Lad os være ærlige, nogle fødevarer er bare bedre nårde er stegte. Okay, stort set alt smager bedre friturestegt. Desværre bliver intet sundere ved at blive dyppet i olie, og selvom vi ikke tror på direkte benægtelse her omkring, er der noget at sige til moderering.
Det er en af grundene til, at ikke alle ønsker detinvester i en maskine, hvis eneste formål i livet er at stege mad. Når det er sagt, lyder en gryde, der kan dampe eller koge op grøntsager som en professionel, samtidig med at være klar til et velfortjent, friturestegt snydemåltid, lyder det som en tændstik i himlen, ikke?
Så hvad er de bedste gryder til friturestegning? De bedste gryder til friturestegning er støbejernsgryder, metalgryder og woks. Den bedste gryde er også en dyb gryde, da maden skal være helt dækket af olie. Der er andre faktorer at overveje, som om din gryde skal krydres, så vi dykker ned i alle de ting, vi skal huske på, når du køber en gryde til friturestegning.
Vi har søgt efter de bedste gryder at brugetil friturestegning, og vi har endda fundet ud af, hvordan vi bruger dem til opgaven. Hvis du er på markedet for en gryde, der vil udføre mirakler i dit køkken, kan du se dine 3 bedste gryder til frituresteg.
| Rang | Gryde | Materiale og type |
|---|---|---|
| 1. | Lodge 6 Classic rød emalje hollandsk ovn | Porcelæncoatet hollandsk ovn |
| 2. | Lodge 5 Quart præ-krydret gryde med låg og dobbelt løkkehåndtag | Støbejerns hollandsk ovn |
| 3. | Cook N Home gryderet i rustfrit stål med låg | Sauce pot i rustfrit stål |
| 4. | Kobber Chef 8 "/ 11" Deep Dish Pan 4 Pc Sæt | Kobber dyb skål |
| 5. | Craft Wok traditionel håndhamret kulstofstål Pow Wok | Carbon wok |
| 6. | Helen Chen "asiatiske køkkenflade bundwok, kulstofstål med låg | Carbon wok (med låg) |
Hvis du leder efter en gryde at friturestege i, er den første tommelfingerregel at gå dybt eller gå hjem. Uanset hvad du ender med at stege i løbet af din grydes levetid, skal det hele passe inde og være helt nedsænket i olie.
For de fleste opskrifter skal du bruge ca. 3-4 tommer olie, så du vil have din pot i det mindste 5-6 inches dyb. Et andet punkt at huske på er, at jo tykkere væggene i potten er, desto mere varmelagring får du ud af den.
Endelig, hvis din krukke kommer med en praktisk hældetud, vil det gøre livet meget lettere, når du er klar til at overføre olien til en beholder til opbevaring efter brug.
De 3 bedste typer gryder til friturestegning er:
Når det kommer til friturestegning, er det vigtigt at holde din olie varm gennem hele gryden for en god kok hele vejen igennem, uanset om du laver kyllingevinger eller donuts.
Støbejern opvarmes ikke kun hurtigt og jævnt, men med låget på din hollandske ovn kan du indeholde varmen fra alle sider.
Med en traditionel støbejernspotte eller -pande, dybstegning hjælper faktisk med at holde det krydret over tid. Den eneste ulempe er, at hvis olien efterlades for længe, kan den begynde at nedbrydes takket være jernet i din gryde.
Dette er en let løsning - bare overfør olien til en beholder, når den er kølet ned.
Selvfølgelig, hvis du vælger en emaljeret gryde, behøver du ikke bekymre dig om at krydre eller genoprette din olie!
Tjek den aktuelle pris på Amazon.
Dette er langt min favoritkrukke til friturestegning, og hvis du prøver det, vil du hurtigt indse hvorfor.
Belægning af en støbejernspotte med porcelænsemaljegør det ikke-porøst, så du ikke behøver at temperere eller krydre det. Du får stadig alle fordelene ved en kraftig gryde med god varmeoverførsel og fastholdelse, og den er utrolig nem at rengøre som en ekstra bonus.
Nøglefunktioner:
Tjek den aktuelle pris på Amazon.
Støbejern er en af de få ting på jorden, der bliver bedre, jo mere du bruger dem.
Friturering er kun toppen af isbjerget med dette køkken vigtigt. Du kan også stege, bage, simre og sautere. Det svarer til dit køkken som et en-mand-band.
Nøglefunktioner:
Som vi har nævnt, når det kommer til friturestegning,du ønsker, at din varme skal fordeles så jævnt som muligt, og metal er ret godt til det job. Det er også meget holdbart, let at vedligeholde og relativt billigt, især i betragtning af den kvalitet, du kan få.
Tjek den aktuelle pris på Amazon.
Rustfrit stål er ikke så godt til varmelagring, men det holder din olie frisk i længere tid end kobber eller støbejern, hvis du planlægger at genbruge olien til et par måltider.
De er også ret lette, billige og kommer i nogle rigtig store størrelser. Dette er gode nyheder, hvis du er den eventyrlystne type med visioner om friturestegning af en turducken i din fremtid.
Nøglefunktioner:
Tjek den aktuelle pris på Amazon.
Fuld offentliggørelse, kobber er ikke det nemmeste metalat finde til salg, men når du støder på utrolig meget, skal du virkelig springe på det. Kobber er toppen af linjen til varmefordeling, så det er perfekt til friturestegning.
Nøglefunktioner:
Der er mange fordele ved at bruge woks til dinfriturebehov. De skrå sider reducerer faktisk mængden af sprøjt, der gør det uden for gryden, og tragtformen giver dig mulighed for at bruge mindre olie til den samme mængde mad. Det er også lettere at øse ud, når den er klar.
Du ønsker dog at undgå noget non-stick,fordi varmen fra olien kan udlede kemikalier i din mad. Også, hvis du vil lave stege og anden madlavning i din wok, er det bedst at undgå alt, der let ridser.
Tjek den aktuelle pris på Amazon.
Denne wok har en rund bund, som er ideel tilgaskomfurer. Det er en stegekoks drømme-wok - perfekt til friturestegning, der vil krydre panden smukt samt at lave legendariske stegt, når dit hjerte ønsker det. Du kan endda lave supper i denne dybe skål, hvis du vælger det.
Nøglefunktioner:
Tjek den aktuelle pris på Amazon.
Flade bundwok er perfekte til keramiske eller elektriske nav, og denne vil sidde solidt på din komfur, mens du arbejder, og holder fast på det varmebestandige bambushåndtag og håndtagshjælperen.
Nøglefunktioner:
Fritering er en relativt simpel madlavningteknik til at mestre, men der er især to værktøjer, der kan gøre dit liv meget lettere: en frituregryde med høj varme eller sliktermometer og en skumkurv eller edderkop i rustfrit stål.
Ikke alle termometre er i stand til at håndtere varmenkogende olie, så at finde en, der er specielt lavet til opgaven, gør det lettere for dig at overvåge din mad og sørge for, at alt er kogt ved den rigtige temperatur. Kig efter noget med et klip, der holder det klæbet fast i din gryde gennem stegeprocessen, som dette lange stængeltermometer.
Hvis du har brug for at stege i aften og ikke har et termometer, er der et par tricks til at teste din olie for at se, om den er varm nok. De er ikke idiotsikre, men de er nyttige tip i en knivspids.
Endelig vil du absolut have en edderkop eller skimmerkurv, der hjælper dig med at indeholde alle dine lækre stegte madvarer.
De er dybest set dørslag / si / skovlekombinationer, der gør det meget nemmere og sikrere at fiske mad, når den er færdig, uden at prøve at hælde en gryde med kogende varm olie ud eller bruge en lille skåret ske, der lader din mad simre i olien i minutter længere, end den skal være .
Nu hvor du har den perfekte pot og et partilbehør, er du klar til at starte stegning! For det meste er frituresteg mad ret simpelt og ligetil: læg mad i kogende olie, lad det koge, tag det ud.
Af hensyn til din sikkerhed er der dog et par ting, du skal huske på, når du arbejder med en masse rigtig varm olie.
Først og fremmest, jo tyndere maden er, jo varmere kan du få din olie, fordi det ikke tager så lang tid at lave mad hele vejen igennem. For tykkere fødevarer, som f.eks. Kyllingelår, vil du gerne give det lidt mere tid i olien uden at brænde ydersiden, så en lavere temperatur er bedre. Du arbejder i intervallet 350 - 400F.
Du vil også gerne sikre dig, at du ikke overbelaster din gryde. Når du tilføjer din mad, skal du sørge for, at der er masser af plads til, at den kan bevæge sig i enkelte stykker i stedet for at blive klemt ind.
Hvis du ender med at lave et par partier, skal du sørge for at dobbelttjekke, at temperaturen er tilbage, hvor du vil have den hver gang, inden du tilføjer mere mad. Du vil også gerne krydre din mad efter færdig stegning, så den ikke brænder i olien.
Langt om længe, Sørg for, at din olie er helt afkølet, inden du prøver at opbevare den i en anden beholder. Lad din gryde sidde afdækket på din komfur i somså længe det tager, men overfør det ikke, før det er stuetemperatur. Når den er klar, siles olien gennem noget osteklud for at fjerne rester af partikler.
Her er et par flere tip, afhængigt af om du planlægger at lave din stegning på komfuret, i ovnen eller på din udendørs grill eller grill.
Jordnøddeolie og rapsolie er de mest populære olier, der bruges til friturestegning på grund af deres høje røgpunkter og subtile smagsstoffer.
Generelt fungerer de fleste raffinerede olier godt tilfriturestegning, så du kan prøve et par forskellige muligheder afhængigt af den smagsprofil, du leder efter. Saflor, solsikke-, palme- og sojaolie er alle meget milde i smag med høje røgpunkter. For mere tydelige smagsstoffer, prøv raffineret sesamolie eller kokosolie.
Støbejern er så godt til så mange ting, mender er et par madvarer, som du gerne vil gemme til dine pander i rustfrit stål. Alt, hvad der er meget surt, som tomatsauce, kan ødelægge din gryde, så hold dig fri for røde saucer.
Støbejern bevarer også stærke smag, så hvisdu vil ikke have dine næste par måltider, der smager som fisk, lever eller hvidløg, du vil måske holde disse varer ude af din gryde. Støbejern bliver bedre med tiden, da det bliver mere krydret. En ny gryde har tendens til at klæbe lidt, så steg ikke noget meget sart som æg eller fisk, før du har haft din gryde et godt stykke tid.
Forskellen mellem lavvandet og friturestegninger simpelthen den mængde olie, du bruger til stegningen. Når du lavvandet steger, bliver din mad kun delvist nedsænket i olie og vendes derefter for at den anden side skal koges. Når du friterer dybt, er hele genstanden helt nedsænket i varm olie under tilberedningsprocessen.
