Den enkleste, smukkeste cookie til at fejresød smag af jordbær. Mens mange opskrifter med jordbærkager bruger kunstige jordbærsmag, finder du ikke noget kunstigt her. Ægte modne jordbær er stjernen i dette show.
Disse kommer meget hurtigt sammen, og du behøver ikke engang en mixer. Blot ni ingredienser, en skål og en visp bringer disse til liv.
Jeg antager, at der også skal nævnes en anstændig kniv til at hugge jordbærene. Men forstår du hvad jeg mener, denne opskrift er næsten lige så enkel som de kommer.
Der er et par variationer, du kan spille med, hvis det ønskes.
Det smeltet smør kan erstattes med rapsolie, kokosnøddeolie eller endda olivenolie, hvis du foretrækker det.
Hvis du bruger smør, kan du vælge saltet eller usaltet salt og en ½ teskefuld salt.
EN en-til-en glutenfri mel som denne fungerer fint, hvis du er glutenfri.
Et ekstra specielt men helt valgfrit sidste trin til disse cookies er at smide sprødt sukker på toppen lige før bagning og dryssende sød glasur over kagerne bagefter.
Jeg mener, det er ikke valgfrit for mig, da det er min yndlingsdel, men for hver deres egen. Men seriøst, skal du helt sikkert gå efter det.
Okay, videre til den super enkle metode til at forberede disse jordbærskønheder!
Saml dine ingredienser og forvarm ovnen til 350 grader.
Dette inkluderer at smelte dit smør på komfuret eller mikrobølgeovnen og lade det afkøle til omkring stuetemperatur, men stadig flydende.
Du vil også gerne gå videre og hugge dine jordbær. Målingen på ¾ kop er for hakkede jordbær. Det kommer ud til ca. 8-10 jordbær afhængigt af deres størrelse.
Tilsæt dit smeltede smør, ægget, granuleret sukker, citronsaft og vanilje i en stor skål. Pisk det godt, indtil det er kombineret.
I en separat skål skal du røre sammen mel, bagepulver og salt (hvis du bruger usaltet smør).
Kombiner nu de to blandinger sammen ved at dumpe den tørre blanding i den større skål, der indeholder de flydende ingredienser.
Dette vil danne en tyk, noget tør kagedej. Det tager lidt indsats for hånd at kombinere, og du vil måske rekruttere dine hænder til hjælp til at få alle krummerne sammen.
Dernæst tilsæt de hakkede jordbær og bland igen.
Farven! Så smuk. Sørg for, at jordbærene ender jævnt fordelt, så der er nogenlunde lige store mængder i hver cookie.
Du kan endda holde nogle ekstra hakkede jordbær klar, hvis nogen af dine cookies har brug for lidt ekstra en gang på gryden.
Med kagedejen klar kan du forberede dine pander. Du har sandsynligvis brug for to cookie-ark, der passer til hele dejen. Linje hver af dem med et ark pergamentpapir.
Brug en lille issked eller en spiseskefuld til at skære dejkugler på kagepladerne.
Dejen spredes ikke meget, så du kan få plads til 12 cookies, hvis dine scoops ikke er for store. Tryk dejen forsigtigt med fingrene for at flade dem lidt ud.
En valgfri tilføjelse på dette tidspunkt ville være atdrys dine dejkugler med groft sukker, såsom turbinadosukker, også kaldet råsukker. Dette tilføjer en charmerende crunch til dine cookie-toppe, når de er bagt, samt en let gnist.
Tid til at bage! Indstil din timer i 13 minutter, og kontroller dem,bagning i trin på to minutter, indtil bundkanterne bare begynder at blive brune. Vær opmærksom på, det kan være let at overbage dem, hvis du venter på, at toppe ser ud.
Når det er tid til at trække kagerne ud, lad dem sidde på gryderne i ca. 10 minutter, før de overføres til et rist. Når de er kommet på køleholderen, skal de lade dem afkøle helt til stuetemperatur.
Mens det er bagning eller køling, lav en simpelglasur ved at kombinere pulveriseret sukker, vanilje, et strejf salt og kraftig fløde. Mælk kan bruges i stedet for fløde, hvis det er hvad du har, har du brug for mindre af det end fløde.
En anden mulighed ville være at tilføje lidt citronsaft til glasuren. Ikke mere end en spiseskefuld giver dig en dejlig gratis smag til jordbærene uden at være en overvældende citronsmag.
Når kagerne er afkølet, drypper du toppen af hver af dem med glasuren.
Giv dem lidt tid til at hærde, mens du hviler på trådkølestativet. Hvis du skal, skal du dog tage en bid, mens den stadig er blød og klæbrig!
Forvarm ovnen til 350F og linje 1 eller 2 cookieark med pergamentpapir.
Saml dine ingredienser og smelt smørret i en gryde.
I en stor skål piskes ægget, citronsaft, smeltet smør, vanilje og sukker sammen, indtil det er helt kombineret.
I en mindre skål kombineres mel, bagepulver og salt.
Hak de friske jordbær op.
Tilsæt de tørre ingredienser i det våde, og rør for at kombinere det.
Bland de hakkede jordbær i.
Sæt kugler dejen på de tilberedte kiksplader, og tryk dem forsigtigt ned med fingrene. Drys hver cookie med groft sukker.
Bag cookies i 13-15 minutter, indtil de lige er begyndt at blive brune på kanterne.
Lad kagerne afkøle på gryden i 10 minutter, før du overfører dem til et trådkølestativ for at afkøle helt.
Bland glasuren, mens kagerne køler af. Pisk sukker, vanilje, en knivspids salt og tung fløde sammen.
Når kagerne er kølige, drypper de hver af dem med glasur, mens de stadig er på trådkølestativet. Lad dem sidde i fem minutter, så glasuren hærder. God fornøjelse!
Disse nemme jordbærkager er lavet med friske jordbær og dryppes med en lækker vaniljeglasur!
Næste: Isopskrift uden fløde
