Kimchi er en basis koreansk side skål. Det har også fundet vej ind på mange asiatiske markeder og restauranter. Du kan endda finde det på din lokale kinesiske buffet, som du besøger.
Uanset hvordan du opdagede kimchi, har du besluttet, at du skal lave en batch og kan det. Du ved ikke rigtig, hvor du skal starte, men du er på rette spor, der kommer her!
Hvordan kan du kimchi? Kan du gøre det, og vil det vare? Hvad kræver hermetisk kimchi? Du kan vandbad kan din kimchi og det erden anbefalede form for konserves til kimchi. Jo højere varmen er, jo mere risikerer du, at din kimchi-smag reduceres. Så hold fast ved vandbadbadning og opbevar dine krukker på et køligt, tørt sted - et spisekammer eller en kælder giver gode muligheder.
Vi er her for at lede dig gennem processen.Du kan lave din kimchi eller endda købe et stort parti og kan det. Vi anbefaler at lave dine egne, så du kan smage, som du vil, og være i kontrol med, hvordan den er lavet, og friskheden, når du kan det.
At lave kimchi er ikke kompliceret, men det gør dettage noget tid. Vi deler med dig alle de vigtige detaljer for at lave din egen kimchi og processen til kan din kimchi og bevare den. Lav et stort parti og opbevar noget væk!
Fortsæt med at læse for at finde ud af alt hvad du behøver at vide om at lave og konserves kimchi.
Vi synes, det er vigtigt at lede dig gennemhele processen, før du dykker ned i konserves kimchi. Når alt kommer til alt skal du sandsynligvis først lave nogle kimchi. Kimchi er ikke noget, du kan kaste sammen om et par minutter og derefter kan med det samme.
Din kimchi er forberedt og skal derefter gennemgå en gæringsproces. Fermenteringsprocessen er ikke praktisk, så når du først har forberedt kimchi, kan du lade den fermentere i 5-10 dage og derefter fortsætte med konserveringsprocessen.
Hvis du kan lide at lave mad i weekenden, skal dukan forberede din kimchi en weekend og derefter kan den næste. Smagen er bedre, jo længere du tillader det at fermentere, så vi vil anbefale at lade det fermentere mere end 5 dage, hvis det er muligt.
Hvis du ved, at du vil kan nogle af dine kimchi i forvejen, kan du træffe foranstaltninger, mens du laver det for at forberede blandingen til konserves.
Her er de typiske ingredienser, der anvendes i kimchi:
Til konservering skal du planlægge også at have salt og dåse krukker ved hånden. Du kan også tilføje næsten enhver anden grøntsag, du ønsker. Nogle opskrifter anbefaler gulerødder, tomater eller paprika. Det store er, at du kan gøre det til dit eget.
Når du er klar til at lave kimchi, skal du afsætte masser af tid. Ved, at du måske vil lave kimchi i trin, da du måske gør dele, og så skal du lade den sidde, før du fortsætter.
Her er en grundlæggende proces til fremstilling af kimchi:
Dette gør basen kimchi. Nu er det tid til gæring for officielt at afslutte kimchi.
Du kan afkøle din kimchi for at give yderligeregæring, men vi anbefaler, at du fortsætter med konservesprocessen efter de første 5+ dage med gæring. Vi vil også påpege, at du ikke behøver can kimchi for at bevare det, men det er en god mulighed til opbevaring.
Lad os være ærlige, at gøre kimchi og være tålmodig gennem saltning og gæringsprocesser er de sværeste dele. Når du har passeret gæringsperioden, er konservering den nemme del.
Som vi tidligere bemærkede, konservering er ikke påkrævet for at bevare din kimchi, men det kan absolut være en levedygtig mulighed, hvis du laver store partier og vil spare plads på køleskabet. Da kimchi er et gæret produkt, forbliver det godt i køleskabet i længere tid og vil fortsætte med at fermentere også der.
Lad os tale om fordele og ulemper ved konserves kimchi.
Mens mange kimchi-kendere anbefaler at opbevare i køleskab eller fryser, er konservering stadig en mulighed, og vi vil have dig til at være fuldt informeret.
Lad os fortsætte med at tale om konservesprocessen.
Vi håber, at du har fundet denne vejledning til at være nyttig til din kimchi-forberedelse, konserves og opbevaringsproces. Nedenfor finder du nogle spørgsmål og svar, der kan være nyttige for dig.
Kimchi er godt for dig. Mens det fermenteres, betragtes det som en sund gæring, der er fyldt med probiotika.
Derudover er kimchi typisk også rig på vitaminerne A, B og C. Kimchi er fyldt med grøntsager og næringsstoffer og gør en fantastisk krydret tilføjelse til virkelig ethvert måltid.
På grund af de forskellige næringsstoffer og probiotika i kimchi kan det være gavnligt for et vægttabsprogram. Kimchi kan øge dit stofskifte samt forbedre blodsukkeret, blodtrykket og lade dig føle dig mæt længere.
Kimchi kan opbevares på dåse i 1-3 år. Imidlertid har kimchi en lang holdbarhed, selv når den ikke er dåse. Du kan opbevare kimchi i dit køleskab i ca. 6 måneder og ikke have nogen bekymringer for, at det går dårligt.
Afhængigt af dine smagspræferencer kan du måske ikke lide kimchi, jo længere det gærer. Hvis du foretrækker frisk kimchi, anbefaler vi, at du holder den i ca. 3 måneder.
Mens det opbevares i køleskabet, fortsætter kimchi med at gære over tid. Jo længere det sidder, jo mere gæret bliver det, og smagen ændrer sig konstant af den grund.
