Lox er laks, der er blevet helbredt i et salt ogsukker rub eller saltlage, og autentisk lox er lavet af maven del af laks. Mavedelen er den rigeste, fedeste og mest saftige del af laksen. Lox ligner meget røget laks og er en meget efterspurgt delikatesse.
At spise lox frisk er altid bedst, men kan du fryse det? Det er muligt at fryse lox, men du bliver nødt til at følge et par trin og forholdsregler for at sikre, at loxen forbliver i god stand til at blive spist på et senere tidspunkt, og at den ikke ødelægges.
Du kan helt sikkert fryse lox, og loxen kan forblive frossen i op til 6 måneder. Efter at have været i fryseren i mere end 6 måneder, der er en chance for, at lox vil miste sin smag og struktur, hvilket gør det ret ubehageligt.
Frysning af lox er ret simpelt, hvis du følger et par trin. Hvis du har en uåbnet pakke lox, kan du placere den i fryseren, og den skal forblive beskyttet inde i den originale emballage, fuldt forseglet.
Men hvis du har åbnet pakken lox, skal du bruge en fryser-sikker beholder eller en fryser-sikker pose.
Hvis du beslutter dig for at bruge en frysepose, skal du gøre detanbring loxen forsigtigt indeni. Når du har gjort dette, skal du prøve at fjerne al luft inde i posen og forsegle den tæt for at afskære overskydende luft, der kommer ind.
Derefter kan du placere fryseposen med loxen i fryseren. Brug af en frysetaske er en god mulighed da det kan lægges fladt i fryseren eller placeres lodret for at spare plads.
For at opbevare loxen i en fryser-sikker beholder skal du blot placere loxen inde i beholderen og placere låget tæt. Prøv og sørg for, at der er ingen overskydende fugt i beholderen da dette vil medføre, at der dannes iskrystaller på loxen, hvilket helt sikkert vil ødelægge smag og tekstur, når de optøes.
Den bedste mulighed for at fryse lox er at bruge en vakuumforsegler. På denne måde kan du sikre, at der ikke er overskydende luft i emballagen, og at loxen bliver fuldstændig beskyttet mod udvendige elementer i fryseren.
Når du fryser lox, kan det være en god ide at adskille den i mindre, tyndere skiver. Dette gør det muligt for optøningsprocessen at være lettere, da du ikke behøver at vente på, at hele fisken er optøet, hvilket kan tage meget længere tid.
Disse mindre skiver kan pakkes i to lag plast og derefter pakkes i tinfolie og derefter placeres inde i en frysepose sammen og fjerne så meget luft som muligt fra fryseposen.
For at undgå at bruge plast til at pakke skiverne op individuelt, kan du flash fryser skiverne. For at gøre dette kan du placere dem spredt ud på en bageplade og placere dem i fryseren, indtil de er frosne.
Fjern bagepladen fra fryseren, og læg alle skiverne i en frysepose, fjern overskydende luft og læg den i fryseren.
Hvis du har frosset noget lox, optøet det, haft noget og har lidt tilovers, kan du blive fristet til at genopfriske det.
Det er aldrig en god ide at fryse lox to gange, og det samme gælder generelt også for alle andre fødevarer. Laksen var sandsynligvis frosset i leveringsprocessen, du fryser muligvis den derhjemme, men du bør ikke fryse den igen.
Jo mere du fryser og tøer lox eller andre fødevarer, jo højere er risikoen for madforgiftning. Bakterier kan vokse hurtigt på mad, der er frosset og optøet flere gange, så det er bedst at fryse det en gang og forbruge det hele, når det er optøet eller slippe af med rester.
Gentag frysning nedbryder også kødet. Der er små vandmolekyler inde i loxender bliver til små små dolke, som ender med at skære de fibrøse muskeltråde i fisken. At gentage dette igen vil gøre loxen i en dårlig tilstand.
Mange mennesker er tilbøjelige til at være mere forsigtige, når det kommer til opbevaring af fisk og spisning inden for sit bedste inden datoen, og det samme gælder saltet eller saltet fisk som lox.
Der er tre forskellige scenarier at overveje, når man regner ud, hvor længe lox varer.
Uåbnet - Hvis du køber en pakke loxskiver og lader den være uåbnet, kan den forblive i køleskabet i op til 2 måneder, så længe det er tæt pakket og ikke revet eller åbnet i nogen områder.
Åbnet - Hvis du har en pakke med åbnet lox, skal den indtages indeni Tre dage af åbningen af pakken.Dette afhænger også af det køleskab, du opbevarer loxen i, og det er meget sikrere at opbevare loxen i et koldt køleskab. Du bør dog ikke forbruge lox, hvis det har været i køleskabet i mere end 3 dage.
Frosset - Ved frysning af lox kan den forblive i fryseren i op til 6 måneder. Dette er for både uåbnet lox og lox, der harblevet placeret i en frysepose eller en fryser-sikker beholder. Ud over 6 måneder degenererer loxens smag og tekstur, og den bedste tidsramme til at forbruge loxen er inden for de første 3 måneder.
Ved frysning af lox, det er en god ide at mærke pakkerne med den dato, hvor de er blevet frosset. Dette er endnu vigtigere, når du fryserflere mindre portioner. På denne måde ved du, hvornår du skal spise lox forbi, og det sparer dig en hel del affald ved ikke at spise loxen, der har været i fryseren i en ubestemt tid.
Når det kommer tid til at spise din frosne lox, digskal naturligvis tø det sikkert op. Da loxen er ret delikat, kan du ikke bare smide den i mikrobølgeovnen ved afrimning. Dette vil i sidste ende ødelægge loxen, og det vil sandsynligvis være uspiseligt.
For en hurtig måde at tø lox op uden at ødelægge det for meget, du kan lade den frosne lox være i varmt vand ved stuetemperatur. Dette risikerer ikke at ødelægge fisken, hvis vandet er for varmt, og det åbner også døren for, at forskellige bakterier og bakterier formerer sig, hvilket kan føre til madforgiftning.
Den sikreste måde at afrime lox på og holde dets struktur og smag er at lade det stå i køleskabet natten over. Dette er den mest naturlige måde at optø op på lox uden risiko for overskydende bakterier eller bakterier. Den bedste temperatur til optøning af lox er omkring 40 grader Fahrenheit eller lavere.
Hvis du fryser og tøer loxen, skal du kende tegnene, du skal passe på, hvis loxen har forkælet.
Det sikre tegn at kigge efter er, hvis loxen har en dårlig lugt eller a kedelig farve. Hvis farven eller lugten af loxen er slukket eller ikke er normal, skal du bare være sikker og kassere den. Det er ikke risikoen for madforgiftning værd.
Ligesom frisk eller røget laks er lox en god kilde til protein, vitamin B, D-vitamin, selen og magnesium.
Laks indeholder også en stor mængde DHA og EPA, omega-3 fedtsyrer og andre næringsstoffer, somer forbundet med en lavere risiko for nogle hjertesygdomme, makuladegeneration og endda Alzheimers. Du skal kontrollere din del af lox, da den indeholder salt, som skal reguleres hele dagen.
Det er sikkert at spise lox fra pakken, da det er blevet hærdet i en gnidning eller i saltlage,hvilket gør det meget mere sikkert at spise end rå kød. En populær måde at spise lox er på en bagel med flødeost, som topping på sushi eller som en forretter alene.
Det er vigtigt at huske at opbevare og håndtere lox korrekt, da det er en kilde til fødevarebårne sygdomme. Lox betragtes ikke som sushi, da det er saltet eller saltet med salt og sukker.
Lox er en populær delikatesse i mange lande, ogsmager godt alene eller parret med flødeost på en bagel. Hvis du har for meget lox i køleskabet eller har købt et par specialpakker fra købmanden, er det sikkert at fryse loxen.
Husk at frossen lox skal spises indeni 6 måneder, og det skal optøes sikkert natten overkøleskabet. Dette er den bedste måde at sikre, at loxen smager så frisk som muligt, og at loxens struktur ikke ødelægges af indefrysning og optøning.
