Let og fluffy schweizisk rulleopskrift

En schweizisk rulle- eller rullekage er en type svampekage fyldt med vaniljecreme, flødeost eller syltetøj.

Når du tænker på den schweiziske rulle, kan dusynes det er svært at lave, men det er slet ikke. Den schweiziske rulle har det smarte dessertudseende, men at lave en kræver kun grundlæggende kulinarisk viden.

Denne chokolade-schweiziske rulle kombinerer den blødeste chokoladesvamp med lækker pisket vaniljecreme til den ultimative dessert.

Jeg har også overtrukket det med marshmallow-fnug, men det er ikke obligatorisk. Du kan belægge din schweiziske rulle med chokolade-ganache eller bare støv med mere kakaopulver.

Hver skive er en perfekt balance mellem øm kage og cremet frosting. Schweiziske ruller er festlige nok til en fødselsdag eller ferie, men lette nok til hverdags bagning.

Rullekager er generelt en skønhedssag. De ser ret imponerende ud, mens de kræver lidt mere indsats end en almindelig kage.

↑ Tips til fremstilling af schweiziske ruller

Den schweiziske rulle er en bestemt type kage - en tynd svampekage, der går rundt om en lækker og blød fyldning for at skabe en smuk hvirvlet skive.

Schweiziske ruller kommer i masser af varianter, men den bedste er den klassiske chokolade-schweiziske rulle med vaniljecremefyldning.

Som med enhver kage starter det hele med at vælge ingredienserne. Den vigtigste ingrediens er kakaopulver. Dette er det, der giver kagen sin unikke smag og udseende.

Med hensyn til fyldet piskede jeg bare tung fløde med lidt vanilje, og det er det. For lidt ekstra smag kan du tilføje 2 spsk marshmallow fnug i den tunge fløde, inden du pisker.

Svampekagen er lavet som enhver anden svampkage, men denne er bagt i et tyndt lag i en arkpande. Når svampekagen er bagt, skal du rulle den på et fugtigt køkkenhåndklæde og lade det køle af.

Dette trin hjælper dig med den endelige rulning og forhindrer svampen i at gå i stykker.

Hvis du lader det køle ned i en flad position, kan du ikke rulle det ordentligt, og der kan opstå store revner.

Her er nogle nyttige trin, du kan følge:

• Bag kagen i et tyndt lag på pergamentpapir - Pergamentpapiret holder din gryde ren, men hjælper dig også med at rulle kagen op.
• Bag ikke kagen for meget - Den nøjagtige bagetid er 11 minutter. Gå ikke over eller under, da du vil ødelægge din svampekage.
• Rul kagen, mens den stadig er varm - Fjern kagen fra ovnen og overfør den påfugtigt køkkenhåndklæde. Varmen fra kagen og det fugtige håndklæde giver noget damp, som giver dig mulighed for at rulle kagen let og uden revner. Kagen er varm på dette tidspunkt, så pas på dine fingre.
• Lad kagen afkøle helt, inden du dækker den med flødeskum - Hvis der er nogen varme tilbage, smelter cremen simpelthen.
• Opbevar kagen i køleskab - Dette er et obligatorisk trin.Ja, jeg hader det også, men det er noget, vi skal gøre. Bare en 30-minutters køling i køleskabet er nok til at binde kagen og påfyldningen. Hvis du begynder at skære en lige efter rullning, risikerer du at ødelægge alt dit hårde arbejde.

↑ Swiss Roll Opskrift Variationer

Hvis du leder efter en anden variation af schweizisk rullekage, her er hvad du kan gøre:

• Udskift pulverkaffe granulater med kanelpulver - Kanel er et krydderi, der giver duftende og varme aromaer. Det vil parre sig forbløffende med kakaopulveret.
• Tilsæt lidt frugt til fyldet - Du kan tilføje hakkede jordbær eller en anden type bær inde i fyldet. Det giver et forfriskende frugtagtig twist.
• Varier topping - Denne kage giver dig mulighed for at lege med topping.Jeg mikrobølgede skumfiduser, indtil de blev bløde, og strakte dem bare over kagepladen. Du kan også gøre dette eller dække kagen med kakao, chokolade ganache eller barberet chokolade. For et ferietema kan du knuse nogle pebermynter og placere dem ovenpå.

↑ Sådan opbevares en schweizisk rulle

Du kan rulle den schweiziske rullekage i et køleskab i 2 til 3 dage. Pak den schweiziske rulle i en aluminiumsfolie eller plastfolie, og opbevar den i køleskab.

Kagen er også frysbar. Pak det i pergamentpapir og plastfolie, og opbevar det i en fryser i op til 1 måned.

Optø det i køleskabet for at servere det.

↑ Sådan laver du en let og fluffy schweizisk rulle

↑ Trin 1

Saml dine ingredienser. Adskil æggene og læg æggehviderne i en stor skål. Tilsæt 1 knivspids salt, og slå, indtil der dannes bløde toppe.

Tilsæt gradvist halvdelen af ​​sukkeret, og slå, indtil de stive toppe er dannet.

↑ Trin 2

Anbring æggeblommer i en separat skål.

Pisk æggeblommer med det resterende sukker, smør og vanille.

Fold mel, bagepulver og kakaopulver ind.

↑ Trin 3

Fold æggehviderne gradvist ind under omrøring, indtil du har indarbejdet alt. Sørg for, at dine bevægelser er lette.

↑ Trin 4

Forvarm ovnen til 350F. Linj en 12x17 tommer bageplade med pergamentpapir. Hæld svampeblandingen over bagepladen og glat toppen. Sørg for, at det er lige.

Bag svampekagen i 100 minutter. I mellemtiden skal du forberede et fugtigt og rent køkkenhåndklæde.

Lige efter bagning skal du fjerne svampekagen fra ovnen og glide oven på den fugtige klud. Lad det hvile i et minut og begynd at rulle fra en kortere side. Lad svampen køle helt af.

I en stor blandeskål skal du slå hård fløde, sukker og vanilleekstrakt, indtil den er stiv.

Rul svampekagen ud og spred den over fyldet, og efterlad en ½-tommer kantfri. Rul svampekagen, mens du ruller skræl af pergamentpapiret.

Lad kagen køle af i 30 minutter i køleskab.

↑ Trin 5

Som et sidste strejf skal du dekorere kagen med chokolade-ganache, støv med kakaopulver eller spredes over marshmallow-fnug.

Næste: Chokoladekage uden bagepulver eller bagepulver