Stegt kylling er bedst, når den er gyldenog sprød på ydersiden og blød og saftig på indersiden. Hvis du aldrig formår at få dette resultat, bruger du sandsynligvis den forkerte olie til at stege din kylling med.
Hvad er den bedste olie til stegning af kylling? Den bedste olie til stegning af kylling er en olie, der har et højt røgpunkt. Vi anbefaler avocado-, vegetabilsk- eller jordnøddeolie, men du kan også bruge solsikkeolie, saflorolie med høj olivenolie og olieblandinger.
Læs videre for at lære, hvad der gør disse olier bedst til stegning af kylling og find den der passer til din smag.
Der er så mange forskellige olier, at det nogle gange bliver overvældende at vælge en til et bestemt formål.
Mens nogle olier er gode til at dryppe salater eller bruge at lave en vinaigrette, andre er velegnede til stegning.
Hvis du er på jagt efter en god olie, der skal bruges til stegning af kylling, hvad enten det er til stegning eller friturestegning, her er hvad du skal tage i betragtning.
Olietemperaturen til stegning af kylling skal være omkring 350 ° F (omkring 175 ° C). Således, når du vælger olie til stegning, skal du lære om dens røgpunkt.
Især til dybstegt kylling det er nøglen at bruge olie, der har et højt røgpunkt.
Hver olie har sit røgpunkt. Når en bestemt temperatur er nået, begynder olien at ryge og dermed brænde. Dette resulterer i harsk olie.
Når olier bliver harsk, mister de ikke kun mange af deres gode egenskaber, men smager også.
Hvis du ikke vil have din stegte kylling til at smage brændt, skal du vælge en olie med et højt røgpunkt.
Mange mennesker foretrækker, at deres stegningsolie ikke har nogen smag, især når de lægger meget på krydderierne. For disse mennesker er der mange 'smagfri' olier.
Andre har dog ikke noget imod noget ekstra smag til kyllingen. EN let nøddeagtig smag til kyllingen er, hvad nogle mennesker kan lide.
Fra organisk avocadoolie til den mest neutrale saflorolie er nøglen røgpunktet. Her er vores top 7 valg til dig:
| Rang | Olie | Røgpunkt |
|---|---|---|
| 1. | BetterBody Foods Pure Avocado Oil | 500 ° F |
| 2. | Glad mave vegetabilsk olie | 450 ° F |
| 3. | LouAna Jordnøddeolie | 450 ° F |
| 4. | Native Harvest Expeller Presset solsikkeolie | 475 - 520 ° F |
| 5. | Valgt mad Organisk blandet olie | 490 ° F |
| 6. | Oléico - High Oleic Safflower Oil | 450 ° F |
| 7. | Mazola ren majsolie | 450 ° F |
Tjek den aktuelle pris på Amazon
BetterBody Foods Pure Avocado Oil er bestemt ikke for dem, der leder efter en neutral smag.
Avocadoolie har en let nøddeagtig smag der overføres til kyllingen, når den steges i den.
Denne avocadoolie er velegnet til stegning og dybstegning af kylling på grund af dens høje røgpunkt.
En anden ting, der får denne olie til at skille sig ud, er, at den er naturligt raffineret. Sidstnævnte er processen med raffinering af olie ikke ved hjælp af kemiske processer, men ved mekaniske.
BetterBody Foods avocadoolie er naturligt raffineret og har en længere holdbarhed, hvilket bestemt er et plus.
Her er hvad der gør BetterBody Foods Pure Avocado Oil til en af de bedste muligheder:
Røgpunkt: 500 ° F
Fordele: På grund af det meget høje røgpunkt betragtes avocadoolie som en af de sikreste til stegning og til madlavning med høj varme generelt.
Således er det et sundt valg, hvis du er en, der ofte laver stegt kylling.
En anden fordel ved avocadoolie er, at den har mere end 50% enumættede fedtstoffer. Dette gør avocadoolie velegnet til stegning, da den er mere stabil.
Enumættede fedtstofferI modsætning til flerumættede reagerer du ikke med ilt, når de udsættes for varmen. Sidstnævnte er det, der gør olien skadelig ved friturestegning.
Tjek den aktuelle pris på Amazon
Vegetabilsk olie er en god mulighed for dem, der ejer en frituregryde. Fryserens temperatur for kylling kan gå op til 375 ° F.
Imidlertid, vegetabilsk olie kan opvarmes til 450 ° F. Så du når måske ikke engang røgpunktet.
Mens vegetabilsk olie har mange sorter, er Happy Belly vegetabilsk olie lavet af sojabønner.
Denne olie er et perfekt valg for dem, der ønsker en olie med en neutral smag.
Når du steger kylling med denne sojabønneolie, kan du således krydre kyllingen eller smørret med de krydderier, du vil have, og smagen bliver 'ren'.
Der er ingen tilsat smag fra olien.
Hold denne vegetabilske olie varm nok, så gør du detfå stegt kylling, der ikke er fedtet. Hvis olietemperaturen er høj nok, hvilket i tilfælde af Happy Belly sojabønneolie ikke er et problem, absorberer dine kyllingevinger eller lår ikke meget af det.
Her er hvorfor du skal prøve Happy Belly Vegetable Oil til stegning af kylling:
Røgpunkt: omkring 450 ° F
Fordele: Mens vegetabilske olier ikke er de sundeste til friturestegning, er der bestemt flere grunde til, at mange mennesker vælger det frem for andre olier.
For det første er vegetabilsk olie mere omkostningseffektiv. Når stegt kylling er en favoritret for familien, er det altid en god ide at bruge budgetvenlig olie.
At være smagløs er vegetabilsk olie ikke nogetder finder mange anvendelser i køkkenet. Denne samme egenskab gør den dog ideel til stegning af kylling uden at overskygge kødets og smørets smag.
Tjek den aktuelle pris på Amazon
LouAna jordnøddeolie er en 100% ren jordnøddeolie.
Denne olie har et højt røgpunkt og er velegnet til friturestegning af kylling, kalkun eller fisk.
I modsætning til andre olier, såsom rapsolie eller sojaolie, har jordnøddeolie en smag. Det er dog ikke noget af den barske art.
Som forventet, jordnøddeolie har en meget mild nøddeagtig smag. Du bemærker det måske eller måske ikke. Imidlertid foretrækker mange mennesker jordnøddeolie frem for andre olietyper på grund af sin lette nøddeagtige smag.
Her er hvad der gør LouAna jordnøddeolie så god til stegning af kylling:
Røgpunkt: 450 ° F
Fordele: Jordnøddeolie er generelt en af de mindst dyre olier. Dette er bestemt et punkt at overveje, hvis du bruger det til friturestegning.
For at frituresteg kylling har du brug for meget olie. Og mens du i mange kilder finder ud af, at genbrug af olie ikke er så skadeligt som nogle mennesker hævder at være, er det ikke en sundere mulighed at genbruge det.
Således med jordnøddeolie vil din tegnebog ikke lide så meget.
En anden ting, der gør jordnøddeolie til en af de bedste til stegning, er at der er ingen smagsoverførsel, når du bruger denne olie til friturestegning.
Smagsoverførsel er når smag fra stegt madbliv i olien og overfør den til andre ting, du vil stege efter. Så med jordnøddeolie kan du stege kylling, pommes frites og løgringe i samme batch olie.
Tjek den aktuelle pris på Amazon
The Native Harvest solsikkeolie er en anden god mulighed for dem, der er på udkig efter en olie med neutral smag.
Denne indfødte høst solsikkeolie er presset ud. Det betyder at ingen kemiske opløsningsmidler bruges til at producere olie.
Sidstnævnte ekstraheres ved hjælp af en ekspellerpresse, som klemmer olien fysisk.
Denne olieproduktionsmetode resulterer også i højere olieindhold i solsikkeolie, hvilket er et ekstra punkt for at få dig til at foretrække det fremfor solventolie udstødt med solvens.
Som et resultat af denne produktionsmetode er denne solsikkeolie bedre for dig end konventionel solsikkeolie.
Happy Belly-ekspellerpresset solsikkeolie har lavere niveauer af transfedtstoffer, hvilket gør det til et sundere, men lidt dyrere valg.
The Native Harvest solsikkeolie er et godt valg til stegning af kylling, som det er:
Røgpunkt: 475 - 520 ° F
Fordele: En af de største fordele ved solsikkeolie er, atdet har næsten ingen smag. Således er solsikkeolie et perfekt valg til stegning af kylling, hvis du kun vil føle smagen af den sprøde hud og saftige kylling.
Et andet salgsargument for solsikkeolie er dens høje røgpunkt.
Da stegning af kylling kræver høj varme, har du brug for en olie, der kan gøre jobbet godt uden at brænde eller blive harsk.
The Native Harvest solsikkeolie med et røgpunkt på 475 - 520 ° F er en af de bedste kandidater til stegning af kylling.
Tjek den aktuelle pris på Amazon
Hvis du er på jagt efter en unik olie til stegning af kylling, så er denne valgte økologiske blandingsolier, hvad du har brug for.
Denne blandede olie er en blanding af saflorolie, organisk avocadoolie og organisk kokosolie. Med alle de tre egnede til madlavning med høj varme er Chosen Foods-blandingsolie mere end perfekt til stegning af kylling.
The Chosen Foods Blend Oil er en af de bedste til stegning af kylling, og der er mere end en grund til det:
Røgpunkt: 490 ° F
Fordele: Det er ikke underligt, at denne olie er velegnet til madlavning med høj varme, da alle olierne i denne blanding har høje røgpunkter.
Røgpunkterne for saflorolie, avocadoolie og kokosolie er henholdsvis 510 ° F, 520 ° F og 450 ° F. Alle taget separat for at tage et godt valg til stegning af kylling. Således gør blandingen af alle tre tingene endnu bedre.
Som vi allerede har nævnt, avocado olie er høj i enumættede fedtstoffer og er meget stabil til at blive brugt det madlavning med høj varme.
Kokosolie er et andet sundt alternativ til friturekylling. Mere end 90% af fedtsyrerne i denne olie er mættede. Således producerer det ikke usunde elementer, når de udsættes for høj varme.
Sidst men ikke mindst, solsikkeolie i denne blanding er en perfekt tilføjelse til de to smagfulde olier. Det har ingen smag og et højt røgpunkt - de to egenskaber, der gør olie egnet til stegning af kylling.
Tjek den aktuelle pris på Amazon
Oléico saflorolie er en god mulighed for dem, der leder efter muligvis den mest neutrale olie at stege kylling med.
Oléico Safflower olie er ekspeller presset. Dette gør det sundere end andre vegetabilske olier, der ikke stammer ved hjælp af denne metode.
Som et resultat af denne metode til at presse olie fra saflorfrøene, er denne olie rig på sunde fedtstoffer.
Her er hvorfor Oléico saflorolie er et godt valg for dig.
Røgpunkt: 450 ° F
Fordele: Højoliesaftolie er et godt alternativ at bruge i stedet for olier, der udsættes for hydrogenering.
Hydrogenerede olier er i modsætning til denne pressede olie med et højt indhold af transfedtstoffer.
Oléico saflorolie, der stammer uden brug af kemikalier, indeholder 0 gram transfedt.
En anden fordel ved højolieret saflorolie erat den har en ganske lang holdbarhed. Så hvis du ikke er nogen, der frites kylling meget ofte, kan denne olie være den for dig. Du kan opbevare det i spisekammeret uden skynd dig at bruge det op.
Tjek den aktuelle pris på Amazon
Mazola Pure Corn Oil er majsolie, der er velegnet til både friturestegning og omrøring.
Det er en af de mest anvendte olier til friturestegning på grund af dets brede tilgængelighed og egnede egenskaber, der kan bruges til madlavning med høj varme.
Mens den anbefalede temperatur for Mazola Pure Corn Oil er 375 ° F, røgpunktet er meget højere. Således er chancerne for at du forbrænder det meget lave.
Denne olies evne til at varme op til høje temperaturer er det, der gør din kylling lys og sprød.
Her er hvad der gør Mazola majsolie til et godt valg:
Røgpunkt: 450 ° F
Fordele: Majsolie, bortset fra at have et højt røgpunkt, er også en favorit for mange på grund af sin milde smag. Det har en delikat smøragtig smag.
Mens majsolie ikke er en førende på listen over de sundeste olier til stegning, det indeholder vitamin E, som bremser oxidationsprocessen. Sidstnævnte finder sted, når majsolie er på høj varme i længere tid.
Majsolie er også meget alsidig. Du kan bruge det ikke kun til stegning, men også i salatdressinger, bagning af kager og andre varer.
Næste: Den bedste mel til stegning af kylling
