Disse små smokies pakket i en bacon ogdryppet med honning er min favorit snack siden jeg var barn. Der er intet som en blanding af røget pølser og sprød bacon kvalt i honning .... en perfekt kombination af smag og tekstur med hver bid.
Smokies er sandsynligvis den mest vanedannende snack, jeg nogensinde har prøvet. Når du først har prøvet disse, ved du hvorfor.
Ved første øjekast tror du måske, at dette kun er en simpel opskrift, men det er mere end simpelt og på gourmet-siden. Selvom det bruger enkle ingredienser, er smagen af disse røgfiskere ikke af denne verden!
Du har kun brug for tre ingredienser for at fremstille disse - røg, bacon og honning. Selvom nogle opskrifter kræver brunt sukker, finder jeg, at de fungerer bedst med honning.
Mens brunt sukker giver den samme sødme, har det en tendens til at karamellisere en hel del og endda brænde. Honningpå den anden side vil give en god modvægt til salt bacon og parre vidunderligt med smagen af røget pølse.
Hvis du ser på nogle af de gammeldags opskrifter, vil du se den honningmåde, der ofte bruges med svinekød, og tro mig - nogle af de gammeldags tip og opskrifter hersker stadig selv i dag.
Den rigtige måde at bruge honning på i denne opskrift er i de sidste 10 minutters bagning, hvor honningens naturlige smag bevares og skaber en flot og subtil skorpe over røgene.
Smokies er meget nemme at lave. Det mest “vanskelige” trin er at pakke dem ind. Det er lidt tidskrævende, men intet vi ikke kan håndtere. Når du laver disse for første gang, vil du bemærke, at du bliver en ekspert baconindpakning på ingen tid.
Når vi taler om bacon, kan du bruge tynd eller tyk snit. Til denne opskrift Jeg valgte tyndskåret bacon, da det er lidt mere smidigt, og du bliver ikke nødt til at sikre det.
Den tykskårne bacon giver lidt mere fedt og derfor smag, men du bliver nødt til at sikre den med et tandstikker.
Hvis du arbejder med tyndt skåret bacon, skal du sørge for detdet afkøles inden brug. Tro det ikke, vores hænder er ret varme, og når vi arbejder med bacon, der er ved stuetemperatur, bliver det glat og glider rundt om røgfiskerne.
Så hold baconet i køleskabet mindst 30 minutter før brug.
Når røget er pakket ind, skal du placere dem i sømmen nedad på et bageplade, foret med pergamentpapir.
Sørg for at bruge pergamentpapir. Baconfedt og honning kan skabe et stort klæbrigt rod. Dette letter din rengøringsproces.
Bages i 35 minutter, og i løbet af de sidste 10 minutter bagning drypper du smokies med honning (dette gør bagetiden i alt 45 minutter). Fortsæt bagning og server varm.
Som nævnt ovenfor, hvis du har brunt sukker, kan du bruge det. Jeg har også prøvet med det hvide sukker, men var ikke den lykkeligste med resultaterne.
En blanding af melasse og hvidt sukker var temmelig okay, men jeg finder honning som den bedste erstatning for brunt sukker.
Denne opskrift kan tilpasses din personlige smag. Her er nogle ideer:
Saml dine ingredienser. Forvarm ovnen til 350F.
Skær bacon i halve og pakk hver smokie med et stykke bacon og læg det i en bageplade, foret med pergamentpapir.
Sørg for, at sømmen er nede.
Bages smokies i 35 minutter. Fjern fra ovnen og dryp med honning.
Fortsæt bagningen i 10 minutter mere.
Server smokies varme, drizzled med enhver sauce fra panden.
Disse baconindpakket smokies dryppes med honning for en lækker sød og salig kombination!
Næste: De bedste baconholdere til ovnen
