældenheden gør det til en gourmet, specialfødevare. Svampen varierer i størrelse afhængigt af hvor længe den har vokset og er svampet og fløjlsagtig, ligesom svampe. Det ligner en sort tumor dækket af hvid eller lys grå fløjl.
Huitlacoche findes primært på mexicanskkøkken, da det er her, hvor størstedelen af sukkermajs dyrkes. Det kan spises enten rå eller kogt og har en rig umami-smag, både sød og salt, med en jordagtig, røgfyldt kvalitet. Når de er kogte, lækker de deres sorte farve i hele skålen.
Skaltomater er teknisk bær, der vokser i hele Europa og Asien. De er små, røde frugter indkapslet i krøllede, papiragtige, orange-røde aflange skaller, der tilspidses til et punkt.
Skaltomater har blank, fast hud og saftig,blødt kød med små frø. De smager som en sød tropisk tomat med antydninger af vanilje og ananas. De kan nydes friske og rå og koges også ofte, både i søde og salte opskrifter.
Hyacintbønner kan blive giftige, når de bliver ældre,så i mange dele af verden vokser de kun til at være prydplanter. I de tropiske regioner i Afrika, Asien og Australien nydes de umodne bønner imidlertid både rå og kogte, og de modne bønner koges omhyggeligt for at eliminere toksicitet.
Du vil genkende unge hyacintbønner ved deres dybe lilla ydre bælg og lysegrønne indre bønner og bælg. Når de modnes, bliver bælgene mørkegrønne og flader ud, svarende til ærter.
Hyssop er en urt i myntefamilien, hjemmehørende iSydeuropa og Asien og nu også almindeligt dyrket i Nordamerika. Den har en sød duft og en bitter, urteagtig smag. Det laves ofte til te, sødet med honning, men det kan også bruges til at smage gryderetter eller langsomt kogte opskrifter.
Planten kan vokse op til 1,5 meter høj på tynde grønne stilke dækket af små elliptiske blade. De dyrker små blomster, der kan være lyserøde, røde, violette eller hvide.
Næste: Mad, der starter med G
