Madlavning kylling kan blive så trist. Hvor meget kan du virkelig gøre for kylling for at gøre det interessant? Især hvis du ikke spiser nogen anden form for kød!
Hvis du har lavet kylling i et stykke tid nu,du ved, at hemmeligheden bag lækker kylling er ingredienserne, der bruges til at smage den med. Af en eller anden grund er vin dog en af de mest oversete smagsingredienser i den gennemsnitlige husstand.
En god sprød hvidvin hjælper dig med at skabe et smukt og saftigt stykke kylling uden at kræve masser af arbejde.
Men hvilke vine fungerer bedst til madlavning af kylling? Enhver rig hvidvin som Chardonnay, Semillon,Viognier, Mersasnne eller en Roussanne fungerer perfekt til kylling. Hvis du føler dig mere dristig, kan du prøve en let rødvin, men den skal parres godt.
I denne artikel vil vi se på vores top 3 valg af vin, når det kommer til madlavning af kylling. Vi vil diskutere hvert af vores valg i dybden og også give nogle lækre opskriftideer.
Før vi begynder at diskutere vores top 3 madlavningsvine til kylling, lad os lave et hurtigt overblik over nogle vinudtryk, vi vil bruge i denne artikel.
| Terminologi | Tænk på det som | Beskrivelse |
| Sorte | En sortvin er en vin, der er produceret ved hjælp af en enkelt druesort. For eksempel 100% Chardonnay. | |
| Vinblandinger | Disse er lavet af flere druesorter. For eksempel 80% Chardonnay, 20% Semillon. | |
| Tannin / s | Hvor sur vinen er (smag) | Garver kommer fra huden på druerne, stilkene og frøene, der presses under produktionen af rødvin. Jo længere varerne presses, jo mere bitter, tør og snerpende bliver vinen. |
| Næse / aroma | Hvordan lugter vinen | Vinens “næse” beskriver, hvordan vinen lugter. |
| Farve | Hvordan vinen ser ud |
Vinens farve kan ses, når man hvirvler vinen inde i et stort glas. Oprindeligt vil du kun se den åbenlyse farve, men med tiden vil din dygtighed blive finpudset for at identificere subtile nuancer.
|
| Legeme | Mundfølelse | Dette udtryk beskriver, hvordan vinen føles i munden (både tekstur og vægt). |
Alle disse vine kan let findes på wine.com sammen med tusindvis af andre muligheder. Vi har vores favoritter, men det er helt op til din egen personlige præference.
| Rang | Vin | Anbefalet opskrift |
|---|---|---|
| 1. | 2018 Chardonnay af Ojai Solomon Hills | Coq au vin blanc (en lækker cremet braiseret kylling og champignon med Chardonnay) |
| 2. | 2017 Semillon af Ashbrook Estate fra Margaret River | Krydderier med krydderurter brændt i en duftende væske fra Semillon |
| 3. | 2016 Pinot Noir af Domaine Drouhin fra Dundee Hills | Pinot Noir og honningbagte kyllingevinger |
Anbefalet vin: 2018 Chardonnay af Ojai Solomon Hills
Vi var bare nødt til at inkludere en klassisk parring.Chardonnay ledsager altid kylling fremragende, selv opfundet som en "perfekt parring". Denne vinsort vil gøre ethvert stykke kylling, uanset hvor kedelig det er, smag utroligt.
Denne 2018 Chardonnay fra Ojai Solomon Hills er specifikt en vinder.
Dens oprindelige aroma kan prale af aromatiske fyrrenåle, hvide blomster og mineraler - alt sammen meget naturligt og meget forfriskende.
Ved nærmere undersøgelse vil du lugte stærk citron og surt æble (som Granny Smith) dufte kommer frem.
Ved oprindelig smagning vil du bemærke en mellemfuld kropsfornemmelse med stærke sure noter. Det er også en meget tør vin, der giver den den sprøde og forfriskende egenskab.
Du smager straks citron først, så går din palet videre til mere subtile smag af appelsinblomst, hvide stenfrugter som abrikos og alle de smarte mineraler.
Samlet set er dette en meget billig hvidvin, der løfter din kylling uden at tage opmærksomhed væk fra den.
Opskrift inspiration:
| 2018 Chardonnay af Ojai Solomon Hills | |
| Bred vifte | Chardonnay |
| År | 2017 |
| Appellation | Solomon Hills Vineyard, Santa Maria Valley, Californien, USA |
| Vingård | Ojai Vineyard |
| Alkohol | 13% |
| pH | 3.2 |
| Aldring | 11 måneders ældning i 10% ny fransk eg |
| Farve | Skarp gul |
| Næse / aroma | Fyr nåle, hvide blomster, citron, æble, mineraler |
| Smag | Citron, appelsinblomst, hvid stenfrugt (abrikos), mineraler |
| Par med | Fjerkræ (kylling) Andet kød såsom fisk ogskaldyr De fleste mejeriprodukter inklusive duftende oste rodfrugter og squash (majroe, gulerod, græskar) svampe (svampe) nødder og frø urter hvide stivelser (pasta, ris, melprodukter som brød) fuldkornshvede korn (quinoa, farro, brun ris) kartofler |
Anbefalet vin: 2017 Semillon af Ashbrook Estate fra Margaret River
Har du nogensinde smagt en australsk vin før? Gør dig selv en tjeneste, og smag denne.
Dette varmere maritime klima viser nøjagtigt, hvordan Semillon kan trives stort set hvor som helst og give gode resultater.
Det har en bred vifte af aromaer, der hentes, herunder søde græsklædte noter, æble, ingefær og modne citrusfrugter. Syren er bestemt mærkbar på både næse og gane.
De mange lag denne vin giver gør denusædvanligt alsidig i madlavning. Der er endelige nøddeagtige og halmlignende smag efterfulgt af et strejf af modne citroner og som vi har nævnt, en sødgræsnote.
Denne vin foretager let vores top 3 valg på grund af sin ekstreme kompatibilitet med de fleste kyllingeretter og dens meget overkommelige pris - du kan endda bruge den til madlavning hver dag!
Opskrift inspiration:
| 2017 Semillon af Ashbrook Estate | |
| Bred vifte | 100% Semillon |
| År | 2017 |
| Appellation | Wilyabrup, Margaret River, Western Australia, Australia |
| Vingård | Ashbrook Estate |
| Alkohol | 13% |
| pH | 2.98 |
| Farve | Bleg gul |
| Næse / aroma | Søde græsklædte noter, modnet citrus, æble, ingefær, syre |
| Smag | Nødder, halm, modne citroner, sødt græs |
| Par med | Fjerkræ (kylling) Andet kød såsom fisk ogskaldyr De fleste mejeriprodukter inklusive duftende oste Rodfrugter og squash (majroe, gulerod, græskar) Svampe (svampe) Nødder og frø Urter Hvid stivelse (pasta, ris, melprodukter som brød) Fuldkornshvede korn (quinoa, farro, brun ris) Kartofler |
Anbefalet vin: 2016 Pinot Noir af Domaine Drouhin fra Dundee Hills
Ja, det ved vi! "Rødt kød følger med rødvin og hvidt kød følger med hvidvin." Men hvor kedeligt er det! Langt væk er de dage, hvor du skal følge denne regel.
Se hjemme revolutionerende fine restauranter - regler er beregnet til at blive brudt!
Denne frugtagtige Pinot Noir kan bruges sammen med alle tunge, rige eller cremede kyllingeretter og opskrifter.
Den har en meget kompleks næse med dominerende aromaer af blomsterblade, mørk kirsebær, blomme og antydninger af egetræ og sandeltræ. Personligt hentede vi også antydninger til krydderier som nelliker og vanilje.
Vores indledende tanker om smag skulle være enintens frugtagtig kirsebær og blomme smag. Nogle mennesker bemærkede også antydninger af hindbær, jordbær og tranebær (som alle er i tråd med de røde frugter).
Vinen har bestemt en stærk jordet og næsten røgfyldt tone med en fremtrædende sur tilstedeværelse.
Samlet set er det en must-try vin, selvom du er enlidt tøvende med rødvin og kylling. Det vil ledsage disse hjerteligere måltider og vil perfekt afbalancere alle smag. Det er en meget billig vin for sin enestående kvalitet.
Opskrift inspiration:
| 2016 Pinot Noir af Domaine Drouhin | |
| Bred vifte | 100% Pinot Noir |
| År | 2016 |
| Appellation | Dundee Hills, Willamette Valley, Oregon, USA |
| Vingård | Domaine Drouhin Oregon |
| Alkohol | 14% |
| Farve | Medium rubin-lilla farve |
| Næse / aroma | Blomsterblade, kirsebær, blomme, |
| Smag | Blomsterblade, kirsebær, blomme, røde bær (hindbær, jordbær, tranebær), smokey, earthy |
| Par med | Fjerkræ Andet kød såsom saltet kød Blødoste Alliums (løg, skalotteløg og hvidløg) Svampe Nødder og frø Urter De fleste krydderier Hvid stivelse (pasta, ris, melprodukter som brød) Fuldkornshvede korn (quinoa, farro, brun ris) Kartofler |
Næste: De bedste urter til kylling
