En stor skål med smukt lag ogelegant bagatel er altid en god idé. Det er imponerende, men alligevel let at sammensætte, især når du har de fleste lag klar til rådighed. Men hvad skal man gøre med resterne?
Kan du fryse bagatel? Bagateller er ikke en god dessert at fryse.Intet af lagene af bagatel fryser og afrimer godt uden at lide væsentlige ændringer. Den bedste måde at opbevare resterende bagatel på er at dække skålen med et lag klæbestof og holde den i køleskabet. Det varer i 2-3 dage i køleskabet.
Bagateller er ikke en dessert, der skal fryses.At være lavet af lag med alkohol-gennemblødt kage (eller kiks), vanillecreme, gelé, frugt og flødeskum, vil det lide store ændringer i hvert lag, hvis det opbevares i fryseren.
Bliv ved med at læse, hvis du vil lære alt om denne lette, men alligevel effektive dessert, og hvorfor du aldrig skal fryse den.
Desværre er bagatel en af de desserter, som det ikke anbefales at fryse. Mens der er mange variationer af denne dessert, holder ingen af dem godt i fryseren.
Der er mange forskellige ingredienser og teksturer i en bagatel. Frysning og afrimning af dem vil føre til teksturændringer og gøre den samlede dessert for blød og rodet.
Derudover tager de forskellige ingredienser i bagatel forskellige perioder at optø.
Således, hvis du prøver at optøe frossen bagatel i køleskabet, vil du bemærke, hvordan de lettere og tyndere lag er helt optøet, mens tykkere lag, inklusive svampen, stadig er halvt isende.
Selv hvis du ikke har noget imod din bagatel ikke ser så elegant ud efter frysning, skal du huske det ingen af lagene i bagatel fryser godt.
Her er nogle af de problemer, der opstår, når du prøver at fryse bagatel:
Endelig du kan ikke fryse bagatel i glasskålen, som du samler den i. Drikkeglas kan heller ikke fryses, da det generelt ikke anbefales at fryse glas, da det kan knække.
Når du fryser mad, skal du opbevare den i en lufttæt beholder for at forhindre frysning. Du kan ikke overføre bagværk til en plastikbeholder da det vil besejre ørkenens formål og heller ikke forbedre de dårlige resultater.
Jelly er ikke enten den bedste ingrediens, der skal fryses. Det kan blive til ren væske, når det først er optøet. Derudover, hvis du har et tykt lag gelé, vil det tage timer at optø i køleskabet. Så, frysning af en gelé bagatell anbefales ikke.
Den bedste måde at opbevare bagatel på er i køleskabet.
Dæk bagskålen med en lag plastfolie og læg det i køleskabet. Bagdelen holder godt til 2 til 3 dage.
Du spiser muligvis også den fjerde dag, menkiks vil være for grødet, da de opsuger al væske og fløde, når de sidder i køleskabet. Hakket frugt og bær forbliver heller ikke i deres bedste stand efter et par dage.
Opbevar således din resterende bagatel i køleskabet og spis det så snart du kan at kunne forkæle sig med det, mens det stadig smager frisk og har opretholdt alle de forskellige strukturer.
Hvis du har en sjov sammenkomst og vil have en smukt samlet bagatel uden at skulle trænge den dag, kan du klare det op til 2 dage frem. Imidlertid, påfyld ikke flødeskum på forhånd da det falder, mens bagdelen sidder i køleskabet.
Den bedste og nemmeste del af bagateller er, at du kan få alle lag klargjort på forhånd, og det vil tage dig minutter at samle det på dagen for indsamlingen.
Det er meget lettere at opbevare bagatel på en 'dekonstrueret' måde. Forbereder alle lag af din bagatel separat på forhånd snarere end at gøre det et par dage i forvejen er bestemt mere tilrådeligt, da din lagdelte kage ser frisk og pæn ud.
Du kan lave gelé omkring 10 dage på forhånd, og opbevar i en lufttæt beholder, indtil du beslutter dig for at bruge den.
Brug af færdiglavet gelé til bagateller vil være anderledesfra at bruge en frisklavet. Sidstnævnte hældes over et lag i bagatel, som derefter overføres til fryseren for at sætte. Dette er dog en god mulighed, hvis du vil forberede din dessert på forhånd og vil have den med gelé.
Hjemmelavet vanillecreme kan opbevares i køleskabet i 2 til 3 dage.
Du kan endda piske fløde 24 timer i forvejen for at have alle dine lag klar til den dag, du planlægger at lave en bagatel. Imidlertid, for at flødeskum holder sin form så længe, skal den stabiliseres med almindelig ikke-aromatiseret gelatine.
I stedet anbefaler vi flødeskum lige før desserten samles eller Højst 4 timer i forvejen.
Brug en creme med højt fedtindhold og hold den kold. Dette får din flødeskum til at holde sin form i et par timer, inden du bruger den til at top din dessert.
Med hensyn til svampen er dette den nemmeste ingrediens at have klar ved hånden, da du kan bruge alt fra købte ladyfinger-kiks til resterende brownies og honningkager.
Som vi allerede har nævnt, dig kan lav bagatell på forhånd.Det er dog ikke nok at samle det, dække det med en madpakke og opbevare det i køleskabet. Mens din bagatel vil smage godt, har den ikke det udseende af en frisklavet dessert.
Her er nogle tip til opbevaring af bagatel, som du har lavet timer eller et par dage i forvejen.
Hvis du har lavet bagatel på forhånd, skal du ikke skynde dig at fylde den med flødeskum og frugt. Hvis du gør det, kan du ikke dække det ordentligt med plastfolie, før du lægger det i fryseren.
Du kan piske lidt fløde på forhånd og lægge den på din bagatel sammen med frisk frugt lige før servering, da denne proces ikke tager lang tid.
At lave bagatel et par dage i forvejen er en fantastisk måde at blive forberedt på en sammenkomst. Du bør dog ikke ofre udseendet af din dessert for nemheds skyld.
Når det kommer til bagateller med frugter, der bliver brune på kort tid, såsom bananer og ferskner, er det vigtigt at holde dem friske mellem lagene på vanilje og svamp.
Hvad du kan gøre for at holde frugterne skarpe, og som om de er blevet friskskåret, drysser du lidt citronsaft på dem, inden du lægger dem i desserten.
Sørg for ikke at blive båret af citronsaft, da det kan ødelægge sødmen og den generelle smag af din bagatel med dens surhed. En lille mængde citronsaft går langt og gør tricket.
Hvis det øverste lag af din dessert er vanillecreme, skal du afkøle det med en klæbende folie presset på vanillecremen. Dette forhindrer det i at danne en film og tørre ud.
Når du serverer bagdelen, skal du tage klæbepapiret forsigtigt af, brug dine yndlingspåfyldninger som sidste hånd og server.
Frugt er en af de første komponenter til at give væk fra det faktum, at du har lavet din bagatel måde før middagen.
Således holder du det øverste lag af din bagatelfrisk udseende er vigtig. Efterbehandlingslaget er generelt en 'bunke' med smukt arrangeret frugt. Så hvad kan du gøre for at holde dem flotte og vigtigst af alt forhindre dem i at tørre ud? Glas dem!
Har du nogensinde set tærter med omhyggeligt arrangerede blanke frugter? Har du nogensinde spekuleret på, hvorfor de gør det?
For det første, glasur får frugterne på tærter til at se blanke og tiltalende ud. For det andet holder det dem friske og bevarer fugtigheden i frugterne.
Den samme glaseringsteknik kan anvendes på bagateller for at holde frugterne ikke kun friske, men også smagning frisk.
Børst en slags a frugtkonserver eller gelé på de frugter, du har dekoreret din bagatel med, og forvent, at frugterne ser fejlfri ud, selvom du har lavet din dessert på forhånd, og den har siddet i køleskabet i nogen tid.
Næste: Kan du fryse citronsyre?
