En pizzasten er et vigtigt element for enhver pizzaelsker. Det er den bedste måde at få en sej, perfekt bagt skorpe på, men du bliver nødt til at finde en måde at få den pizza ud af stenen.
Den mest almindelige måde at gøre det på er med en pizza-skræl. En pizzaskal er et stort skovllignende værktøj med en flad bæreflade, der bruges til at placere og fjerne en pizza fra en pizzasten.
Hvis du ikke har en pizza-skræl, skal du ikke bekymre dig, da der er en række husholdningsartikler, som du kan bruge i stedet.
Hvordan kan du så bruge en pizzasten uden en pizzaskal? Hvis du ikke har en pizza-skræl, er det vigtigtfor at finde en flad, lignende formet genstand til at tage plads. Vores yndlingsartikel, der skal bruges, er et kantfrit cookie-ark, men der er også andre muligheder. Du kan vælge et ristet bageplade, pergamentpapir, pap, skærebræt eller serveringsfad.
Afhængigt af størrelsen på kagen kan det være vanskeligt at få den af stenen uden en skræl, men det er på ingen måde umulig.
Hvis du læser videre, opdager du et antal tingder kan bruges i stedet for en pizza-skræl, lige fra kantløse cookie-ark, tro det eller ej, pap. Vi vil også besvare nogle ofte stillede spørgsmål om brug af pizza sten.
Nedenfor er vores foretrukne almindelige køkkenartikler, der skal bruges i stedet for en pizza-skræl.
Denne almindelige husholdningsartikel er måske bedste erstatning til en pizza skræl. Uden kantede cookie-ark er helt flade bortset fra den ene hævede side, som er designet til at hjælpe med at løfte den og overføre cookies.
Dens store og robuste overflade er en ideel erstatning for en pizzaskal, da dens form ligner en pizzaskræl.
Derudover giver den ene hævede kant dig noget robust at holde fast i, hvilket gør placering og fjernelse fra pizza sten næsten ubesværet.
Hvis du ikke er en ivrig bager, har du muligvis ikke et kantfrit cookieark ved hånden. Imidlertid har næsten enhver husstand et kantet bageplade.
Disse bageplader har hævede kanterog sørg for, at fedt eller olie ikke spildes ud i ovnen, når man steger kød eller grøntsager.
I tilfælde af at skulle bruge et rimmet bageplade i stedet for en pizza-skræl, bare vend det på hovedet, og dens hævede kanter giver dig gearing til at skubbe under pizzaen.
Hvis din pizza er betydeligt større end din bageplade, skal du blot slutte to sammen for at indsætte og fjerne din pizza fra pizzastenen.
Pergamentpapirmetoden er unik i den forstand, at du bage pizzaen på pergamentpapiret.
Når du har formet din pizzadej, skal du placere den påpergamentpapir, og tilføj dine påfyldninger. Derefter placerer du pergamentpapiret (med din pizza ovenpå) på pizzastenen og bager pizzaen på papiret, hvilket letter dens fjernelse fra pizzastenen.
Det er meget vigtigt at skelne mellem pergamentpapir og vokspapir. De to har lignende udseende, men vokspapir tåler ikke de høje niveauer af varme, der kræves for at lave en pizza på en pizzasten.
Dit pergamentpapir kommer lidt ud af ovnen og er skørt, men det er ikke nødvendigt at bekymre dig: Du skal bare fjerne din pizza fra papiret ved hjælp af en tang, så er du klar til at gå.
Selvom denne måske lyder lidt underlig,pap kan være en ideel erstatning for en pizzaskal. Hvis du har et stort stykke pap, der er robust nok, skal du blot skubbe det mellem din pizza og pizzastenen for ubesværet fjernelse.
Et ideelt eksempel ville være at skære toppen af en pizzaboks af, men hvis du ikke har den ved hånden (når alt kommer til alt, laver du pizza og ikke bestiller den), overvej at skære siden af en normal æske af.
Det vigtigste er, at pap er robust nok, så det ikke kollapser under pizzaens varme.
Afhængigt af størrelsen på skærebrættet, som du har til rådighed, kan dette være en god mulighed, hvis du ikke har en pizza-skræl ved hånden.
Store skærebrætter har en lignende form som en pizza-skræl, og så længe din pizza ikke er meget større end dit skærebræt, det vil være en stor hjælp til at fjerne det fra pizzastenen.
Tilsvarende kan en serveringsfad serveres i stedet for en pizzaskal, hvis du har en i den rigtige størrelse og tykkelse.
Ligesom et skærebræt kan et serveringsfad let skubbes mellem en pizza og en pizza sten.
Derudover er serveringsfadene i nogle tilfælde runde, hvilket gør dem særligt kompatible med den traditionelle pizzatærteform.
Nu hvor du ved, hvordan du udskifter en pizzaskal med et af ovenstående emner, vil vi besvare dine mest presserende spørgsmål om pizza sten.
Pizza sten kan være lavet af en række naturlige materialer, hvor de mest almindelige er ler, marmor og fliser. Afhængigt af hvordan de er lavet, og hvad de er lavet af, kan de være glaserede.
At vælge mellem glaserede og ikke-glaserede pizza sten kommer egentlig bare ned til personlig præference.
Glaserede har tendens til at være lettere at rengøre, men hvis du korrekt forbereder en uglaseret pizza sten, bør rengøring ikke være et problem.
Når du bruger en pizzasten, er der et par almindelige metoder, som du kan bruge til at holde din pizza fast.
Selvom din første tanke kan være at bruge mel til alle formål, det er bedre at bruge et mel med et grovere korn, som vil sikre, at den ikke bliver til en pasta, hvis den bliver våd.
Spred polenta-, majsmel- eller semuljemel, inden du placerer din pizza på stenen for at sikre nem fjernelse.
For at sikre, at din dej ikke klæber, du skal altid forvarme din pizzasten. Sørg for at placere din pizzasten i en kold ovn, for hvis den opvarmes for hurtigt, kan den risikere at blive revnet.
Du vil have, at din sten skal være meget varm, inden du placerer din pizza på den, så du skal forvarme den til mindst 30 minuttereller op til en time.
Bare fordi din ovn er varm, betyder det ikke, at din pizza-sten er, så sørg for at forvarme den nok tid, så den er opvarmet fuldstændigt.
Når det kommer til opvarmning af ovnen, skal du ikke være genert! Pizza skal koges på en ekstremt varm pizzasten, så du bliver muligvis nødt til at skrue din ovn op til sin maksimale varme, mellem 450 og 500 grader F.
Et nyttigt tip at huske på er, at jo tyndere pizzaen er, jo højere temperatur.
Tykkere skorpe-pizzaer skal koges ved en lidt lavere varme (400 grader F), så dejen kan koge helt igennem, før overfladen brunes.
Pizzaer skal kun tage ca. 10-12 minutter på en korrekt forvarmet pizzasten.
Halvvejs i madlavningen skal du dreje din pizza 180 grader så den koger jævnt på hver side.
Husk at det tager længere tid at tilberede tykkere pizzaskorpe og det skal gøres ved lavere varme.
Selvom du måske bliver fristet, du bør aldrig påføre olie på en pizzasten. Dens porøse overflade opsuger alt, hvad der lægges på det, og det udsættes for nok olie og fedt fra pizzaerne, som det er.
Du ønsker aldrig at bruge sæbe eller andre kemikalier på en pizzasten, hvilket risikerer at absorbere dem permanent.
At rengøre, hæld blot varmt vand på en helt afkølet pizzasten og skrubbe den med en stiv, tør børste.
I tilfælde af et alvorligt rod kan du blande bagepulver og varmt vand, indtil det danner en pasta og derefter skrubbe stenen med blandingen. Sørg for, at det hele skylles ordentligt af.
Måske værst ting, du kan gøre med en pizzasten, er at skære en pizza på den.
Som nævnt er mange af de materialer, som pizzastene er lavet af, porøse og skrøbelige, så at skære direkte på stenen kan forårsage permanent skade.
Når du har fjernet din pizza fra pizzastenen, skal du tjekke denne artikel: De 11 bedste pizzaskærere
Tro det eller ej, madlavning af en frossen pizza på en pizza sten kan være den nemmeste måde at lave en pizza på en pizza sten på!
Varm simpelthen den frosne pizza og den kolde pizzasten på samme tid.
Du bør aldrig placere en frossen pizza på en varm pizzasten, da temperaturstød potentielt kan knække det.
Du kan også tilberede frossen pizza i mikrobølgeovnen, hvis du er i klem.
For en super grundlæggende, men hjælpsom videovejledning om, hvordan man bruger en pizzasten, se denne video af Howcast på YouTube.
