Lad os tale om morgenmad ... For mennesker med mejeri- og møtrikallergier kan morgenmad være den mest udfordrende del af dagen.
Mens de fleste af os kan nyde lækker ogvarme vafler, mennesker, der har laktoseintolerance, tænker måske ikke engang over det. Selvfølgelig er der vaffelopskrifter med nøddebaseret mælk, men hvad hvis nogen også har en nødallergi?
Er det muligt at fremstille vaflerne uden mælk eller nøddemælk? Hvordan vil de smage? Vil de være bløde, sprøde eller bare et rod fra et vaffeljern?
Jeg har lavet få opskrifter, eksperimenteret og endelig lavet den bedste vaffelopskrift uden mælk.
Denne opskrift på hjemmelavede vafler er super let. De sidste vafler er sprøde med et let og luftigt center.
De parrer forbløffende med enhver form for topping - friske bær, smeltet chokolade eller noget jordnøddesmør på toppen.
For at gøre denne opskrift mejerifri brugte jeg almindeligt vand. Selvom det kan virke som en dårlig mulighed, fungerer vand helt fint.
Hvis du ser på de andre ingredienser, behøver du slet ikke bekymre dig. Smøret kompenserer for manglen på mælk, men hvis du vil have vafler uden smør, kan du bruge kokosolie.
På denne måde har du nul mejeriprodukter i dine vafler. Godt gammelt almindeligt vand er alt hvad du behøver til denne opskrift, og tro mig, det bliver perfekt.
Forvarm dit vaffeljern - For at sikre at du har gode vafler af høj kvalitet med sprøde kanter, er det varme jern et must.
Du kan ikke arbejde med et knap varmt vaffeljern, fordi vaflerne tager længere tid at lave mad, og du kan endda kompromittere den endelige struktur.
Jeg vil anbefale dig start med medium høj varme fordi dette er den ideelle temperatur. Højere temperaturer kan brænde dine vafler, så bliv altid på den sikre side.
Mens strygejernet opvarmes, kan du begynde at lave din vaffelrøre. Pisk dine æg og sukker, indtil det er luftigt. Tilsæt også vanilje. Jo blødere de bliver, mens du blander dej, jo bedre bliver vaflerne.
Når du har en blød blanding, tilsæt mel og bagepulver. Det er bedst at sile dem, da det vil sikre, at de blandes jævnt.
Til sidst tilsættes vand og omrøres, indtil du har en glat dej. Du kan gøre dette med en piskeris eller med en håndmikser, fastgjorte dejkroge.
Når dejen er lavet, skal du bruge ½ kop dejen pr. Vaffel og sprede den over dit vaffeljern. Fyld hvert afsnit og luk låget.
Giv ikke efter for fristelsen ved at åbne strygejernet for at kontrollere vaflerne. Lad vaffeljernet bare gøre sit trick. Hold vaflerne varme bagefter. Jeg kan godt lide at opbevare min i en opvarmet ovn.
Du kan servere vaflerne med alt, hvad du kan lide. Jeg er en stor fan af friske bær eller bærsauce. Du kan mose nogle af bærene og kombinere med sukker og 1-2 spsk vand i en gryderet.
Kog indtil bærene er møre. Dette er en frisk bærsauce, der fungerer forbløffende hver gang.
En anden god mulighed er smeltet chokolade eller enkle jordnøddesmør og bananskiver.
Generelt er der ingen regler. Jeg har en tendens til at lave min i et hjerteformet vaffeljern som dette (ja, jeg er en sutter for hjerter), men du kan også bruge en belgisk vaffelmager eller endda en boblevaffelmager.
Mine vafler har mindre huller, mens de belgiskevafler har større. Dette gør dem ideelle til at blive serveret med forskellige frugtsaucer, da de ikke bare glider over dem, men faktisk forbliver i disse hulrum.
Enhver form for vaffeljern fungerer, og pas på størrelsen, da nogle vaffeljern ikke kan tage mere end ¼ kop dej.
Saml dine ingredienser.
I en skål piskes æg, sukker, smør og vanilje sammen, indtil de er glatte.
Tilsæt mel og bagepulver.
Hæld vandet i, og rør, indtil du har en glat blanding.
Forvarm dit vaffeljern.
Hæld ½ kop dej på vaffeljernet. Luk vaffeljernet og kog i henhold til producentens anvisninger.
Server vafler varme.
Vafler uden mælk giver en sprød og lækker morgenmad!
Næste: De bedste vaffelmakere til bøfler
