Citroner og limefrugter blandes ofte sammen på grund af lignende former og størrelser, men der er faktisk en hel del vigtige forskelle mellem de to.
Så er limefrugter umodne citroner, eller er de en helt anden frugt? Når citroner er fuldt modne og klar til at blive plukketde er en lys og levende gul, mens limefrugter er mere almindelige grønne. Hvis du efterlader en lime på et træ, indtil det er helt moden, bliver den ofte gul, hvorfor nogle mennesker tror, at limefrugter bare er umodne citroner. De er ikke.
Kalk har mere af en bitter smag, mens citronerer sure. Begge er populære og sunde frugter med en række ligheder og forskelle, hvilket er præcis det, vi skal tale om i denne artikel.
Kalk og citroner er tæt beslægtede, men de har forskellig genetik og vokser op i forskellige miljøer. Citroner dyrkes traditionelt i moderat klima, mens limefrugter primært findes i subtropiske og tropiske miljøer.
De er dog ens i smag og duft. Begge disse frugter er velkendte for deres bitre og sure smag og bruges på samme måde til madlavning eller bagning, foretager ofte enkle erstatninger for hinanden, hvis det er nødvendigt.
De er også begge populære som æteriske olier, som kan bruges til medicinske og kosmetiske formål, samt tilføje duft og fedtstødende kraft til rengøringsprodukter.
Selvom citroner og limefrugter på afstand ser meget ens ud, er de lidt forskellige.
Kalk er mindre og rundere, typisk ca. 1-2 inches i diameter, mens citroner er ca. dobbelt så store som 2-4 inches i diameter med mere af en oval form.
Når de er modne, er citroner lyse og levende gule, mens limefrugter er ret grønne.
Nogle limefrugter bliver gule med alderen, hvilket kan gøre det sværere at se forskellen mellem de to frugter.
Citrontræer kan vokse op til 20 meter høje med brede grene og store aflange blade. Limetræer er derimod ofte kortere og mere slanke med små blade.
Der er mindst 25 dokumenterede typer citroner, men de mest almindelige typer citroner er Lissabon-, Eureka- og Meyer-citroner.
Eureka-citroner er de mest almindeligt anvendtefordi de vokser året rundt. Lissabon-citroner ser meget ens ud, men de har en mindre knude i den ene ende, og de vokser på et tornet træ i koldt vejr. Det tornløse Eureka-træ foretrækker varmere vejr.
Meyer-citronen, selvom den kaldes en "citron", er faktisk en kombination af sød appelsin og citron. De er sødere og saftigere end nogen af ovenstående og har gul-orange farvet kød.
Meyer-citroner bruges mest i dessertretter, som disse fantastiske citronstænger.
Der er 20 forskellige typer limefrugter, og i modsætning til citroner er forskellene i sorter mere tydelige.
Den mest kendte er Key Lime. De er rundere, gule og mere sure end de fleste limefrugter.
Denne sort stammer fra Florida Keys,deraf navnet, men siden den nordamerikanske frihandelsaftale trådte i kraft i 1994, dyrkes flertallet nu i Mexico. De er ikke længere teknisk nøglekalk, men smagen er den samme, og gamle vaner er svære at bryde.
Blodkalk er blodrød i farve og meget mindre end andre typer kalk. De har en sødere smag og er en krydsning mellem en mandarin appelsin og lime.
Kaffer limefrugter bruges normalt kun til zesting af visse retter og til at tilføje duft til olier. Disse limefrugter er meget ujævn og runde, og den minimale juice er ret bitter.
Mens både citroner og limefrugter har en lignende sur smag, er citroner sure, mens limefrugter er bitre.
Forskellen er i pH: citroner er sure med en pH under 7, mens limefrugter har tendens til at være lidt mere basiske.
Mange giftige fødevarer har en bitter smag, så mennesker har udviklet sig til at være forsigtige med denne smag og forklarer, hvorfor mange mennesker foretrækker citroner frem for limefrugter på trods af deres ligheder.
På trods af en lille kant mod bitterhed kan limefrugter være lækre og sunde, og de findes i mange fantastiske opskrifter. Hvis du vil have mere kalk i dit liv, kan du prøve nogle af disse:
Det er ofte lettere og billigere at købe en pose fuld af citroner i stedet for kun en, så hvis du finder dig selv med ekstra, så overvej nogle af disse ideer:
Sjov kendsgerning - Mange mennesker spiser deres citroner med salt eller tilsætter havsalt til et varmt glas citronvand, fordi det kan hjælpe med at regulere væskebalance, forbedre fordøjelsen samt øge din immunfunktion.
| Per 1 frugt | Citron, rå (108g) | Kalk, rå (67 g) | ||
| Kalorier | 21.6 | 20.1 | ||
|
| Gram | Daglig værdi (DV) | Gram | Daglig værdi (DV) |
| Fed | 0,3 g |
| 0.1 |
|
| Kulhydrater | 11.6 |
| 7.1 |
|
| Sukker | ~ |
| 1,1 g |
|
| Fiber | 5.1 |
| 1.9 |
|
| Protein | 1.3 |
| 0,5 g |
|
| A-vitamin |
| 1% | 1% | |
| C-vitamin |
| 139% | 32% | |
| Vitamin B6 |
| 6% | 1% | |
| Calcium |
| 7% | 2% | |
| Jern |
| 4% | 2% | |
| Magnesium |
| 3% | 1% | |
| Kobber |
| 14% | 2% |
Kalk indeholder meget C-vitamin, hvilket er fantastisk til at styrke dit immunforsvar. De har også små mængder vitamin B6, kalium og jern.
C-vitaminet og visse andre antioxidanter, der findes i limefrugter, der har vist sig at fremme sund hud, hjælper med at beskytte mod tør hud og aldersrelateret.
Kalk har også vist sig at øge jernabsorptionen, kan reducere risikofaktorer for hjertesygdomme, nyresten og nogle kræftformer.
Ikke mange rapporterer om negative bivirkninger, nårforbrugende kalk, men selvom det er usandsynligt, er det ikke umuligt. Hvis du har en kendt allergi over for citronfrugter, kan limefrugter forårsage åndedrætsbesvær, nældefeber og hævelse.
På grund af surhedsgraden kan spisning af for meget kalk forårsage symptomer på sure opstød, såsom opkastning, kvalme, halsbrand og undertiden sværhedsvanskeligheder.
Citroner, som limefrugter, indeholder meget C-vitamin såvel som fiber og andre gavnlige planteforbindelser, der kan reducere din risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde, samt hjælpe dig med at styre din vægt.
Citroner og citronvand fremmes ofte som envægttab mad. Der er et par teorier om, hvorfor det er, men den mest almindelige er, fordi citroner indeholder den opløselige pektinfiber, som hjælper med at udvide din mave, hvilket får dig til at føle dig fyldigere i længere tid.
Imidlertid vil citronsaft eller vand ikke give dig den samme fylde, selvom det kan hjælpe at drikke meget vand.
Begge frugter er ret sunde og har adskillige sundhedsmæssige fordele, såsom at reducere din risiko for nyresten, kræft og øge dit generelle velbefindende.
Citroner tilbyder en større mængde vitaminer og mineraler, såsom kalium, folat, vitamin B6 og vitamin C og er normalt foretrukne for smag, hvilket gør det lettere at arbejde ind i en daglig rutine eller diæt.
Hvis du skal vælge mellem den ene eller den anden, er citroner sandsynligvis din bedste mulighed. Der er noget at sige for at nyde begge dele, når du har en chance for!
Når det kommer til botanik, enhver spiselig plante, derindeholder frø betragtes som en frugt. Frøene er, hvordan planten reproducerer sig, og både citroner og limefrugter har frø indeni, så de betragtes begge som frugt.
Kalkvand har mange sundhedsmæssige fordele, en af de bedste er, at det simpelthen får folk til at drikke mere vand, fordi en kalkkile tilføjer en let smag til en ellers kedelig drik.
Vand og kalk alene har masser af sundhedsmæssige fordele, men når du sætter de to sammen, får du så mange flere, såsom:
Kalk træer dyrkes primært i tropiske eller subtropiske klimaer med oprindelse i Sydøstasien.
Arabiske handlende introducerede dem til Egypten ogNordafrika i det 10. århundrede, og de kan nu findes over hele verden. Disse dage kommer næsten 40% af den kommercielle kalkproduktion fra Mexico og Brasilien.
