Hummus er eller skal være et dagligt syn i ethvert hjem.Det er lækkert, fyldt med ernæring og meget alsidigt. Du kan spise meget uden at føle dig skyldig eller helt ødelægge dine diætmål, og det er fyldt og mættende. Denne dip eller spredning er lige så behagelig om morgenen som om natten, om vinteren eller om sommeren og til enhver tid imellem.
Hvis hummus er et almindeligt hæfteklammer i dit hjem, kan du måske købe i bulk for at spare penge og ture til købmanden.
Går hummus dårligt? Ja, desværre gør det det, men hvis du opbevarer det ordentligt, holder det rigeligt længe nok til, at du spiser det hele, før det mister sin friskhed.
I denne artikel diskuterer vi, hvor længe du kan forvente at holde din hummus frisk og sikker til forbrug, hvad enten den er butikskøbt eller hjemmelavet, åbnet eller forseglet.
Vi tilbyder dig også forslag til at forlænge livet så meget som muligt og deler nogle vigtige tip, der hjælper dig med at beslutte, om din hummus stadig er sikker at spise, eller om den er gået dårligt.
Ja, selvom din hummus er uåbnet, udløber den til sidst og vokser skimmel.
Kommercielt produceret hummus er lavet medkonserveringsmidler og er ofte også pasteuriseret. Det kan endda pakkes og forsegles i et sterilt miljø, hvilket yderligere beskytter spredningen mod forurening med bakterier.
Mængden af fugt i hummus betyder dog, at bakterier i sidste ende vil dannes og ødelægge din hummus.
Det er sjældent at finde, men der er meget få virksomheder, der fremstiller en hyldestabil hummus, hvilket betyder, at hvis den ikke åbnes, behøver den ikke at blive nedkølet.
Hvis du finder hummus i en købmand, der ikke er i kølesektionen, og det er ikke bare blevet forkert placeret af en hensynsløs shopper, det er en god indikation af, at det ikke behøver at blive nedkølet, selvom det stadig har en udløbsdato.
I næsten alle tilfælde, og hver gang du finder hummus i køleskabet i din købmand, skal den altid nedkøles, selv før den åbnes.
Hjemmelavet hummus skal også altid opbevares i køleskabet, forseglet i en lufttæt beholder.
Hvis du skal gemme dine hummusrester,det skal udelades ved stuetemperatur i så kort tid som muligt. Hvis du skal spise det, kan du nyde det i en afslappet times lang social siesta uden at være bekymret for kvalitet.
Hvis du er uden for eller i et meget varmt miljø, så prøv at justere snacking-vinduet så lavt som muligt uden at føle, at du har brug for at skynde dit måltid.
Bakterier kan forurene hummus, når som helst den er åben og ved stuetemperatur. Hvis du spiser det med det samme, overlever bakterierne ikke din fordøjelsesproces og vil være helt sikre at spise.
Men hvis din hummus er forurenet, og derefter går den tilbage i køleskabet, giver det bakterierne tid til at vokse og udvikle sig til skimmel, hvilket er ubehageligt og potentielt usikkert.
Hvis du ikke tror, du spiser al din hummus iet enkelt møde, tag noget ud af beholderen til servering og læg resten med det samme tilbage i køleskabet. Brug altid et rent redskab til at servere din hummus for at undgå krydskontaminering.
Hummus kan vare alt fra 4 dage til 1 uge, hvis det opbevares korrekt. Der kan være en betydelig variation i holdbarheden, afhængigt af hvordan hummusen blev fremstillet.
Kommercielt produceret hummus kan have konserveringsmidler designet til at forlænge dipens levetid, men det er ikke nødvendigvis garanteret.
Det er altid bedst at kontrollere din container for en bedst før dato eller a sidste anvendelsesdato og lad det styre din beslutningsproces om, hvorvidt din hummus sandsynligvis stadig er frisk.
Hummus skal altid opbevares i køleskabet,om den er åbnet eller ej. Som tidligere nævnt kan holdbarheden variere afhængigt af om den var kommercielt produceret eller hjemmelavet, og hvilke ingredienser eller tilsætningsstoffer der blev brugt.
Mest hummus holder i dit køleskab i mindst 4 dage.
Åbnet butikskøbt hummus skal indtagesinden for en uge efter åbning. Jo længere det er åbent, jo større mulighed har det for at blive udsat for forurening, enten fra at blive taget ind og ud af køleskabet eller fra de redskaber, der bruges til at servere det.
Hummus har tendens til at gå enten vandig eller tør efterden er åbnet, undertiden begge på samme tid. Væsken begynder at adskille sig fra fedtindholdet, samles i bunden af beholderen og efterlader spredningen lidt tør i forhold til den dag, den blev åbnet.
Du kan blande hummusen for at få den perfekte konsistens tilbage, men hvis du gør det, er det bedst at spise al den hummus, du har blandet, i stedet for at sætte den tilbage i køleskabet.
Uåbnet, købt hummus skal vare mindst en uge i dit køleskab. De fleste mærker forbliver friske meget længere, Mindst 10 dage. Vi har nydt hummus sikkert efter at have fundet den i køleskabet en måned efter, at den blev købt.
Hvis der ikke er tegn på ødelæggelse, ogpakken er aldrig blevet åbnet, det er kendt, at hummus varer længere end det er bedst før dato med et stykke tid. Når du skubber grænserne, tager du dog ansvaret for dit eget helbred og smagsløg.
Hjemmelavet hummus har normalt ingentilsatte konserveringsmidler, og så rent som dit køkken er, betragtes det normalt ikke som et helt sterilt miljø. Af disse grunde varer hjemmelavet hummus ikke så længe som butikskøbt hummus.
Du bør altid prøve at spise din hjemmelavede hummus højst inden for 4-5 dage, og opbevar det godt forseglet og opbevaret i dit køleskab til enhver tid, medmindre du har adskilt en servering til øjeblikkelig nydelse.
Du kan fryse hummus og meget effektivt. Hvis du køber i løs vægt, kan du lægge en beholder med hummus næsten direkte i fryseren, selvom der først er et par trin, du vil tage.
Skriv købsdatoen på containeren. På denne måde kan du, når du optøer det, bedømme, hvor længe det forbliver frisk i dit køleskab ved at sammenligne den frosne dato med den bedste dato før stemplet på containeren.
Du vil også gerne bryde forseglingen på hummusen, bare en lille mængde. Mest kølet hummus er ikke trykforseglet, men hummus vil ekspandere, når det fryser, så at bryde forseglingen giver det plads til at vokse uden at springe låget af gennem trykket.
Datoen, der er stemplet på en beholder med købt hummus, er faktisk en bedste dato før, eller en anbefalet anvendelse efter dato, ikke en officiel udløbsdato.
Dette betyder, at producenten er overbevist om, at deres produkt vil være frisk op til en bestemt dato, som angivet på beholderen, men ikke nødvendigvis efter denne dato.
Hummus vil ikke straks blive forværret eller gå dårligt den næste dag, men kvaliteten bliver mere mistænkelig, jo længere du holder den ud over den anbefalede levetid.
Du kan ofte spise hummus, selv efter at den er udløbet, men du vil kontrollere tegn på, at den muligvis er gået dårligt, før du graver ind.
Den mest åbenlyse indikation af, at hummus er gået dårligt, er visuelt. Når hummus ødelægges, kan det enten vokse skimmelsvamp eller begynde at gære. Nogle gange vil det gøre begge dele.
Hvis din hummus er fedtet, vandig eller tør, er det ikke nødvendigvis et tegn på, at det er gået dårligt, det har muligvis bare brug for en god omrøring at rekombinere vandet og fedtet i spredningen.
Det er muligt for olien i hummus at gåharsk, men det tager typisk længere tid, end det tager for skimmel at udvikle sig, så det er usandsynligt, at harsk olie vil være grunden til, at du beslutter dig for at kaste din container.
Hvis du åbner containeren, og du bemærker, at den har ensur eller på anden måde usædvanlig lugt til det, især hvis du bemærker noget vandighed, er det bedst at slippe af med det og starte med en frisk beholder. Den sure lugt er et tegn på, at din hummus begynder at gære
Og selvfølgelig, hvis du kan se farveændringer, sliminess eller fuzzy vækst, kan du have skimmelsvamp.
Skimmelsvamp på hummus er ikke appetitvækkende, og du skal kassere den, hvis der er tegn på skimmelsvækst. Nogle mennesker vil simpelthen skaffe et lille berørt område ud og spise resten, men du tager en risiko.
Hummus er ikke som hård ost. Skimmelsvamp kan gå dybere i hummusen end du ser, når den først begynder at danne sig.
Hvis din hummus er gammel nok til at blive uklar eller vendesort, der er også en god chance for, at det også kan gæres. Selvom du ikke spiser formen direkte, vil din hummus sandsynligvis være mere sur og tangy end den burde være, og ikke på en god måde.
At spise skimmel, der er gået dårligt med alderen i dit køleskab, er sandsynligvis ikke skadeligt for dit helbred, men det smager ikke godt, og det er ikke godt for dig, så undgå det, hvis du kan.
Det er muligt at få madforgiftning fra hummus, men dette sker normalt ved krydskontaminering af andre fødevarer snarere end naturlig ødelæggelse.
Der har været hummusindkaldelser både i Europa og Nordamerika efter at have opdaget, blev en batch forurenet i produktionsanlægget med enten listeria eller salmonella. Dette er dog meget sjældent, så det bør bestemt ikke forårsage panik.
For at holde din hummus sikker derhjemme skal du sørge for at opbevare den i en lufttæt beholder i dit køleskab, og du lader den aldrig sidde ved siden af ubehandlet kød.
Hummus, der er gået dårligt, simpelthen fordi den er gammel, kan vende din mave, men det vil sandsynligvis ikke gøre dig alvorligt syg.
| Køleskab | Fryser | |
| Uåbnet Storebought Hummus | Op til 10 dage | Op til 1 år |
| Åbnet Storebought Hummus | En uge | Op til 1 år |
| Hjemmelavet Hummus | 5 dage | Op til 1 år |
Hummus er fuld af sundt, plantebaseret protein fra kikærter og tahini.
Den gennemsnitlige kommercielt producerede hummus vil have ca. 2,4 gram protein i 2 spsk.
Den gennemsnitlige serveringsstørrelse er 1 kop hummus, som indeholder 19,5 gram protein.
Det er mindre end den samme serveringsstørrelse af jordnøddersmør, som er imponerende 8 gram protein pr. 2 spsk serveringsstørrelse, men det har også meget mere fedt, og de fleste spiser meget mindre pr. portion.
Hummus har en respektabel mængde protein og en fantastisk måde at tilføje et udvalg af plantebaseret ernæring til et måltid i stedet for at fokusere på en enkelt kilde for at imødekomme dine proteinbehov.
Ja, traditionel hummus er vegansk. De primære ingredienser er alle plantebaserede, inklusive kikærter, tahini, hvidløg og olivenolie.
Shopping i de fleste købmandsforretninger vil du dog hurtigt bemærke, at hummus er blevet meget mere end en traditionel dukkert eller spredning.
Du kan finde hummus i flere varianter, herunder dessert hummus. Langt de fleste vil alle være veganer, simpelthen med tilsatte ingredienser som karamelliserede løg, oliven tapenade eller ristede røde peberfrugter.
Efterhånden som populariteten øges, kan du finde en opskrift, der indeholder en tilsat ingrediens, der ikke er veganvenlig.
For eksempel kan nogle af de søde hummusopskrifter omfatte mælkeingredienser eller honning, så hvis du er meget eksklusiv med din diæt, skal du kontrollere ingredienslisten.
Mejeri er ikke en ingrediens i traditionel hummus,ingen. Der kan dog være nogle kommercielle produkter, der stræber efter at adskille sig fra de klassiske smag, så hvis du er følsom over for mejeriprodukter eller har en modvilje mod det af en eller anden grund, skal du altid læse etiketterne.
Hvis du laver din egen hummus derhjemme, er derintet behov eller grund til at medtage mejeriprodukter. Når eller hvis det bruges i hummus, er det sandsynligvis i pulverform for ekstra cremet uden at øge væskeindholdet i produktet.
Hvis du vil have den cremethed, ville det være mere effektivt end en ægte dagbog at bruge et kokosmælkspulver i din hjemmelavede hummus, selvom det også tilføjer subtil smag.
Nej, hummus anses generelt ikke for nyttigt ien keto diæt. Kikærter og andre bælgfrugter indeholder højt kulhydratindhold og lavt fedtindhold, hvilket er det modsatte af idealet til en keto-praktiserende læge. Hvis du praktiserer en hybridstil af keto eller på anden måde inkluderer snydedage, kan det være en meget sund, selvom fedtfattig snack.
I en serveringsstørrelse på 1 kop af den gennemsnitlige kommercielt producerede hummus finder du:
Hvis du følger en streng FODMAP-diæt, og hummus er en stor del af dit liv, er det bedst at lave din egen og være opmærksom på dine serveringsstørrelser.
Kikærter kan være fødevarer med høj FODMAP, men hvis duvælg dåse kikærter, der skylles meget godt, du kan fjerne de fleste galactaner, der gør det svært at fordøje. Med kommercielt produceret hummus har du ingen kontrol over, hvordan kikærterne tilberedes.
Selvom du laver din egen hummus, skal du begrænse din serveringsstørrelse til ca. ¼ kop, hvis du følger en lav FODMAP-diæt.
Næste: Kan du mikrobølgehummus?
