Kan du fryse mælk uden lactose?

Laktosefri komælk er en livredder formennesker, der har laktoseintolerance, men som stadig nyder at drikke komælk eller bruge den til bagning eller madlavning. Men da alle slags mælk varer laktosefri mælk ikke længe, ​​når den er åbnet.

Kan du fryse laktosefri mælk? Ja, du kan fryse laktosefri mælk, og det er enfantastisk måde at forlænge holdbarheden på. Du kan fryse mælken i en lufttæt beholder og opbevare den i kølerummet i 4 måneder eller længere. Når det er optøet, vil mælken have en let kornet struktur, mens den forbliver sikker til forbrug.

Fortsæt med at læse for en omfattende vejledning til frysning og afrimning af lactosefri mælk samt yderligere tip til at gøre processen lettere og mere effektiv.

↑ Laktosefri mælk mod almindelig mælk

Komælk indeholder lactose, et naturligt forekommende sukker. Da mange mennesker oplever laktoseintolerance, har mælkeproducenter fundet en løsning.

Laktosefri mælk produceres og anvendes i vid udstrækning som et sikkert alternativ for forbrugere, der ønsker at indarbejde komælk i deres kost uden at opleve ubehag.

Laktosefri mælk er mælk uden lactose. Men den forvirrende del er, at lactose faktisk ikke er fjernet fra mælken. I stedet, lactase tilsættes mælken for at nedbryde den.

Lactase er et enzym, der er nødvendigt for at fordøje mælken godt. Med tilføjelsen af ​​dette enzym er mennesker med lactoseintolerance således i stand til at forbruge det på samme måde som almindelig mælk.

Laktosefri mælk er en 1: 1 erstatning for almindelig mælk. De kan bruges om hverandre i enhver opskrift og adskiller sig ikke meget for så vidt angår smag, struktur og overordnet fornemmelse.

↑ Kan du fryse mælk uden lactose?

Du kan fryse laktosefri mælk, ligesom du gør almindelig mælk eller plantebaseret mælk. Mælken forbliver sikker til indtagelse og lider meget lidt i ernæringsmæssige ændringer.

Det strukturvil dog ændre sig.

Optøet lactosefri mælk er ikke så glat som før frysning. Det vil være noget kornet og adskilt men stadig helt sikkert at bruge.

↑ Hvilken mælk uden lactose er bedst til frysning?

Skummet og fedtfattig lactosefri mælk fryser bedst. Årsagen til, at mælk adskilles efter optøning, er, at det fedt, der en gang var jævnt fordelt gennem mælken, adskiller sig og danner klumper.

Brug af lactosefri komælk, altså lavere i fedt vil resultere i mindre kornet mælk, når du har optøet den.

↑ Sådan fryses laktosefri mælk

Før du fryser mælken, skal du først kontrollere, om den stadig er god.

Hvis mælken er opbevaret under de rette forhold, vil det være godt at bruge den omkring en uge efter udløbsdatoen angivet på emballagen. Den gode ting ved lactosefri mælk er, at den varer længere end almindelig mælk.

Der er et par nemme måder at kontrollere, om mælken stadig er god til at blive frosset:

• Giv det først en god gammel sniff test. Mælk, der stadig er god at bruge, lugter ikke meget. Men hvis det har en sur afskrækkende lugt, er det når du ved, at mælken er forkælet.
• En anden vigtig indikator for, at mælken er gået dårligt, er struktur. Mens det er normalt, at frossen og optøet mælk har en kornet struktur, mælk, der er opbevaret i køleskabet, skal være glat.
• Sidst men ikke mindst, se på farve. Hvis mælkens farve læner sig til gul, er den sandsynligvis gået dårligt, og du bør ikke forsøge at forlænge dens holdbarhed ved at fryse. EN let gul farveer dog normalt i tilfælde af optøet mælk.

Når du ved, at mælken er god til at opbevares i fryseren, skal du her gøre hvad du kan fryse laktosefri mælk:

1. Hæld den laktosefrie mælk i en lufttæt beholder. Du kan også fryse mælken i den plastgallon, den kommer i.
2. Sørg for at efterlade lidt plads mellem låget og mælken, da sidstnævnte udvides, når den er frossen.
3. Mærk beholderen. Mærk mælken med datoen, hvor du lægger den i fryseren. Ud over dette, skriv hvor mange dage der var tilbage til mælken udløb. Dette vil være nyttigt, når du har tøet mælken op.

↑ Hvor længe kan du opbevare lactosefri mælk i fryseren?

Laktosefri mælk skal altid opbevares i køleskabet.

Uåbnet mælkefri mælk vil være god i flere dage efter salgsdatoen, hvis du holder den kølet ned. Sørg dog for at inspicere det omhyggeligt, når du beslutter dig for at bruge det.

Holdbarheden af ​​laktosefri komælk forlænges betydeligt, når du fryser den.

Laktosefri mælk forbliver sikker i fryseren i op til 4 måneder. Det forbliver sikkert til forbrug i meget længere tid, hvis temperaturen på din fryser er 0 ° F.

↑ Sådan afrimes mælk uden lactose

En regel at huske, når du tøer lactosefrimælk eller enhver form for mælkebaseret mælk er, at du aldrig bør anvende varme på den for at optø den hurtigt. Optøning af frossen mælk ved stuetemperatur anbefales heller ikke.

Der er to metoder til optøning af lactosefri mælk:

1. Lad det tø i køleskabet. Det kan tage mælken mange timer at gå heltoptø i køleskabet. Det er dog den bedste måde at optø mælken på. Køleskabstemperaturen, der er højere end fryseren, får mælken til at tø gradvist op.
2. Afrimning med koldt vand. Hvis du har brug for at optø mælken hurtigst muligt, skal du nedsænke beholderen eller gallonen med frossen mælk i kold vand.

Ryst godt inden brug for at genskabe mælkens struktur så meget som muligt. Brug af en blender, foodprocessor eller håndblander fungerer godt.

↑ Sådan bruges optøet mælk uden lactose

Optøet lactosefri mælk skal bruges inden for så mange dage, som det var tilbage, før mælken udløb, før den blev frossen. Derfor anbefaler vi, at du mærker containeren med en note som '5 dage til udløb ”.

Hvis du frøs mælken 5 dage før udløbsdatoen, brug det inden for 5 dage, når det er optøet.

Da mælk gennemgår teksturændringer, når det er optøet, finder du det måske ikke behageligt at drikke eller bruge til morgenmaden. I stedet, optøet mælk er god at bruge til madlavning og bagning, hvor mælkens struktur ikke er af central betydning.

↑ Tips til frysning og afrimning af mælk uden lactose

Frysning af mælk kan være skræmmende, hvis du aldrig har gjort det før. Men det er en fantastisk måde at forlænge produktets levetid og bruge det senere i stedet for at lade det gå til spilde.

Her er nogle tip, der hjælper dig med effektivt at fryse og afrimning af lactosefri mælk.

↑ Tip nr. 1: Frys mælken så hurtigt som muligt

Mens strukturændringer er uundgåelige, når du fryser mælk, uanset om den er laktosefri eller ej, er der en måde at bringe dem på et minimum.

Jo hurtigere mælken fryser, jo mindre vil teksturen ændre sig. Således, hvis din fryser har knappen 'hurtigfrysning', skal du bruge den!

↑ Tip nr. 2: Vær forsigtig, når du fryser plastkugler mælk

Hvis din yndlingslaktosefrie mælk var til salgog du havde lager på at købe flere galloner, kan du blive fristet til at lægge gallon mælk i fryseren, som den er, undgå at bruge ekstra tid og kræfter.

Selvom det er let, er det ikke den rigtige måde at fryse mælk på. Plast gallon er meget velegnet til mælken, der skal fryses i. De er dog næsten fulde, når de ikke er åbnet. Når mælken fryser og ekspanderer, lækker plastik gallonen sandsynligvis.

For at undgå noget rod i din fryser, Fjern en halv kop mælk fra gallonen og kun derefter gemme det i fryseren.

Du kan vikle et klæbende omslag rundt om hætten for at sikre, at mælken ikke lækker.

↑ Tip nr. 3: Tilsæt tung fløde til optøet mælk

For at gøre den optøede mælk glat igen, kan du tilføje noget tung creme til det og blande det. Tilsætning af fløde genopretter mælkens struktur til en vis grad.

Tilsæt 2 spiseskefulde fløde til 4 kopper optøet mælk, og bland dem med en stavmikser eller foodprocessor.

↑ Relaterede spørgsmål

↑ Kan du fryse laktosefri mælk i kartoner?

Frysning af mælk i papkartoner anbefales ikke.

Overfør mælken til en plastik gallon eller lufttæt beholder. Glasbeholdere er ikke et godt valg, selvom de hævdes at være frysevenlige.

Mælken udvides, og chancerne for, at glasburken går i stykker, er større end i tilfælde af plastbeholdere.

↑ Kan du fryse mælk, der ikke er mælkefrit, ikke mælk?

Nogle mennesker har ikke kun laktoseintolerance, mener også allergiske over for komælksprotein. Sidstnævnte er en udbredt allergi, der får kroppen til at reagere på proteinet i mælk forskelligt og forårsage nældefeber, kløe, hævelse osv.

I sådanne tilfælde er forbrug af ikke-mejeriprodukter mælk vejen at gå. Og heldigvis er der en bred vifte af muligheder, herunder sojamælk, mandelmælk, kokosmælk, cashewmælk osv.

Du kan frys laktosefri mælk, der ikke er mejeriprodukter. Konsistensen ændres dog, når du afrimer den.

Således er det bedst at fryse denne type mælk, når du har til hensigt at bruge den til madlavning og bagning i stedet for at drikke.

Næste: Kan du fryse chokolademælk?