Mmmm ... ..lugter du af det? Der koger noget i køkkenet, og det lugter dejligt! Det skal være brystkogning, der har dine smagsløg på vagt. Eller vent, måske er det corned beef. Er de ikke det samme alligevel? Uanset hvad, ved du bare, at det bliver et lækkert måltid, når det er klar.
Mange mennesker fejler ofte corned beef ogbryst som den samme type måltid. Selvom det er rigtigt, at de er lavet med den samme type kød, er der til sidst mange forskelle mellem de to retter.
Så hvad er forskellen mellem bryst og corned beef? Selvom begge er stykker af oksekød, den primæreforskellen er, hvordan de forberedes, før de overhovedet kommer ind i vores køkken. Corned beef er saltvandshærdet, mens brystet er et råt stykke oksekød, indtil det er kogt. Dette gør smagene fra de to meget forskellige.
I denne vejledning vil vi tale om bryst ogcorned beef og hvordan du kan identificere forskellene mellem de to typer kød. Vi deler med dig alt, hvad du bør vide om hver enkelt, hvilket giver dig et godt sammenligningsværktøj til reference.
Fortsæt med at læse for at lære om bryst mod corned beef og lige hvad deres forskelle er.
Hvis du går i kødsektionen på din favoritkøbmand, kan du sandsynligvis let finde en corned beef sammenlignet med en bryst, især hvis du nogensinde har haft en af skålene. Du er højst sandsynligt fortrolig med den synlige forskel. Corned beef har altid en rød eller lyserød farve og skiller sig ud.
Corned beef og brisket har tendens til at være pakket anderledes samlet i butikken. Selvfølgelig er der etiketterne til at guide dig, hvis du ikke er rigtig sikker.
Hvad du kan stole på, er det bryst og corned beef er det samme kød. De er begge lavet med oksekød og lignende i størrelse såvel som den måde, de skæres på.
Faktisk tilberedes corned beef og brisket ofte på samme måde og serveres endda med lignende tilbehør. Har du nogensinde haft stor gryderet med kartofler og sovs eller måske også nogle gulerødder? Nå, det er din traditionelle brisketpottesteg. Corned beef serveres undertiden på en lignende måde.
Selvfølgelig kan alle disse ting variere, men vi prøver simpelthen at male dig et billede, du kan referere til her.
Efterhånden som vi går igennem denne vejledning, begynder vi med at tale om bryst og derefter corned beef. Vi giver et grundlæggende overblik over hver enkelt og deler deres unikke træk med dig.
Når vi er færdige med det, afrunder vi guiden med en sammenfattende gennemgang og sammenligner de mest bemærkelsesværdige forskelle mellem corned beef og brisket.
Lad os komme igang!
Bryst er et stykke oksekød. Det kommer typisk fra brystet eller det nedre brystområde.
Bryst kan tilberedes eller laves på en række forskellige måder. Du er sandsynligvis bekendt med røget bryst det er en populær grillmulighed. Selvfølgelig er der en lækker gryderet, der også kan laves af bryst.
Bryst betragtes som en primal cut af oksekød, som der kun er 9 af.Bryst er af natur meget muskuløst og stærkt. Dette er måske grunden til, at det ofte koges i lange perioder, som det er. Bryst skal koges på bestemte måder for at hjælpe med at ømme det, så det ikke er for hårdt eller sejt.
De fleste mennesker bager, steker eller ryger et bryst for at forberede det. Bryst kan også koges, selvom dette ikke er så populært som en mulighed. Bryst kan forberedes med marinade eller en god krydderi for at trække smagen ud.
Der injiceres intet i brystet, medmindre du vælger at injicere det med marinade.
Vi nævnte, at du kan bage, stege eller rygebryst. Det kan også koges i en crockpot eller en trykkoger. Ideelt set bliver det kogt lavt og langsomt for at hjælpe kødet med at blive mere ømt og lækkert.
Jo længere og langsommere den er kogt, jo bedre er smagen. Eller i det mindste, det er hvad vi hører.
Der er mange ting, du kan gøre med brystnår du serverer det. Du kan servere det oprindeligt som et stort måltid, men det er et stort stykke kød, der strækker sig, og du vil sandsynligvis have rester at kæmpe med.
Her er nogle gode anvendelser til dit bryst:
Som du kan se, er der mange muligheder forved hjælp af bryst. Uanset om du laver det på en traditionel måde og derefter bruger en af disse metoder til rester, eller du laver dit bryst til at blive brugt til et eller flere af disse formål til at begynde med!
Du kan simpelthen ikke gå galt med oksekødbryst. Der er mange ting at prøve, og du får en masse kød til prisen.
Okay, dette er vendepunktet for denne guide.Corned beef IS bryst. Ja, du læste det rigtigt. Corned beef fremstilles direkte af bryst. Det er den primære lighed med bryst. Før corned beef nogensinde kommer til en købmand, behandles det og helbredes for at gøre det til noget helt andet.
Corned beef er salthærdet i en speciel saltlage. Det injiceres også typisk med forskellige ting. Den oprindelige hærdende saltlage indeholder typisk store "korn" af salt eller korn af sten salt. Så er der en saltlage, der er lavet.
Mens bryst med corned beef ofte serveres på samme måde som en gryderist, ser du måske også det serveret med kål som et traditionelt St. Patrick's Day-måltid. Det serveres også ofte med surkål på et stykke rugbrød i en klassisk Reuben-sandwich, som mange kender og elsker.
Meget som bryst er kornet oksekød kogt langt oglangsom til at gøre det ømt. Når det er færdigt med madlavning, skal det næsten falde i filler for dig. Den forbliver lyserød i farven fra saltning og hærdningsprocessen, men du ved, at den er færdig, når den når en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit.
Corned beef leveres normalt med en krydderipakke at du drys over det for at forberede det. Det har normalt også nogle stærkt fede områder, der føjer til smagen, når du tilbereder den.
En bemærkelsesværdig forskel mellem corned beef ogbryst er emballagen. Bryst serveres i frisk kødemballage, mens corned beef kommer i en vakuumforseglet pakke og vil have masser af juice omkring sig.
Ligesom vi gjorde med bryst, ville vi også give dig et par anvendelser til dit corned beef.
Du vil sandsynligvis forberede det og servere det på en mere traditionel måde, men disse muligheder er gode til rester!
For at afrunde denne vejledning er her en hurtig gennemgang af de mest bemærkelsesværdige forskelle mellem corned beef og bryst.
En ting, som du vil bemærke med det samme, er de smager ikke det samme. Saltningens hærdning og hærdningsprocessen ændrer meget smagen. Corned beef er meget lyserød eller endda rødlig i farve, selv når den er fuldt kogt, mens brystet bliver brunt, når det koger.
Brisket er meget alsidig da det er oksekød, og det kan bruges til mange forskellige ting. Du kan også gøre mange ting med corned beef, men det er ikke så alsidigt som bryst.
Corned beef og brisket forarbejdes og sælges meget forskelligt på trods af at de er fremstillet af samme kødtype.
Vi håber, at du har fundet denne guide til at kende forskellene mellem corned beef og brisket som en værdifuld ressource til at forstå, hvor unik disse to retter virkelig er.
Vi inviterer dig til at gennemgå følgende spørgsmål og svar sektion for yderligere oplysninger, som du måske finansierer nyttige.
Desværre gør saltopløsningen og hærdningsprocessen, som corned beef gennemgår, det til en ikke så sund skål.
Den indeholder meget natrium og kan let have nok natrium til at opfylde dine maksimale daglige natriumniveauer. Vær opmærksom på hvor ofte eller hvor meget du spiser.
Skylning af corned beef er ikke et krav for tilberedning. Skylning af det kan dog nogle gange hjælpe med at fjerne noget af det overskydende salt, det indeholder.
Dette kan hjælpe med at reducere natriumforbruget, når du spiser det. Det kan også fjerne nogle af de naturlige madlavningssaft.
Til madlavning af bryst til en dejlig ømhed, skal du planlægge at tilberede det i ca. 1 time og 15 minutter pr. Pund kød. Du bliver nødt til at lave mad til en intern temperatur på ca. 185 grader.
