Mens mange mennesker stadig er hjemme lige nu, begynder flere og flere mennesker at bage. At piske et parti klassiske chokoladechipcookies kan helt sikkert løfte alles humør.
Mange mennesker skræmmes af bagning, fordi ingredienser skal måles mere omhyggeligt end at lave noget som en suppe eller kylling.
Du tror måske, at hvis du ikke har hvidt sukker derhjemme, betyder det, at du ikke kan lave cookies. Heldigvis er der mange forskellige måder at erstatte ingredienser i bagning, selv hvidt sukker!
Selvom der sandsynligvis er mange forskelligeopskrifter med chokoladechip derude, de adskiller sig virkelig ikke for meget. Det er en grundlæggende opskrift med et lille antal essentielle ingredienser, som de fleste har hjemme.
Hvis du er løbet tør for hvidt sukker derhjemme, men du har stadig brunt sukker, så kan du stadig lave lækre chokoladechipkager.
Både hvidt og brunt sukker kommer fra sukkerrørplanten.
Brunt sukker er simpelthen hvidt sukker tilsat melasse. Melasse er en sirup lavet af sukker.
På grund af melasse kan brunt sukker beholde mere fugtighed i en opskrift. Dette kan ændre cookiens struktur.
Brunt sukker og hvidt sukker kan erstattes med en 1: 1-forhold. Så for hver 1 kop hvidt sukker, du erstatter, skal du bruge 1 kop brunt sukker.
Mange cookieopskrifter kræver både hvidt og brunt sukker, men i de fleste tilfælde kan du nemt bruge den ene eller den anden. Der kan være en lille forskel i cookiens struktur men ikke nok til at ændre opskriften drastisk.
Brunt sukker vil faktisk lave cookies mere fugtig og sej. Brug af hvidt sukker vil gøre en sprødere cookie. Dette er et spørgsmål om præference, og den ene er ikke nødvendigvis bedre end den anden.
Valget af sukker har ikke stor indflydelse på smagen. Disse cookies med brunt sukker er bestemt lækre, bløde og seje.
Mange mennesker har en pose eller to med brunt sukker i deres spisekammer, der er gemt fra mindst en bageopskrift, som de har lavet på et eller andet tidspunkt.
Hvis du ikke bager ofte, har du måske fundet ud af, at dit brune sukker er blevet til en kæmpe hård sten. Men smid det ikke væk endnu og løb ud for at købe mere. Du kan stadig gemme det hærdede brune sukker.
Sådan blødgør du brunt sukker:
Chokoladechipkager er en klassiker, men der er så mange måder, at du kan ændre denne opskrift. Dette er det perfekte tidspunkt at gå gennem dit spisekammer og kigge efter ingredienser, du kan tilføje.
Her er mine yndlingschokoladechip-tilføjelsesprogrammer:
Trin 1: Forvarm ovnen til 350 F, og saml dine ingredienser.
Trin 2: Bland mel, bagepulver og salt i en mellemstor skål og læg den til side.
Trin 3: Tilsæt sukker og blødgjort smør i en separat skål. Bland sammen med en træske, indtil blandingen bliver cremet og glat.
Trin 4: Tilsæt vanille og æg, en ad gangen, til smørblandingen og bland grundigt.
Trin 5: Tilsæt tørre ingredienser gradvist til den cremede smørblanding, indtil dejen dannes.
Trin 6: Bland chokoladechips i dejen.
Trin 7: Brug en cookie-scooper eller en spiseskefuld til at droppe dejen på et cookie-ark.
Trin 8: Bages i 10-12 minutter eller indtil gyldenbrun.
Disse seje chokoladechipkager uden hvidt sukker er så lækre!
Næste: Chokoladechip uden hvidt sukker
