Deli kød er en af de madvarer, der erutrolig praktisk at opbevare i køleskabet. De kan bruges til at fremstille sandwich, pizza eller endda spises alene som en lille snack. Du har muligvis fundet en stor speciel til delikød hos din lokale købmand, men der er et problem, delikød har en kort holdbarhed.
Er du i stand til at fryse det for at få mest muligt ud af dit delikatesser, når du nyder det, før det forkæler?
Så kan du fryse delikød? Ja, alle typer delikatesser og frokostkød kan fryses, så længe du placerer dem i lufttæt emballage. Frysning af delikød forlænger holdbarheden i op til 8 måneder afhængigt af kødtypen.
Vil du vide detaljerne?Nå, du har held og lykke, fordi jeg er gået videre og lavet denne komplette guide til frysning af delikød, så du ved alt hvad du behøver for at fryse din kalkun, skinke, roastbeef eller det delikatesser, du nyder.
Frysning af delikød er faktisk virkelig simpelt.
Den bedste og nemmeste måde at fryse delikød på er at lade det stå i uåbnet originalemballage. Dette kan placeres direkte i fryseren.
Du kan også pakke det ydre emballagelag i aluminiumsfolie, plastfolie eller placere det i en frysepose. Dette hjælper med at beskytte delikødet mod forbrænding af fryseren, hvilket kan ske, hvis delikødet efterlades i fryseren i længere tid.
Hvis du har købt skiver delikød fraslagterdisk, eller hvis du ønsker at fryse nogle skiver delikød fra en åbnet pakke, skal du beskytte skiverne i en fryser-sikker indpakning.
Frysning af individuelle skiver adskilt af vokspapir giver dig mulighed for at fjerne skiver en efter en fra fryseren. På denne måde behøver du ikke optø hele partiet bare for at få et par skiver ud for at lave en sandwich.
Uden vokspapirlagene vil skiverne af delikød holde sig sammen, og det vil være næsten umuligt at forsøge at adskille dem uden at skulle afrime det hele.
Når det opbevares i fryseren, og det er isærsandt for delikød, der har et højt vandindhold, der dannes iskrystaller og fryseforbrænding i kødet, når det er optøet, kan dette i høj grad påvirke delikødets struktur ved at ødelægge cellevægge.
For at prøve at forhindre dette, skal du pakke delikødet tæt i plastfolieog derefter med aluminiumsfolie, og fjern så meget luft fra fryseposen, inden du lægger den i fryseren.
Hvis du har et stort stykke delikød, kan det fryses uden at blive skåret i skiver.
For at fryse større stykker, skal du simpelthen pakke det ind i plastfolie, jo flere lag jo bedre, og du kan endda afslutte det med et lag aluminiumsfolie eller placere det i en frysepose.
Bare bemærk, at du bliver nødt til at optø hele stykket delikød, når du vil bruge noget, da det vil være umuligt at skære det, mens det er frossent, og du bør undgå optøning, udskæring og frysning af kødet.
Alt delikatesser kan fryses, men nogle fryser bedre end andre.
Hærdet kød som bologna og pølse holder rigtig godt, når det er frosset. Dette er takket være deres tætte struktur og deres betydeligt lavere vandindhold.
Når det kommer til delikatesser som kylling, skinke og ristet kalkun, er du stadig i stand til at fryse dem, men der er en chance for, at delikødet har en våd overflade, når det er optøet.
Du kan vælge at fryse delikød i store portioner eller i skiver, afhængigt af hvordan du planlægger at bruge det senere, og hvor meget du ønsker at spise ad gangen.
Deli-kød skal køles, når det bringes hjem fra butikken, og du bør aldrig lade dem ude ved stuetemperatur i længere tid end 2 timer.
Hvis du lader delikødet ude i mere end to timer ved stuetemperatur, øger du risikoen for bakterievækst, hvilket kan føre til madforgiftning og andre fødevarebårne sygdomme.
Farezonen for bakterievækst er mellem 40 og 140 grader Fahrenheit. jegf udsat for dette temperaturområde i en længere periode, ser delikødet og andre friske råvarer hurtigt vækst i antallet af bakterier, det indeholder.
Det er derfor delikød skal altid være nedkøletog så snart du kommer hjem.
Når det opbevares i køleskabet, skal delikatesser væreopbevares i deres originale emballage, hvis de ikke er åbnet. Opbevar skiverne i en lufttæt plastbeholder eller i en tæt forseglet plastpose, hvis de åbnes. Anbring disse i køleskabet til køleskab for at forlænge deres holdbarhed yderligere.
Når emballagen er åbnet, delikød skal spises inden for 5 dage. Dette afhænger dog stærkt af typen delikød.
Hærdet kød holder længere, og det er sikkert at spise inden for 6 dage, mens delikatesser med lidt konserveringsmiddel skal spises inden for 3 dage.
Hvor længe dit delikød vil vare, afhænger også af kødets alder den blev skåret fra, og hvor længe emballagen var blevet åben.
Deli-kød, der er forkogt eller røget, har tendens tilholder lidt længere. Kontroller altid salgsdatoen eller udløbsdatoen på emballagen, men disse typer kød skal forblive fine at spise i op til 10 dage i køleskabet.
Hærdet kød, som nævnt ovenfor, har generelt en længere holdbarhed også, men disse er sværere at generalisere.
De fleste af de hærdede kødvariationer skal nedkøles, men nogle tørre produkter, der stadig er i deres originale uåbnede emballage, kan opbevares i spisekammeret.
Endnu en gang skal du kontrollere udløbsdatoen denpakken for at være sikker, og brug delikødet inden dette tidspunkt. Hærdet kød kan forblive godt i køleskabet, hvis det ikke åbnes i et par uger og kan opbevares i en eller to uger åbnet.
Her er en kort guide til fryserens levetid for forskellige typer delikatesser:
Mens delikatessen stadig vil være god at spiseefter denne tid vil kødets struktur og smag være forværret og vil ikke være så behageligt at spise, som de ville have været, hvis de blev brugt inden disse frysetidsfrister.
Den absolut bedste måde og sikreste måde at tø delikød op er at lade det stå i køleskabet natten over eller i køleskabet i et par timer.
Du bør aldrig lade delikødet tø ved stuetemperatur, da dette bare skaber et godt miljø for bakterier at opdrætte, hvilket derefter kan føre til madbårne sygdomme.
Når optøet, er det frokostkød kan forblive i køleskabet i op til 5 dages, men det er bedst at bruge det inden for 3 dage.
Hvis du har meget kort tid, kan du prøve at optø delikødet i mikrobølgeovnen ved hjælp af afrimningsfunktionen, men dette delikød skal spises med det samme og ikke opbevares i køleskabet bagefter.
Optøning af delikødet i køleskabet natten over er den bedste måde at holde tekstur og smag intakt på, hvorimod dette kan blive ødelagt i mikrobølgeovnen, hvor delikødet bliver lidt blødt.
Under afrimningsfunktionen i mikrobølgeovnen opvarmes delikødet let, hvorfor det skal indtages straks og ikke placeres i køleskabet til længere opbevaring.
Med en lille smule planlægning dagen før kan dit delikød tøes sikkert i køleskabet og stadig opbevares sikkert i køleskabet i et par dage.
Som en tommelfingerregel skal du aldrig tø og genopfryse kød. Dette øger chancerne for bakterievækst. Der er dog nogle tilfælde, hvor det er sikkert at fryse delikød igen.
Her er nogle tip, der hjælper dig med at beslutte, om du skal køle dit delikatessekød igen:
Den sidste ting, du vil gøre, er at tage en bid af forkælet delikød, og endnu værre, spise delikød, der er forkælet og bliver syg som et resultat.
Der er ingen tvivl om, at delikød kan gå dårligt, selvom det opbevares i en vakuumforseglet emballage. Nogle kød varer længere end andre, men du bør altid kontrollere for tegn på ødelæggelse.
Du skal først se på udseendet af delikødet. Hvis overfladen har en slimet struktur, er det et tegnat det er ved at gå af. De fleste delikatesser er saltet, og slimet, der vises, når delikød begynder at forkæle, er saltlage, der kommer tilbage til overfladen.
I nogle tilfælde er det stadig fint at spise delikatesseforretningenkød på dette tidspunkt, men ingen ønsker at spise slimet mad, og det er sikrere at bare smide det væk. Husk, at nogle delikatesser kan have en vandig tekstur, når de optøes.
Et andet overfladeudseende, du skal kigge efter, er tegn på skimmelsvamp eller misfarvning. Ethvert delikatesser, der viser dette, skal straks kastes.
Den næste måde at fortælle om delikatesse er forkælet er at lugte det. Hvis skiverne af delikatesser lugter forældede eller slukkede, skal du smide dem væk. Ofte udvikler deli-kød en slukket lugt, inden slimet vises, så sørg altid for at have en lugt af kødet, før du spiser det.
For yderligere at tage fejl af forsigtighedssiden skal du holde nøje kontrol med udløbs- og salgsdato på emballagen. Brug dette som en guide til at lede efter eventuelle udseende eller lugte.
Hvis du er i tvivl, er det bedst at bare smide delikødet væk.
Skivet majs oksekød fryser rigtig godt, uanset om det er frossent som et stort stykke eller som individuelle skiver. Det bruges bedst fra frossent inden for 2-3 måneder, da dette gør det muligt at bevare en god smag og struktur.
Frys det indpakket i plastfolie, eller lag skiver med vokspapir mellem hver skive, der opbevares inde i en plastikfrysepose.
Du kan helt sikkert blive syg af at spise gammelt delikød, og sygdommene spænder fra let madforgiftning til tilfælde af listeriose, som er en alvorlig type madforgiftning.
Det er altid bedst at varme dit delikød op, hvis det er muligt, da dette reducerer risikoen for madbårne sygdomme. Hvis du er usikker på, om dit delikød har forkælet, er det bedst bare at smide det væk og købe en ny pakke.
Det er fuldstændigt muligt at fryse delikød,og dette giver dig en god mulighed for at have en overflod ved hånden, når du har brug for en hurtig løsning til sandwich, pizza eller endda pasta. Nogle delikatesser fryser bedre end andre, men det er muligt at fryse næsten ethvert delikød.
Husk at øve korrekt håndtering og opbevaring for at sikre, at det delikød, du køler eller fryser, er sikkert at indtage, når det er tid til at blive spist.
Hold øje med udløbsdatoen, mærk frysepakningen med frysedatoer, og pas på tegn på ødelæggelse.
Næste: De bedste fryseposer til kød
