Mango svampekage

Mango er en polariserende ingrediens - Jeg har mødt mennesker, der ikke kan få nok af det, og mennesker, der faktisk slet ikke kan lide det.

Mango har en god duft og fantastisk smag, men nogle mennesker kan simpelthen ikke lide det. Selvom det virkelig bringer en eksotisk og tropisk følelse til pladen, er den friske frugt for nogle en stor NOPE.

Alligevel har jeg et par venner, der ikke sætter pris på mango, men alligevel hver gang jeg serverer dem min mangosvampkage, kan de ikke få nok af det!

Hvorfor er denne opskrift speciel?

Dette er en nemt opskrift med kun syv ingredienser. Dette er dybest set en almindelig svampekage, altså beriget med mangopuré og kardemomme. Du kan servere den med flødeskum, flødeskum ost eller noget mere mangopur på toppen.

Det er den ultimative blanding af frugtagtig og sød med bare et strejf af krydderi at tone det ned for alle, der ikke kan lide den typiske søde mangosmag.

Hvis du prøver denne nemme og lækre opskrift, er jeg villig til at satse på, at du også bliver forelsket i den. Så lad os bage!

↑ Hvordan laver jeg min mangokage?

Tidligere elskede jeg ikke at lave frugtbaserede kager, simpelthen fordi jeg fandt målingerne svære at følge. Frugter kan være vanskelige, ved du det.

Det er ikke så indlysende med citrusfrugter, fordi du altid kan bruge dem lidt på det tidspunkt, men med de fleste andre frugter kan det være udfordrende.

Ser du, bagning handler mere eller mindre om videnskab og præcise målinger. Men med de friske frugter kan præcise og regelmæssige målinger være svære at opnå.

Er den mellemstore banan i din hånd virkelig medium? Er denne ananas sød nok, eller skal du tilføje mere sukker? Er mango moden nok?

Se, alle disse små ting kan enten ødelægge din kage eller gøre den bedre, afhængigt af hvilken side du tager fejl af. Og med hundreder af mangosorter bliver disse bekymringer endnu mere forvirrende.

Personligt kan jeg godt lide at bruge kogt mango. Indtil videre har det været det bedste, jeg kunne prøve. Jeg laver min mango kortvarigt, bare for at gøre det lidt mørkere og derefter blande det med en nedsænkningsblander i en glat puré.

Denne metode har aldrig svigtet mig. Med den friske mango kan jeg ikke mase det perfekt, og på en eller anden måde ender jeg altid med klumper af mango i min kage, men ikke med den kogte mango.

For at være klar skal mangostykker ikke være et problem, men jeg kan godt lide, at min kage er perfekt fløjlsagtig.

↑ Valg af den rigtige mango

Afhængigt af hvem du spørger, er der over 1000mangosorter i verden - skønt alle ser ud til at være enige om, at der er mere end 500 - hvor størstedelen af ​​frugten kommer fra Indien. De vokser også i Syd- og Sydøstasien, Mexico samt dele af Mellemamerika og Sydamerika.

Afhængigt af tidspunktet på et år og regionen, de kommer fra, findes mango i en bred vifte af farver, former og størrelser.

Det betyder noget, hvilken slags mango du bruger til denne opskrift.

Men inden vi begynder med at vælge de rigtige til vores formål, her er nogle af mangoerne, du kan støde på:

• Ataulfo ​​mango: Disse mangoer er søde og har en cremet smag.De har mindre frø og mere kød og en meget levende gul farve. Du ved, at de er helt modne, når de har gylden farve og små rynker.

• Francis mango: Vælg disse, hvis du kan lide rige, krydrede og søde smag. De har gul hud og er normalt aflange eller formet som et bogstav S. De er modne, når deres grønne farve falmer væk.

• Had mango: Disse er lyse røde med grønne og guleovertoner. De er normalt mellemstore eller store med ovale former og modne, når deres grønne farve begynder at blive gul. Vælg disse, hvis du vil have rig smag med aromatiske overtoner.

• Keitt mango: Disse er ovale og mellem til mørkegrønne med en lyserød rødme. Deres hud forbliver grøn, selv når den er fuldt moden. Hvis du vil have sød og frugtagtig smag, er disse fantastiske.

• Kent mango: Kent mango kommer i en stor og oval form.De er mørkegrønne med rød rødme. Du ved, at de er modne, når gule overtoner eller prikker begynder at sprede sig over huden. De har sød og rig smag.

• Tommy Atkins mango: Disse har en mild og sød smag. Disse har en mørkerød rødme med nogle orange, grønne og gule accenter. Den eneste måde at teste dem på er at føle dem, fordi de ikke skifter farve.

For at hjælpe dig endnu mere med at vælge mango, følg disse retningslinjer for at vælge de rigtige:

1. Berør og føl mangoen. De modne mango vil være bløde at røre ved, ligesom avocado og ferskner.
2. Undersøg mangoen visuelt. Vælg en mango, der er fyldig og afrundet, især omkring stammen. Undertiden kan moden mango have fregner eller pletter, hvilket er helt normalt.
3. Lugt mangoerne nær stammen. Modne mango vil have en stærk frugtagtig duft nær stammen. En moden mango kan lugte som melon, nogle gange med et strejf af ananas og endda en lille gulerod kastet ind.
4. Se på farven. Som nævnt ovenfor skal du kontrollere farven for hver mangotype som beskrevet.

↑ Hvordan man laver en mangosvampkage

↑ Trin 1

Forvarm ovnen til 375 F.

I en blandeskål kombineres mel og bagepulver.

↑ Trin 2

I en separat skål, slå smør, sukker og mango puré.

Bemærk: For at lave mangopuréen: Skræl mangoen og skær den i stykker. Anbring i en gryde og dækk næppe med vand. Kog mangoen i 4-5 minutter og purér med en nedsænkningsblender.

↑ Trin 3

Fold melblandingen ind og tilsæt kardemomme.

Rør, indtil du har en glat dej.

Hæld mangodøren i en 8-tommers springformgryde foret med bagepapir. Du kan også hælde det i en tærte, hvis du vil have en anden kantform, som jeg gør her. Sørg for at klæde bunden af ​​tærtepladen med pergamentpapir og smør siderne generøst med et smør.

↑ Trin 4

Bag kagen i 35-40 minutter.

Afkøl kagen helt, inden du tager den udforåret form. Hvis du fjerner det fra en tærteplade, kan du vende den på en tallerken og derefter vende den igen på en anden tallerken. (Dette er kræsen, men den pæne kant er det værd.)

Skær kagen og server. Du kan top det med flødeskum eller flødeost og pynt med bit hakket mango.

Fortsæt til indhold

↑ Mango svampekage

Udbytte: 1 kage, 8 skiver

Forberedelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Samlet tid: 55 minutter

Denne fugtige mangosvampkage er både enkel og tropisk takket være de syv perfekt afbalancerede ingredienser.

↑ ingredienser

• 1 ½ kop universalmel
• 1 kop pureret mango (se noter)
• 1 æg
• 1/3 kop smør, smeltet og afkølet
• ¾ kop sukker
• 1 tsk bagepulver
• ½ tsk kardemomme pulver eller 6 kardemomme bælg, knust

↑ Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 375 F.
2. I en blandeskål kombineres mel og bagepulver.
3. I en separat skål, slå smør, sukker og mango puré.
4. Fold melblandingen ind og tilsæt kardemomme.
5. Rør, indtil du har en glat dej.
6. Hæld mangodøren i en 8-tommers springform, beklædt med bagepapir. Du kan også hælde den i en tærteplade, hvis du vil have en anden kantform, som jeg gør.
7. Bag kagen i 35-40 minutter.
8. Afkøl kagen helt, inden du fjerner den fra fjederformen. Hvis du fjerner det fra en tærteplade, kan du vende den på en tallerken og derefter vende den igen på en anden tallerken.
9. Skær kagen og server. Du kan top det med flødeskum eller flødeost og pynt med bit hakket mango.

↑ Bemærkninger

• For at lave mangopuren skal du skrælle mangoen og skære i stykker. Anbring i en gryde og dækk næppe med vand. Kog mangoen i 4-5 minutter og purér med en nedsænkningsblender.
• Hvis du bruger en tærte, skal du sørge for at beklæde bunden af ​​pladen med pergamentpapir og smøre siderne generøst med et smør.

↑ Ernæringsoplysninger:

Udbytte: 8 Portionsstørrelse: 1 skive
Beløb per portion: Kalorier: 247Total fed: 9 gMættet fedt: 5gTransfedt: 0gUmættet fedt: 3gKolesterol: 43 mgNatrium: 131 mgKulhydrater: 40 gFiber: 1 gSukker: 22gProtein: 3g

Næste: Ananas på hovedet Kage uden brunt sukker