Hvis du nyder mexicansk mad, elsker du sandsynligvis enchiladas. De er nemme at lave i store partier, eller du kan købe dem frosne i store partier fra supermarkedet.
De fylder dog overraskende, så når de først er serveret, kan du indse, at din appetit før middagen var større, end din mave tillod.
Af alle de mexicanske madretter, du kan nyde til middag, er enchiladas sandsynligvis den nemmeste at genopvarme.
Så hvad er den bedste måde at genopvarme enchiladas på? Den bedste måde er at varme dem i en ovn ved 350 ° C i 20-25 minutter, eller indtil de er opvarmet hele vejen igennem. Du kan også genopvarme enchiladas ved hjælp af en mikrobølgeovn eller en brødristerovn. Enhver af disse muligheder fungerer også på frosne enchiladas.
Vi går nærmere ind i den følgende artikel, så for at få de bedste resultater med dine enchiladas, læs videre.
En af grundene til, at det er så almindeligt at genopvarme enchiladas, er fordi de er så lette at lave på forhånd og i store batcher. Kog en gang og spis mange gange lyder som en glimrende idé for os.
Hele processen med at lave enchiladas kan væregjort i god tid. Du kan fylde så mange eller så få tortillas som du har, pakke dem og endda bage dem på forhånd. Hvis du vil have dem til middag i aften, hvorfor ikke lave ekstra til middag senere på ugen eller om en måned fra nu?
Enchiladas forbliver lækre i dit køleskab i 2-3 dage, og du kan frys dem i 2-3 måneder såvel.
Den ene hemmelighed, vi har fundet for at gøre det bedste,mest pålidelige fremadrettede enchiladas strider lidt mod tradition. Vi elsker at bruge tortillaer med flere korn eller fuld hvede end tortillaer med majs eller hvidt mel, hvis de helt sikkert skal opvarmes igen.
Hele korn har tendens til at være lidt tykkere og mere modstandsdygtige, så de ikke suger i så meget væske eller bliver så bløde eller teerbare under opbevaring og genopvarmning.
Mad kan undertiden være vanskelig at genopvarme. Især når tortillaer er involveret. Quesadillas skal opvarmes omhyggeligt i ovnen eller komfuret, så de f.eks. Ikke bliver bløde.
Enchiladas er ikke så temperamentsfulde.De bruger tortillas, det er sandt, men de er også dækket af sauce, så de er ikke beregnet til at være sprøde eller sprøde. De tørrer ikke ud, og der er nok stærk fyldning til at forhindre dem i at blive til mos.
Der er meget wiggle plads til vellykket enchilada genopvarmning. Når det er sagt, tror vi stadig på bedste måde at genopvarme enchiladas på er i ovnen.
Hvis du genopvarmer hjemmelavede enchiladas, der stadig er i deres originale bageplade, kan du placere gryderetten i ovnen uden at forvarme den.
På denne måde opvarmes din kolde bageplade gradvist, når ovnen opvarmes, og du ikke behøver at bekymre dig om en drastisk temperaturændring, der revner din tallerken.
Genopvarmning af enchiladas i ovnen er ret enkel:
Hvis du genopvarmer enchiladas fra en restaurant eller er pakket fra en købmand, skal du følge den samme procedure, men sørg for først at overføre enchiladas til en ovnfast bagerifad.
Det burde være en selvfølge, men for at være sikker, læg aldrig noget plastik eller pap i ovnen.
Hvis du kun genopvarmer en enkelt portion enchiladas, og du ikke ønsker at varme hele din ovn op for at udføre en så lille opgave, kan du mikrobølgeovn enchiladas, og de vil blive ret godt.
De kan være lidt sejere end den første servering, men sauce og fyld hjælper med at holde tekstur og konsistens stabil.
Til mikrobølgeovn:
Hvis du er bekymret for, at din enchilada bliver for sej eller blød i mikrobølgeovnen, men ikke vil vente 25 minutter på at genopvarme din enchilada i ovnen, kan du bruge en brødristerovn.
hvis du varm først din enchilada i mikrobølgeovnen bare et øjeblik for at varme midten op lidt, så det skal kun tage omkring at placere det i din brødristerovn 10 minutter.
Dæk bagepladen med tinfolie førsætter din enchilada på for at gøre oprydning lettere. Du kan også dække din enchilada med tinfolie for at beskytte tortillaen mod udtørring, da den vil være ret tæt på varmekilden.
Genopvarmning af frosne enchiladas er lige så let som genopvarmning af køleskabe. Du kan tø dem natten over i dit køleskab, hvis du planlægger det, eller du kan bare bage dem fra frosne.
Hvis du genopvarmer fra frossen, skal du først sørge fordit fad er sikkert at gå direkte fra fryser til ovn. Silikone-, metal- eller aluminiumsfoliebeholdere er sikre til dette, men ikke alle gryderetter kan klare denne drastiske temperaturændring, så vær forsigtig med, hvad du bager i.
Før du placerer dine frosne eller optøede enchiladasFjern eventuel plastindpakning eller aluminiumsfolie i ovnen. Tilsæt lidt frisk enchiladasauce og / eller revet ost for at forbedre smagen og præsentationen endnu mere.
Dæk med et nyt lag aluminiumsfolie. Opvarm ovnen til 350 F og bages:
Du kan genopvarme frosne enchiladas i din mikrobølgeovn, selvom dette er bedst forbeholdt individuelle serveringsstørrelser.
For de bedste resultater ved mikrobølgeovn med frosne enchiladas:
Hvis du bager friske enchiladas, skal kødet i din wrap være forkogt, så du skal bare sørge for, at alle grøntsager er kogte, osten smeltes, og alt opvarmes grundigt.
Forvarm din ovn til 400 F og bages en fuld gryderet med enchiladas til 15–20 minutter. Saucen skal være boblende og osten smeltet helt.
Lad det køle af i 5-10 minutter inden servering, og de bliver meget nemmere at øse ud af skålen uden at kollapse.
Rullende enchiladas ser meget sværere ud end det er. Selvom det med praksis bliver det endnu lettere.
Start med at lægge en tortilla på en plan overflade og tilføj din påfyldning.
Vi anbefaler dig stærkt del ud din påfyldning for at matche antallet af tortillas, du har, før du begynder at rulle, fordi det er meget lettere at skabe lige dele, hvis de er færdige på én gang snarere end en ad gangen.
Afhængig af størrelsen på din tortilla, ca. 1/3kop påfyldning er normalt rigeligt. Du vil ikke overfylde, hvilket vil gøre det meget vanskeligt at rulle. Spred fyldet i en linje over midten af din tortilla.
Der er forskellige teknikker, men vores foretrukne metode til indpakning af en enchilada er at først stoppe i enderne. Træk derefter den ene halvdel af tortillaen over påfyldningen. Brug tortillaen til at få fat i enhver fyldning, der forsøger at flygte, og træk den ind igen, mens du ruller rundt om fyldet.
Placer altid enchiladas med sømmen i bunden af din gryderet, som skal være stærkt sauceret.
Burritos opvarmes bedst i ovnen eller brødristeren. Først skal du sørge for, at den er godt pakket i tinfolie. Forvarm din ovn eller brødristerovn til 350 F og opvarm din burrito i 15 minutter. Fyldet skal opvarmes hele vejen igennem, før du spiser det.
Det er bedst at undgå mikrobølgeovnen til opvarmning af burritos, fordi de bliver bløde og muligvis ikke kan holde dine fyld. Hvis du beslutter dig for at opvarme det i mikrobølgeovnen, skal du sørge for, at du IKKE pakker det i tinfolie, da metal ikke er mikrobølgesikkert.
Næste: Sådan genopvarmes frosne tamaler
