Mango chutney er en af de krydderier, som duskal altid opbevares i dit køkken. Det passer godt med så mange fødevarer, hvad enten de er søde eller salte. Mangochutney giver smag til så mange måltider, hvad enten det er snacks, kød eller endda grøntsager.
Mangochutney har en så unik smag - med mangoens sødme kontrasterer og komplimenterer tærheden og krydderiet. Dette gør det godt at bruge i så mange madlavningsforberedelser.
Men hvad gør du, når du løber tør for mangochutney?
Hvad er den bedste erstatning for mangochutney? Den bedst mulige erstatning for mangochutney ville være enten abrikoskonserver eller abrikosmarmelade. Andre gode alternativer inkluderer fersken syltetøj, marmelade eller melon konservering.
For at hjælpe dig, når alt er ude af mangochutneymen stadig ønsker at opnå en lignende smag, her er alle de bedste erstatninger, du kan bruge i stedet for, og hvad du måske har brug for at tilføje for at få erstatningerne smag så meget som mangochutney som muligt.
Nedenfor er de bedste erstatninger at bruge i stedet formango chutney. De giver alle retter lidt anden smag end hvad mangochutney ville, men der er måder at justere smagen for at få den så tæt på den originale mangochutney som muligt.
Abrikos syltetøj er muligvis den bedste erstatning formango chutney. Den gode ting ved at bruge abrikosmarmelade er, at du har to muligheder. Du kan enten bruge købt abrikosmarmelade, eller du kan prøve at lave det selv derhjemme.
Abrikoser og ferskner er meget ens, ogafhængigt af deres alder kan de være søde eller tærte, og begge bruges til at opnå forskellige smagsstop. Tærte abrikoser er ofte gode at bruge, da deres tærhed fungerer godt med det tilsatte sukker.
Tærte og sødme af abrikoser er megetsvarende til mango, hvorfor de er den bedste erstatning for mangochutney. Sartheden er, hvad der gør chutneyen så god at bruge i søde og salte retter, og hvad der giver en sådan god chutney.
Når du laver abrikosmarmelade derhjemme, kan du tilpasse det mere efter din smag og til at passe til det, du bruger det til madlavning.
At lave abrikos syltetøj er enkelt, og du har kun brug for et par ingredienser. Disse ingredienser inkluderer abrikoser, citronsaft og hvidt sukker.
Disse tilsættes alle sammen i en gryde, helst en marmelade, og lader den koge, når sukkeret smelter. Efter cirka en halv time vil abrikosmarmeladen være tyk nok.
Du kan derefter salt eller tilføje lidt mere citronsaft til abrikosmarmelade for at få det til at smage mere som en chutney og være mere egnet til brug til madlavning. Du kan opbevare syltetøjet i steriliserede murer krukker.
God erstatning for:
Abrikosmarmelade er en god erstatning for mangochutney, når man laver kyllingeretter, fiskeretter og søde desserter. De to er meget ens, så de er ret udskiftelige.
Hvad du skal tilføje:
Abrikos syltetøj kan være lidt sødere end mangochutney til tider, så du bliver nødt til at tilføje en lille mængde eddike eller citronsaft for at give den lidt ekstra tærhed, hvis det er nødvendigt. Noget salt kan også hjælpe med at afbalancere smagene mere.
Brug af ferskner som erstatning for mangochutney giver dig to muligheder - du kan enten bruge ferskenchutney eller ferskenmarmelade.
Ligesom med abrikosmarmelade - du kan lave dinegen ferskenchutney derhjemme. Dette giver dig mulighed for at tilføje flere eller færre ingredienser, som du vil eller vil undgå, for at gøre det mere egnet til madlavning.
For at lave ferskenchutney derhjemme har du brug for nogetferskner, sukker, hvid eddike, ingefær, løg og sennep. Hvis du kan lide noget ekstra smag, kan du tilføje hvidløg, rosiner eller rød chili peberflager.
Alle disse ingredienser skal simres sammen på medium varme. Der er virkelig ingen hårde regler for, hvordan man hugger dine ingredienser, eller hvor meget man skal tilføje til hver, det vil være en personlig smag.
Når alle ingredienserne har simret sammen og fortykket, kan du opbevare dem i steriliserede murværkskrukker.
Bortset fra ferskenchutney kan du bruge ferskenmarmelade. Ferskenmarmelade vil ikke være så sød som mangochutney, men den har en mere bitter smag. Dette kan dog justeres med lidt ekstra sukker.
God erstatning for:
Ferskenchutney er en god erstatning for mangochutney, når du laver mad med svinekød, and eller serverer den sammen med ost. Det er også et vidunderligt krydderi på siden af gryderetter, gryderetter og karryretter og tager stedet for mangochutney godt.
Hvad du skal tilføje:
Ferskenchutney svarer stort set til mangochutney,og der skulle ikke være for meget forskel. Du kan tilføje en lille mængde citronsaft for at give lidt mere syrlighed eller tærhed, som mangoen har.
Til ferskenmarmelade skal du muligvis tilføjenoget ekstra sødme. Dette kan være sukker, honning eller sirup. Dette hjælper bare med at afrunde smagene lidt mere og give den ekstra balance mellem sød og tærte, som mangochutney har.
Fig syltetøj er ikke så populært som abrikos syltetøj eller ferskenchutney, men det er en anden god erstatning for mango chutney. Du kan også lave figenstop derhjemme, så du igen kan gøre det til din smag og præferencer.
At lave figenstop er så simpelt - du simrer nogetfigner i en gryde i et par minutter, indtil de blødgør og frigiver deres juice, og tilsæt derefter citronsaft og sukker efter din smag. Dette skal koges et stykke tid, indtil det er tykt og ligner marmelade. Derefter kan den opbevares i steriliserede murer krukker.
Afhængigt af alder og fignetype kan marmeladen smage som sukker eller endda meloner, deres evne til at smage som mange andre fødevarer er det, der gør dem til en god erstatning for mangochutney.
Du kan også finde fignesyltetøj færdiglavet i butikker, selvom det måske er lidt dyrere, da figner anses for at være mere en luksusfrugt.
God erstatning for:
Fig syltetøj, da det er sødt, er en god mangochutneyerstatning for retter, der har brug for et boost af sødme. Dette kan være til saucer, sovs, karryretter og kyllingebager. Det er også en god erstatning for desserter og søde retter.
Hvad du skal tilføje:
Fig syltetøj er normalt ret sødt og betydeligtmere end mangochutney. Du bliver muligvis nødt til at afbalancere sødmen med en lille mængde eddike eller citronsaft, ellers kan sødmen være overvældende i en salte skål.
Tranebær er en populær frugt, der bruges i mange retter, både salte og søde, og de er også en god erstatning for mangochutney.
Tranebær er ikke så søde som mango og giveren tarter smag til retter, når den bruges i en mango chutney sted. Når du bruger tranebær som erstatning for mangochutney, skal du koge dem ned og tilsætte noget sukker til dem samt citronsaft for at give det en sød smag.
Du kan gøre det derhjemme og lade blandingen væresimre på komfuret i nogen tid, indtil det tykner. For at give det en mere kompleks smag kan du tilføje lidt rød chili, sennep, ingefær, hvidløg og andre urter og krydderier.
God erstatning for:
Tranebær fungerer godt sammen med røde kødretter, der har et ganske højt saltindhold. Tranebærsauce synes at udjævne dette uden at være alt for sødt.
Hvad du skal tilføje:
Da tranebær er ret tærte, skal du muligvis tilføje noget sukker, honning eller sirup for at give det lidt mere sødme.
Melon chutney er ikke noget, de fleste af os er vant til, men det er faktisk en vidunderlig erstatning for mango chutney, og du kan nemt lave det derhjemme.
For at lave melonchutney skal du bruge meloner (som honningdug eller kanteloupe), æbler, sukker, kanel, eddike, løg, hvidløg og rød chili.
Kog alle disse sammen, indtil de er tykke og glatte, og kasser den resulterende chutney og brug den til at lave lækre måltider derhjemme.
Melon koger rigtig let ned, så det bliver bedre end mangochutney.
God erstatning for:
Brug melonchutney til salt mad som rødt kød og bacon og med ost på sandwich og kiks.
Hvad du skal tilføje:
Da du kan tilberede melonchutneyen fra bunden,du kan gøre det efter din smag. Hvis noget, skal du muligvis tilføje noget sukker for at gøre det lidt sødere. Noget rød chili hjælper også med at give chutneyen mere spark.
Der er ingen regel om, hvilke erstatninger der bedst bruges til hvilken ret. Der er dog nogle generelle retningslinjer for, hvad erstatningerne skal bruges til, så du får de bedst mulige resultater.
Til saltere fødevarer, fersken, melon, tranebær, abrikos eller figen syltetøj eller chutneys er bedst. Du kan altid tilføje noget salt, sukker eller citronsaft for at udjævne smagene, hvis det er nødvendigt.
Mangochutney og dens erstatninger er særlig velsmagende, når de bruges til retter indeholdende svinekød, kylling og and.
Når det kommer til søde retter og desserter, dit bedste valg ville være at bruge abrikos syltetøj eller figen syltetøj. Disse har en vidunderlig sødme, men har stadig en kompleks smag at tilføje til din skål.
Hvis du planlagde at bruge mangochutneyen toast og kiks eller til snacks og ost, brug en marmelade i stedet. For meget sødme er ikke nødvendig, og marmeladens bitre smag fungerer godt.
Hvis du leder efter nærmeste udskiftning mulig og ønsker at spille det sikkert, skal du bruge abrikosmarmelade eller ferskenchutney. Du kan ikke gå galt med disse to valg!
Mango chutney er et konserveret lavet af madlavning af mango med andre ingredienser, såsom æbler, rød peber, løg, sukker, rosiner, ingefær og undertiden hvidløg.
Alle disse ingredienser koges alle sammen i nogen tid, indtil de er ømme og tykke.
Mangochutney er ideel til brug ved madlavning af mange salte retter og er især god, når den serveres med kylling.
Surheden i mangoerne og eddiken tilføjer chutneyens smarte smag, med sødmen fra rosiner, sukker og frisk mango.
En blanding af søde og salte smag, mango chutney har den perfekte balance til madlavning af søde og salte retter.
Her er hvordan man bedst bruger mangochutney til forskellige retter:
Kød - Mango chutney kan serveres med kylling, svinekød,og lam. Du kan tynde chutney ned til brug som glasur til stegt kylling og and, og den kan bruges som en tykkere glasur til svinekød og lam - eller til at lave en lækker sovs.
Sandwiches - Tag dine sandwicher til det næste niveau ved at tilføje lidt mangochutney til din kyllingesalatsandwich eller som et ekstra spark i en grillet ost.
Ost - Mangochutney passer godt sammen med ost takket være den søde og syrlige smag. Det passer især godt med brie og flødeost.
Nej, mangochutney er meget forskellig fra mangosalsa. Udover at have en anden smag og struktur, koges chutney ned med ingredienser som sukker, eddike, sennep og ingefær, indtil en tyk konsistens er nået.
Salsa er, når friske ingredienser er hakket op og blandet sammen, normalt med tomater og urter for at tilføje lidt ekstra smag.
Mango chutney kan opbevares til op til 2 månedertakket være dens høje syreindhold.
Chutneyen skal opbevares i en lufttæt beholder og holdes fri for forurenende stoffer. Det skal opbevares i køleskabet ved en lav temperatur.
I en længere levetid kan du holde chutneyen i fryseren.
Når du laver chutney, er eddike en vigtig ingrediens. Der er en hel del eddike muligheder til rådighed.
Destilleret eddike er den stærkeste og fungerer bedst som et konserveringsmiddel og er muligvis det bedste valg til at lave chutney. Andre muligheder inkluderer malteddike, der giver en smagere finish eller hvidvinseddike.
Hvis du har lavet noget chutney derhjemme, og det er for surt, kan du neutralisere det ved at tilsætte lidt bagepulver.
Start med ¼ tsk bagepulver og føj den til chutneyen. Bland det sammen og smag for at se, om det har nedsat surheden.
Hvis ikke, tilsæt en anden ¼ teskefuld, og smag igen. Tilsæt en lille mængde ad gangen, og smag, mens du går.
Næste: 7 bedste Orange Marmelade-erstatninger
