Selvom alle ved, hvad chokolade er, og sandsynligvis har prøvet det mindst en gang i deres liv, er du muligvis ikke fortrolig med johannesbrød, medmindre du har gennemgået hylderne i din lokale helsekostbutik.
Du kan blive overrasket over at vide, at johannesbrød og chokolade, selvom de tilsyneladende ligner hinanden, er meget forskellige fødevarer, der kommer fra en særskilt plante og har unikke ernæringsmæssige egenskaber.
Så hvad er forskellen mellem johannesbrød og chokolade? Mens chokolade er lavet af a kakaobønnerkakaotræ, høstes johannesbrød fra bælgene på et middelhavstræ, der deler sit navn. Og mens chokolade er naturligt bitter, er johannesbrød naturligt sød.
Læs videre for at finde ud af alt hvad du behøver at vide, når det kommer til at skelne mellem johannesbrød og chokolade.
Nedenfor berører vi pris, ernæring og den bedste måde at bruge hver enkelt på, samt besvare nogle af de mest almindelige spørgsmål, der opstår, når man prøver at skelne mellem johannesbrød og chokolade.
Selvom ikke næsten lige så populær som chokolade, kan johannesbrød bruges på en lignende måde og har en overflod af sundhedsmæssige fordele.
Faktisk er det blevet værdsat for dets ernæringsmæssige fordele i tusinder af år og blev endda brugt af de gamle grækere til dets forskellige sundhedsmæssige formål.
Læs videre for at finde ud af alt, hvad du har brug for at vide om denne sunde og lækre mad.
Som nævnt høstes johannesbrød fra bælgene fra det meditteranske træ (det videnskabelige navn Ceratonia siliqua).
Selvom hjemmehørende i Grækenland og den omkringliggende region vokser disse træer nu over hele verden.
Når et kvindeligt johannesbrød er befrugtet, producerer det hundreder af frøbælg, hvorfra den johannesbrød, vi nyder, høstes fra.
Når høsten er høstet fra johannesbrødtræets bælg, kan den omdannes til en række forskellige former.
Du kan finde johannesbrød i pulverform, i chips, i flydende form som en sirup eller et ekstrakt og endda som diætpiller.
Carob bælg kan også indtages friske eller tørrede, selvom de oftest findes i en forarbejdet form.
Carob har en lang række sundhedsmæssige fordele. det er rig på antioxidanter og fibre og lavt fedtindhold og sukker, og det er rapporteret at hjælpe med at lette maveproblemer og fremme vægttab.
Derudover er det i modsætning til chokolade koffeinfri.
Carob kan bruges på meget lignende måder som chokolade. Fordi det er naturligt sød, det kan være en god erstatning for chokolade, når du bager.
Det kan erstatte kakao eller kakao i pulverform, perfekt til fremstilling af brownies og kage og kan bages i boller eller småkager, når de er i chipform.
Som vi nævnte, kan johannesbrød også findes i kapselform, der skal tages som kostpiller.
På grund af det store udvalg af ernæringsmæssige fordele, det bruges ikke kun som en lækker ingrediens, men også et sundt kosttilskud.
Carob kan erstatte chokolade i næsten enhver opskrift, og den er især lækker i brownies, fudge eller kage. Det kan også erstatte kakaopulver for at fremstille varm chokolade eller en carob milkshake.
Carob kan bruges i næsten enhver chokoladeopskrift.
Det er vigtigt at huske på det johannesbrød er naturligvis sødere end chokolade, så hvis en opskrift kræver rå, usødet kakao eller bittersød chokolade, vil den sandsynligvis også kræve sukker.
I dette tilfælde er det bedst at undlade sukkeret eller i det mindste at reducere det, når du bruger johannesbrød i stedet for chokolade.
Selvom vi alle er fortrolige med chokolade, ved vi måske ikke nøjagtigt, hvor den kommer fra, eller hvordan den fremstilles.
Tro det eller ej, chokolade har også en bred vifte af sundhedsmæssige fordele, det vil sige når man indtager den i rå kakaopulver eller mørk chokoladeform med lidt tilsat sukker.
Chokolade, ligesom johannesbrød, kommer fra et træ, i tilfælde af chokolade Theobroma-kakaotræet.
Kakao høstes fra bælgene, der vokser på dette træ.
Selvom det er hjemmehørende i Central- og Sydamerika, næsten ¾ af verdens kakao dyrkes nu i Afrika.
Når kakaobælgerne er høstet, kakaobønner fjernes og gæres, hvilket er det, der skaber den bitre smag, som rå kakao og mørk chokolade har.
Efter gæring tørres bønnerne og sendes til bearbejdning til den form for chokolade, de er bestemt til.
Bønnerne er først ristede, en proces, der omdanner dem til kakaonibs.
Disse nibs formales derefter til en tyk pasta kaldet chokoladevæske, som senere blandes med kakaosmør og sukker, mælk (i tilfælde af mælkechokolade) og andre ingredienser.
Hvis du er mælkefri og undgår mælkechokolade, skal du tjekke disse veganske chokolader.
For at forfine teksturen luftes denne blanding og hærdes derefter (opvarmes og afkøles) for at skabe en glat og lækker chokoladestykke.
Når det ikke kombineres med høje koncentrationer af mælk og sukker, kan chokolade faktisk tilbyde en bred vifte af sundhedsmæssige fordele.
Ligesom johannesbrød er det en rig kilde til antioxidanter, og mørk chokolade har endda vist sig at mindske risikoen for hjertesygdomme.
Som du er sikker på, du ved, kan chokolade findes i en række forskellige former. Rå kakaopulver bruges til bagning af brownies og kager, hvide chokoladechips er en favorit til cookies og boller.
Chokolade kan spises alene i form af chokoladebar, og den kan omdannes til sirup til en lækker ispåfyldning.
Selvom der er en række kendte og elskedechokoladeopskrifter derude (vi taler om brownies, chokoladeis, chokoladetrøfler og chokolademousse), kan chokolade også bruges på en række unikke og interessante måder.
Chokolade er en nøgleingrediens i den traditionelle mexicanske muldvarpssauce, som ofte serveres med kylling.
Det har været kendt at dække en bred vifte af fødevarer, der spænder fra bacon til pickles, og par overraskende godt sammen med hot chili peber.
Både johannesbrød og mørk chokolade er sunde fødevarer, der tilbyder forskellige ernæringsmæssige fordele.
| Næringsværdi | Johannesbrød | Mørk chokolade |
| Beløb pr: | 100 g | 100 g |
| Kalorier | 222 | 546 |
| Total fed | .7 g | 31 g |
| Samlede kulhydrater | 89 g | 61 g |
| Kolesterol | 0 mg | 8 mg |
| Natrium | 35 mg | 24 mg |
| Kalium | 827 mg | 559 mg |
| Protein | 4,6 g | 4,9 g |
| Magnesium | 13% DV | 36% DV |
| Calcium | 34% DV | 5% DV |
| Jern | 16% DV | 44% DV |
| Koffein | 0 mg | 43 mg |
Som du kan se, på trods af deres lignende smag, adskiller johannesbrød og chokolade sig markant, når det kommer til næringsværdi.
Mørk chokolade har flere kalorier og er højere i fedt, kolesterol og koffein. Carob har også højere niveauer af kalium og calcium end chokolade.
Imidlertid, johannesbrød er højere i kulhydrater og har ikke så meget jern eller magnesium som mørk chokolade.
Så hvad er sundere?
Det afhænger af dine parametre. Hvis du ser på kulhydrater, er mørk chokolade en bedre mulighed, men hvis du prøver at skære ned på fedt og / eller kalorier, er johannesbrød det sundere valg.
Hver tilbyder en særskilt næringsværdi, selvom begge er meget sunde muligheder, når det kommer til at vælge en sød godbid.
Tak for at læse gennem denne artikel om johannesbrød vs chokolade. Vi håber, du fandt det interessant, og vi håber, at du finder disse hyppigt stillede spørgsmål lige så nyttige!
Hvis du er hundeejer og dyreelsker, ved du, at chokolade er en af de farligste ting, som en hund kan indtage.
Chokolade indeholder teobromin, som ikke let fordøjes af hunde og hurtigt kan nå toksiske niveauer.
Carob indeholder derimod ikke teobromin, hvilket gør det helt sikkert for hunde.
Hvis du har en luskende hund, der kan lide at komme ind i spisekammeret, vil du føle dig meget mere beroliget, hvis du har johannesbrød ved hånden i stedet for chokolade.
Carob kan endda bruges, når du fremstiller særlige godbidder til hunde. På den måde kan din firbenede ven også nyde cookies!
Hvis du er nysgerrig efter teobrominimplikationer for mennesker, så tjek denne video af Thomas DeLauer på YouTube:
Selvom det ikke er klinisk bevist, hævder nogle mennesker, at chokolade forårsager hovedpine.
Dette kan skyldes tilstedeværelsen af koffein eller visse naturligt forekommende komponenter, der findes i chokolade: tryamin og phenylalanin.
Forbindelsen mellem chokolade og hovedpine er muligvis ikke klinisk bevist, men hvis du er tilbøjelig til hovedpine eller har bemærket, at chokolade kan udløse migræne, skal du overveje at skifte til johannesbrød.
Kakao, som ikke skal forveksles med rå kakao, er sød chokoladepulver der bruges til at smage varm chokolade eller fremstille brownies, er også lavet af kakaobønner, men ved en lidt anden proces.
At lave kakao, presses chokoladevæsken, hvilket fjerner alt fedt eller kakaosmør, som senere vil blive brugt i processen med fremstilling af chokolade.
Den chokoladelikør, der er tilbage, er meget tør og formales derefter kakaopulver.
Selvom det kan virke forvirrende, er forskellen mellem kakaopulver og kakaopulver ret ligetil.
Kakaopulver fremstilles ved hjælp af fremgangsmåden forklaret ovenfor, og det blandes ofte med sødestof og / eller mejeriprodukter, hvilket gør din varme chokolade så lækker.
Kakaopulverderimod er lavet af gæret kakaobønner, der ikke er brændt. Disse bønner behandles ved en lavere temperatur og formales derefter til et pulver. Denne teknik resulterer i sin mere bitre smag, og det gør det til et meget sundt produkt med lidt forarbejdning og ingen tilsætningsstoffer.
Næste: De bedste sukkerfrie chokoladechips
