Curry er en af de retter, hvor du normalt lander og gør mere end du kan spise i et eller to møder, uanset hvor beslutsom du måske er.
Du kan også finde dig selv på lyst til en lækkerkarry til middag i løbet af ugen, men uden energi til faktisk at klare det. Den bedste mulighed ville være at lave et stort stykke karry og holde det til at nyde på et senere tidspunkt.
Så kan du fryse karry? Ja, du kan fryse karry, og det fryser godt, hvisklargjort til frysning. Den type karry, du fryser, kan påvirke, hvor godt den fryser, men de fleste karry såvel som karrypasta og blade fryser godt og holder i 2-3 måneder. Kun kartoffelkarri er ikke i stand til at modstå frysning.
Der er mange forskellige karryretter at nyde, men de indeholder forskellige ingredienser, der er anderledes i fryseren.
Når du først forstår, hvordan man fryser korrektforskellige karryretter, afhængigt af deres indhold og ingredienser, kan du begynde at fryse portioner med succes ved hånden, når du vil have en lækker, men hurtig middag.
Når du fryser karry, er det vigtigste at huske, at du skal frys altid karry koldt.
Du kan ikke placere karry eller mad, der stadig er varm i fryseren. Placering af varm mad i fryseren kan hæve den faktiske temperatur og risikere at ødelægge de andre fødevarer.
Før du fryser, kan du fortsætte med at lave din karry som normalt. Brug din yndlingsopskrift og kog karryen op.
Hvis du tager en genvej og vil frysetakeout eller restaurantkarry, skal du på en eller anden måde sørge for, at kødet ikke tidligere var frosset. De fleste ansvarlige restauranter kan give dig disse oplysninger, hvis du spørger.
Kød og næsten alle andre fødevarer burde frys aldrig to gange. Dette nedsætter kvaliteten og øger chancen for madforgiftning.
Du er nødt til at lade karryen køle ned to stuetemperatur. Du bør ikke udelade det i mere end to timer, da dette kan føre til bakterievækst, så hvis du har brug for at afkøle det hurtigere, kan du adskille det i mindre portioner.
Når det er afkølet, skal du begynde at få detklar til at pakke væk. Du ved stort set, hvilken størrelse portioner du skal fryse, om det vil være en portion til en familie på fire eller enkelt portioner, som du kan nyde alene.
Hvis du er usikker på, hvilken del der skal fryses, skal du vælge mindre portioner. Du kan altid optø mere, men du kan ikke tøet karry tilbage i fryseren.
Der er to levedygtige containermuligheder til at fryse din karry i:
1. Plastfryserbeholdere
Frysebeholdere af plast er det oplagte valg at bruge, når man fryser karry. De er robuste, genanvendelige og giver god beskyttelse i fryseren.
Du skal dog huske, at krydderierne i karryen, især gurkemeje, kan plette indersiden af plastikfryserbeholderen. Du vil sandsynligvis ikke have dine bedste plastbeholdere plettet!
Hvis du tilfældigvis pletter din plastfryserbeholdere med karry, men du kan prøve at bruge noget blegemiddel eller steriliseringsopløsning til babyflaske for at forsøge at slippe af med det, men der er ingen garanti for, at dette fjerner pletterne.
2. Plastfryseposer
Plastfryseposer er en god mulighed, hvis du erfrysning af flere portioner karry i enkelt størrelse. Du kan let ske i en enkelt portion karry i en frysepose, presse så meget luft ud som muligt og derefter lukke den.
Det bedste ved brugen af fryseposer i plast erat de er super pladsbesparende, og du kan stable dem flade oven på hinanden i fryseren. Dette er især nyttigt for dem, der har begrænset fryseplads.
Ulempen er, at fryseposerne ofte ikke kan genbruges og begynder at koste lidt ekstra, når du fryser flere portioner.
Du skal huske at etiket plastfryserbeholderen eller plastenfrysepose med navnet på karryen og frysedato. Dette hjælper dig med nemt at identificere karryen i fryseren og giver dig en tidsramme for hvornår du skal bruge karryen.
Det anbefales at bruge karryen inden for 3 måneder af frysning. Karryen vil stadig være teknisk god at spise efter 3 måneder, men kvaliteten begynder at falde, og den smager ikke så godt, som den ville have, når den blev kogt frisk.
Derfor er det så vigtigt at mærke karryen med frysedato, så du kan kontrollere det for at sikre, at du spiser det inden for tidsrammen for at sikre, at det smager så frisk som muligt!
Når du fryser karry, får kødet og grøntsagerne tid til at gryde og marinere i krydderierne og hvidløg mere. Dette betyder, at krydderierne og hvidløg vil være efter frysning og optøning mere intens.
Dette gælder for varme af karryen en brønd.En karry, der havde en bid ved den, da den blev kogt, vil sandsynligvis smage betydeligt spicier, når den er optøet og genopvarmet - så sørg for at tage dette i betragtning, når du tilbereder din karry.
Frysning og opvarmning af karryen ændrer ikke nødvendigvis karryens smag og smag, men det vil det intensivere smagen mere.
Frysning i en længere periode vil ogsåfå kødet og grøntsagerne til at blødgøre, og hvis de efterlades i fryseren i mere end 3 måneder, bliver kødet og grøntsagerne grødet, og karryen smager bare ikke så godt.
Det er bedst at hold fryseperioden så minimal som muligt, for at undgå at smagene intensiveres for meget og for at undgå, at kød og grøntsager bliver for bløde.
En mulighed er at fryse karryen uden hvidløg, nelliker, kanel og kardemomme, men du skal selvfølgelig planlægge dette, når du tilbereder karryen.
Du kan altid fjerne den del, du erønsker at fryse, inden du tilsætter disse krydderier i den del af karry, du skal spise. Derefter kan du tilføje disse, når du genopvarmer den frosne karry på komfuret.
Hvidløg, nelliker, kanel og kardemomme fryser ikke godt, især når karryen skal opbevaresi fryseren i længere tid. Steg dem bare med lidt ghee og tilsæt dem i karryen, når du genopvarmer den fra frossen for at gemme smagen og smagen.
Tomat- og lagerbaserede karriretter fryser godt, men resultaterne for frysning af karryretter, der indeholder kokosmælk, kan variere. Når kokosmælk er frossen alene, kan den adskille, og mens det stadig er fint at spise, når det adskilles, kan det være lidt kornet.
Når det bruges i karry, skal kokosmælk fryse fint uden større ændringer, men du skal være opmærksom på, at kokosmælken muligvis adskiller sig.
Der er større chance for, at kokosmælken skilles ad, hvis den er en af hovedingredienserne i karryen, og også hvis den efterlades i fryseren i længere tid.
Karriretter, der indeholder andre cremer, såsom tung fløde, har tendens til at fryse godt, men karryretter, der indeholder let fløde eller yoghurt, gør det ikke, da disse deles og adskilles virkelig let i fryseren og ikke opretholder en anstændig konsistens, når de genopvarmes.
Hvis du vil undgå curry af kokosmælksplittelse, når den er frossen og optøet, og du ikke vil have den kornede tekstur, skal du undgå at tilføje kokosmælk til karryen, før du fryser, og hellere holde den til at tilføje karryen, når den er optøet og genopvarmet.
Paneer curry er populær af en grund, det er detutrolig lækker! Paneerost fungerer godt til at fylde vegetariske karryretter, og det er praktisk, da det koger hurtigt op og ikke kræver meget dygtighed for at lave mad rigtigt.
Du kan være nervøs for at fryse paneer curry, da de fleste bløde oste ikke fryser godt, men paneer gør.
Frysning af paneer curry er super let, du simpelthenhar brug for at koge det op som du ville, hvis du skulle spise det med det samme. Del det i din valgte serveringsstørrelse, og lad det sidde og køle ned til stuetemperatur. Forsegl og mærk beholderne, og læg dem i fryseren!
Du bør fryse paneer curry meget det samme som du ville fryse enhver anden curry, og husk at bruge curry inden 3 måneder for at sikre, at den holder sin bedste kvalitet og smag.
Paneer alene kan opbevares i fryseren til6 måneder, men i en karry fungerer paneeren som en svamp til saucen og krydderierne, så det er bedre at spise den inden 3 måneder, før den bliver for blød og grødet og mister den tekstur og smag, som paneer er så elsket af .
Hvis du køber dine karryblade fra det lokalekøbmand eller høst dem til et karrytræ i din have, kan du opleve, at du har for mange karryblade til at bruge, før de begynder at miste deres smag og styrke.
For at forlænge deres holdbarhed du kan fryse karryblade.
Sådan fryser du karryblade ved hjælp af en forfrysningsproces:
Flash fryser karrybladene på et bagepladeforhindrer dem først i at fryse sammen og klumpe sig sammen, hvilket giver dig mulighed for at fjerne et enkelt karryblad ad gangen fra fryseren uden at skulle afrime hele partiet.
Karrybladene kan opbevares i fryseren i længere tid end 2 måneder, men de er måske ikke så potente. Ingen ønsker et svagt karryblad.
Frysning af karry er en ting, men du bør vide, hvordan du tø og opvarme karry for at sikre, at det smager så vidunderligt som muligt.
Den bedste måde at tø karry er at lade den være i køleskabet natten over. Dette forhindrer karryen i at nå temperaturer, der kan bidrage til bakterievækst, hvilket kan føre til madbårne sygdomme.
Du bliver nødt til at planlægge at tage karryen ud itid til det at tø op, når du vil spise det. Hvis du ikke har tid til at spilde på at vente på, at din curry skal afrimes i køleskabet, kan du lade den optøes ved stuetemperatur i ca. op til 2 timer, eller i mikrobølgeovnen ved hjælp af afrimningsfunktionen.
Når du er optøet, kan du enten genopvarme karryen på komfuret eller i mikrobølgeovnen. Komfuret tillader en jævnere opvarmning, men det tager længere tid end at bruge mikrobølgeovnen.
Når du bruger mikrobølgeovnen, kan du tilføje deni en spiseskefuld eller to vand eller fylde for at forhindre karryen i at tørre ud. Sørg for at opvarme karryen, indtil den er varm, så den er sikker at spise!
Ja, du kan fryse karrypasta, så ingen vilnogensinde nødt til at gå til spilde. Når du fryser karrypasta, er det bedst at fryse den i portioner med en portion, så du ikke behøver at optø hele flok, når du vil lave en karry.
Bare så vi ikke efterlader noget af dine brændende spørgsmål om frysning af karrypasta ubesvarede, har vi en guide, der er helt dedikeret til dette emne: Kan du fryse karrypasta? - Den ultimative guide.
Kartoffelkarry er en karry, der ikke fryser godt. Kartoffel bliver kornet og blødt, når det er frossent, og det gælder, når det er i karry. Det er bedst at bare spise så meget af kartoffelkarryen som muligt, og undgå at fryse det!
Vegetabilsk karry fryser godt, men du skal spise det inden for 2 måneder. Grøntsager går ofte blødt og grødet i fryseren, og det kan gøre curry mere som suppe end noget andet, når den optøes og opvarmes igen.
Vegetabilsk karry har fordelen ved at have masser af væske til at dække grøntsagerne, hvilket beskytter dem mod mulig fryseforbrænding, men det virker også for at gøre dem mere champignon!
Hvis karryen blev anbragt i køleskabet inden for 2 timer efter tilberedningen og opbevares i en lufttæt beholder og ikke er forurenet med andre madvarer, kan den opbevares i køleskabet i op til 3 dage.
Hvis du tror, at karryen måske sidder længere i køleskabet, er det bedre at fryse det for at sikre, at intet går til spilde.
Du skal aldrig gå igennem smerten ved at smide den resterende karry, der har siddet i køleskabet for længe. Del din resterende karry ud, og læg den i fryseren for at holde en regnvejrsdag.
Curry fryser godt, når den tilberedes og opbevaresordentligt, og frysning af karry er en fantastisk måde at sikre, at du får glæde af hver sidste skefuld, og at du har nogle måltider klar i fryseren, når du ikke har lyst til at bruge tid på at slave over komfuret!
Næste: Kan du fryse smørkylling? - Den bedste måde
