Kærnemælk som en drikkemulighed kan være lidt af en erhvervet smag, men når det kræves i bagning, er det næsten en garanti for, at opskriften er ærlig sydlig hjemmelavet lækker.
Kærnemælk er en pasteuriseret, dyrket mælknoget der ligner yoghurt eller kefir. Det betragtes som et stort probiotisk middel, og vigtigere er det, at det er den vigtigste ingrediens i lækre opskrifter som kærnemælkstærte.
Hvis du har fundet dig selv med mere kærnemælkat du ved hvad du skal gøre med, at bage en tærte er en af de bedste måder, du kan håndtere et så fantastisk problem på. Men det virkelige spørgsmål er, hvis du bager din tærte på forhånd eller laver multipler, kan du fryse kærnemælkstærte til at spise på et senere tidspunkt?
Ja, du kan fryse kærnemælkstærte, så længe du tager et par forholdsregler for at sikre, at du ikke ender med en gråt tærte, når du er klar til at spise den.
Kærnemælktærte er et perfekt eksempel på god ole 'gammeldags sydlige komfort mad. Den er lavet af enkle ingredienser, lige fra gården og billig - æg, kærnemælk, sukker og smør. Det bruger mel til fortykning og lidt vanilje med lidt citron til smag.
Dette er en alsidig perfekt dessert, der er hurtig og nem at kaste sammen, når familie eller venner dukker op på din veranda uanmeldt. Det er fantastisk til al slags vejr, varmt eller koldt.
Påfyldningen tager kun ca. 5 minutter at piske op, og når den er bagt, smager den lige så lækker lidt varm om vinteren eller køleskab afkølet om sommeren.
Tekstur er fuld af lag, der er lidt lysere, som en budding i bunden nær skorpen og tykkere, mere som en ostekage nær toppen. Den modstandsdygtige del skal være den karamelliseredesukker, der dannes på selve overfladen. Det er ikke crunchy, som en creme brulee, så det klæber ikke til dine tænder, men det vil give dig alle de samme varme fuzzy følelser, der kun sker, når du smager en virkelig speciel godbid.
Hvis du vil have en endnu mere dekadent variation, kan du tilføje flødeost til blandingen for at opnå en fyldning, der lever et sted mellem ikke helt en vaniljesaus, ikke en helt ostekage.
Du gør det næsten det samme, bare bland en halv 8oz pakke flødeost i blandingen. Hvis du vil have endnu mere cheesecake-oplevelse, skal du bruge en graham cracker-skorpe i stedet for en traditionel pie-skorpe.
Kærnemælk fryser godt, bortset fradet faktum, at konsistensen bliver smidt væk, så det er ikke godt at drikke efter det er optøet. Når det går i bagning, er det slet ikke et problem.
Men når du taler om at fryse kærnemælk som en fyldning, kan tingene blive lidt sværere. Du har to muligheder for at fryse kærnemælkstærte.
Dette er den mere risikable mulighed. Din påfyldning vil være en grundlæggende vanillecreme, og hvis vanillecreme selv er den mindst overkogte, nedbrydes den nogensinde så lidt. Hvis det spises med det samme, vil du ikke mærke forskellen, men der vil være små vandlommer, der dannes.
Når du fryser det sådan, de små lommervand bliver til is, som går tilbage i vand, når det er optøet. Vandet absorberes ikke igen i din vanillecreme, men vil potentielt efterlade dig en gråt tærte, vandtæt skorpe og generel skuffelse.
Hvis du er fast besluttet på at fryse din kærnemælkstærke fuldt bagt, skal du bare sørge for at holde øje med dit ur og ikke tilberede din påfyldning. Overvej dig selv advaret ... dessert er på spil her!
For at få den bedste frysning af en fuldt bagt kærnemælkstærke, følg disse trin:
Når du er i humør til at bage, kan du oprette og bage din tærskorpe og lave din kærnemælkecreme påfyldning. Men hvis du ikke planlægger at spise kagen endnu, skal du ikke lægge påfyldningen i kagen.
I stedet frys hver komponent separat såat når du er klar til at spise tærten, kan du omhyggeligt genoprette din kærnemælkscreme påfyldning, inden du lægger den i tærten og bager den ligesom frisk.
Følg disse trin for at fryse dine tærtedele separat:
Når du har bagt en kærnemælkstærte, er chancerne detdet forsvinder ganske hurtigt. Hvis du ikke ender med at fryse det, kan du dække det tæt med plastfolie for at opbevare det til forbrug i den nærmeste fremtid.
Kærnemælktærte holder på din tæller i optil 3 dage, hvis det er i et køligt rum og ikke udsættes for direkte sollys. Det varer en ekstra dag eller to, hvis du køler det og gemmer det bag en flok grøntsager, så ingen andre ved, at det er der.
Det er en temmelig robust tærte, men den bør virkelig ikke efterlades køleskab i varm eller fugtig luft.
Kærnemælk fryser overraskende godt til et mejeriprodukt, så længe du planlægger at lave mad eller bage det, og når det er ordentligt frosset, holder det i op til 3 måneder. Det er bedst at fryse det så frisk som muligt, så så snart du ved, at du har mere, end du kan bruge, skal du få det i fryseren.
En af de mest populære måder at fryse kærnemælk er i isterningsbakker. Når de er frossne, kan du springe dem ud ogopbevar dem i en fryser sikker Ziploc taske for at holde dem ikke kun praktisk til at bruge terninger, men så friske som muligt. Det er altid en god ide at mærke din taske med den frosne dato, så du ved, hvor længe din kærnemælk har været i fryseren.
For næsten alle tærter er det bedre at fryse dem ubagt. Dette holder din skorpe i perfekt stand og sørger for, at din fyldning ikke bliver for kogt.
Hvis du planlægger at gå direkte frafryser i ovnen i fremtiden, skal du sørge for at bruge en metalpande til frysning, og være parat til at tilføje ekstra 20 minutter til bagetiden for at kompensere for den frosne tilstand.
Både skakstærte og kærnemælkstærte er lækkertSydlige desserter, der ligner hinanden i deres bløde, beige cremethed, men de er ret forskellige. Chess pie har en klæbrig fyldning lavet med majsmel sammen med andre bagefavoritter som sukker, æg og smør.
Kærnemælk tærtefyldning er primært lavet med - du gættede det - kærnemælk! Det er en cremet creme påfyldning, og skorpen har normalt lyse, friske noter af citronskal for lidt ekstra zing.
