Frittata er en yderst populær italiensk ægskål, der kan nydes over morgenmad, brunch eller som en snack.
Det ligner meget røræg og omeletter,ved hjælp af lignende supplerende ingredienser som forskellige oste, grøntsager og kød. Det er endda blevet sammenlignet med quiche uden den karakteristiske skorpe.
Selve ordet oversættes groft til "stegt", altsåsammenligningerne kommer næppe som en overraskelse. Det er overflødigt at sige, at have ekstra frittata rundt er altid en god ide. På denne måde kan du altid have nogle inden for rækkevidde.
Kan du fryse frittata? Ja, du kan fryse frittata.Selvom ingredienser kan påvirke, hvor godt frittatas bevarer deres smag og struktur, kan de generelt fryses i op til 3 måneder. Frittatas skal afkøles, før de fryses i lufttætte beholdere. Frittata-muffins kan også fryses i individuelle portioner efter en forfrysningsproces.
Selvfølgelig er der den rigtige vej at gå omkringdisse ting. Derfor har vi lavet denne komplette guide til frysning af frittata. Her vil vi forsøge at besvare alle spørgsmål, du måtte have angående frittatas, og den rigtige måde at opbevare dem i din fryser.
Frittata er i det væsentlige den italienske version afægomelet. Mens de subtile forskelle i de involverede tilberednings- og madlavningsteknikker gør det til en særskilt ret i sig selv, er lighederne mildt sagt stadig uhyggelige.
For eksempel, i modsætning til typiske omeletter, foldes den italienske frittata ikke for at omslutte ost, kød og grøntsager og andre ingredienser.
I stedet er skålen en åben omelet hvor æggene koges langsomt sammen med de andre ingredienser.
Selvfølgelig er der undtagelser fra reglen,især når du bruger sarte ingredienser. For eksempel koges ingredienser som hvide trøfler eller salsaer ikke sammen med resten af ingredienserne. I stedet tilføjes de kun, når frittataen er næsten kogt.
Når det er sagt, mens de fleste omeletopskrifter kræver, at dine æg har en gyldenbrun ydre, er denne slags farve noget, du skal være forsigtig med, når du tilbereder frittatas.
Oftere end ikke, vil dette tjene som et tegn på, at dine æg er overdrevet. Prøv i stedet at sikre, at indersiden af din frittata har en vanillelignende og wobbly tekstur.
De fleste mennesker synes ideen om at lave mad frittata lidt skræmmende. Dette skyldes primært frittatas italienske oprindelse, som uundgåeligt giver det en luft af komplikationer og får det til at virke for fancy.
I virkeligheden, men hvis du har en grundlæggende forståelse af madlavning, så burde dette virkelig ikke være tilfældet. På trods af hvad de fleste mennesker synes, er frittatas utrolig nemme at lave.
De er næsten idiotsikre, da du bliver nødt til at gå gennem ekstreme længder for at ødelægge det. Du kan endda vælge at lave kødfrittatas eller holde dig til en vegetarisk version af skålen.
Til at begynde med har du næppe engang brug for en opskrift somdu kan bare bruge hvad du har liggende. Når det er sagt, er en af de bedste ting ved frittata, at det fungerer som den perfekte måde at bruge rester eller ekstra ingredienser, du måtte have rundt i dit køkken.
Det er en utrolig velsmagende måde at undgå madspild på.
Med det i tankerne er her nogle af de ting, du kan bruge til din frittata:
Den første ting du sandsynligvis vil bemærke, hvordan er hvor forskellig denne liste er. Alligevel er det langt fra en komplet.
Dette viser kun, hvor alsidig en skål frittataen faktisk er. Så længe du følger reglerne for madlavning, har du ingen problemer med at lave en lækker og nærende godbid.
Frysning af vegetabilsk frittata er en stor bekymring for folk. Mens du stadig kan fryse dem uden problemer, er det værd at bemærke, at denne opgave er lidt mere kompliceret end frysning af kødfrittatas.
Dette skyldes, at udsigten til at fryse grøntsagsretter rejser så mange spørgsmål. Der er flere faktorer, du vil overveje, før du fryser eller måske endda fremstiller frittata.
Kort sagt kan valg af ingredienser påvirkehvor godt din frittata holder op efter frysning eller genopvarmning. Ingrediensernes friskhed såvel som deres fugt- og smagegenskaber kan enten hjælpe eller skade dig.
Vi detaljerer disse bekymringer nedenfor. Men lad os først fokusere på frysning af vegetabilske frittatas, da det er derfor, vi er her.
Som forklaret ovenfor vil valg af ingredienser til din vegetabilske frittata påvirke, hvordan det bliver senere.
Følg disse trin, når du fryser vegetabilske frittatas:
Der er flere faktorer, du skal forstå, før du selv fryser din vegetabilske frittata. Her er nogle af dem:
I modsætning til kylling eller svinekød, der har en meget tydelig og defineret smag, er samspillet mellem forskellige grøntsager efter frysning noget, du skal være forsigtig med.
Nogle grøntsager, som asparges, er kendt for mister styrken af deres smag over tid på trods af fryseprocessen. På den anden side er der nogle grøntsager, som peberfrugter, der har tendens til overmande de andre ingredienser til stede i frittata.
Det jo længere den er i kontakt med skålen, jo stærkere er dens smag blive.
Det er overflødigt at sige, at dette er noget, du ikke harat bekymre sig om, når man fryser en kødfrittata. Dette skyldes, at juice og naturlige smagsstoffer fra dine kødingredienser sjældent reagerer på samme måde som grøntsager ville.
En anden vigtig faktor at overveje er niveauetaf fugt, som dine grøntsager har. Dette bliver især vigtigt, når du forbereder dig på at spise frittataen. Oftere end ikke vil grøntsager med højt fugtindhold mister vand under genopvarmningsprocessen.
Nu kan dette virke ubetydeligt, men det bliver dobbelt så vigtigt senere. Dette skyldes, at det overskydende vand, der uddrives fra grøntsagerne, skal hen et sted.
I dette tilfælde vil det sandsynligvis trænge din frittata i blød, hvilket kan påvirke det endelige resultat. Oftere end ikke, vil det gør din frittata gummiagtig og ubehagelig.
Med det bliver dit valg af ingredienserafgørende. Hvis du planlægger at fryse din frittata, skal du sørge for at overveje dine ingredienser. Som regel vil du måske holde dig væk fra grønne grøntsager, da de indeholder meget fugt.
Alternativt kan du også vælge forkogte ingredienser som sauterede svampe eller løg, da de har fået fjernet betydelige mængder fugt.
Som regel vil du bruge friskeste æg til rådighed til din frittata. Dette bliver vigtigere, hvis du planlægger at lægge dem i køleskabet eller fryseren senere. Husk, æg kan let absorbere lugt fra nærliggende fødevarer på grund af langvarig eksponering.
Det er overflødigt at sige, ingen ønsker det.Desuden, når du indregner smagsoverførslen, der vil ske senere under frysning, bliver udsigten til at bruge plettede æg desto mere uønsket, mildt sagt.
Ud over dette er imidlertid det faktum, at grøntsager er ikke så robuste og holdbare som kød. Dette ville forklare deres kortere holdbarhed.
Så friskhedsreglen skal også gælde for dine valg af grøntsager. Husk, at frysning ikke giver rådne grøntsager liv. Så brug kun friske.
Frittata-boller, som deres traditionellekolleger, kan også bruge en bred vifte af ingredienser, herunder skinke, ost og rød paprika. Disse frittata-muffins er så elskede på grund af deres enkelhed og den komplekse smagskombination, de bringer.
Sandheden er dog, at næsten ingen har evnen, tålmodigheden og koordineringen til at piske op en sund morgenmad i de tidlige timer på dagen.
Gør os ikke forkert, men vi elsker morgenmad. At stå tidligt op og gøre det er problemet. Heldigvis, ligesom andre frittata opskrifter, kan du lav denne morgenbuffet på forhånd.
Derfor er frysning af frittata-muffins sådan enrigtig god idé. Ikke alene hjælper det med at strømline din morgenrutine, men det eliminerer også effektivt en af de mest kedelige dele af morgenen: madlavning af morgenmad.
Hvis det gøres ordentligt, kan frosne frittata-muffins vare så længe som tre måneder i din fryser. Du skal bare sørge for, at du følger alle de nødvendige trin nøje, og at du ikke skal have et problem.
Bare sørg for at have følgende ved hånden:
Når du har alt hvad du har brug for, kan du nu fortsætte med at fryse dit parti frittata-muffins. Følg disse trin tæt for at sikre optimale resultater ved frysning af frittata-muffins:
Du har sandsynligvis bemærket, at trinnene ovenforkrævede en forfrysningsfase for boller. Vær sikker på at den hurtige fryseproces, der er beskrevet i andet trin, tjener et bestemt formål. Nemlig at sikre, at boller hold ikke sammen i tasken.
På samme tid, hurtigfrysning af dine frittata-muffins hjælper også med at sikre, at deres ernæringsmæssige værdi og strukturelle integritet holdes intakt.
Ved at følge disse trin er du i det væsentligegør tingene lettere for dig selv. For eksempel sikrer hurtigfrysning, at du kan trække de enkelte boller ud af beholderen. På samme tid gør du din morgenrutine så meget enklere.
Du har nu mulighed for at spise morgenmad klar til de næste tre måneder. Husk bare at flytte boller til køleskabet og lad dem tø natten over hvis du vil have dem til at være klar om morgenen.
At lave frittata er let nok. Du kan endda lave nogle ved hjælp af de rester, du har i køleskabet.
Frittatas giver også gode resterdem selv. Ikke kun er de utroligt velsmagende, men de er også meget bekvemme. Så altid at have nogle ved hånden giver kun mere mening, jo mere du tænker på det.
Med det er det næste spørgsmål, der uundgåeligt kommer til at tænke på: hvor længe varer frittata i køleskabet? Selvom det kan variere efter ingredienser, tre til fire dage er en sikker grundlinje til opbevaring af frittata i køleskabet.
Du skal forstå holdbarheden af kogteæg i fryseren. Når de opbevares korrekt i køleskabet, kan kogte æg typisk vare så længe som tre til fire dage. Dette skal give dig en idé om, hvor længe din typiske frittata kan vare. Igen skal vi gentage, at det kan variere.
Selvom vinduet tre til fire dage er sikkert nok til at tjene som en basislinje, kan andre faktorer komme i spil, der kan påvirke din frittatas holdbarhed.
For eksempel den andres friskhedingredienser, du har kogt med din frittata, spiller en vigtig rolle med hensyn til hvor længe det kan vare. Så hvis du brugte ost, der var ved at gå dårligt, skal du muligvis være ekstra forsigtig.
Så inden du stikker din frittata i køleskabet, Sørg for, at det stadig er sikkert nok at spise. Den samme regel gælder også, når den opvarmes, men det er en helt separat diskussion. Bare husk at det aldrig gør ondt at være ekstra forsigtig, især med mad.
Det er overflødigt at sige, at lave frittata på forhånd er engod idé, da det bringer tankerne til ubestridelige fordele. Ikke kun giver det dig mulighed for at få mest muligt ud af dine ingredienser, men det kan også spare dig meget tid i løbet af dagen, især om morgenen.
For eksempel, hvis du laver et stort parti frittata på søndag, kan det parti nemt holde dig igennem det meste af arbejdsugen.
Du kan nemt opdele det i portioner, pakke det i køleskabet og opvarme det i starten af hver dag resten af ugen. På denne måde vil du altid have morgenmad klar til hele ugen.
Selvfølgelig er køleskabet kun en opbevaringsmulighedtilgængelig for dig. Hvis du vil have dine frittatas længere, skal du ikke lede længere end din fryser. Som du har set, er frysning af frittatas en enkel og effektiv måde at sikre, at morgenmaden altid er tilgængelig.
Frittatas er en kriminelt undervurderet morgenbuffet. Alle skal prøve dem.
Når det er sagt, hvis du altid vil have dette nærende, lækre og bekvemme måltid til at starte din dag, skal du sørge for at følge vores fryseguide. På denne måde kan du altid have dem klar til at gå.
Næste: Genopvarmning af Frittata i ovnen - trin for trin
