En af de mest frustrerende ting i livet er at komme hjem efter en lang dag på arbejde og indse, at du aldrig tog den frosne kylling ud til middag.
Hvad nu?Du har ikke en back-up plan, du kan ikke vente på, at den tø, og du vil bestemt ikke mikrobølge den; hvilke andre muligheder har du ?! Nå, du kan prøve at stege det som de købte versioner, men er det endda muligt?
Kan du stege frossen kylling? Selvom det ikke anbefales, kan du stege frossenkylling. Du bliver nødt til at øge tilberedningstiden med mindst 50% for at optø din kylling fuldt ud og tilberede den jævnt. Det er også meget vigtigt at kontrollere den indre temperatur på din kylling flere steder for at sikre, at den er fuldt kogt.
Hvis du skal stege frossen kylling, er det vigtigt at følge nogle vigtige retningslinjer for sikkerhed.
Vi kan ikke understrege nok, hvor vigtigt det er at kontrollere, om det er kogt fuldt ud på mere end et sted, ved at kontrollere kyllingens indre temperatur og farve flere steder i hvert stykke.
I dag dykker vi dybt ned i frosne verdenerkylling og hvordan man tilbereder den. Vi vil også se på, hvad der sker, hvis du laver frossent kød, hvordan du gør det korrekt, og hvilke forskellige tilberedningstider og -metoder, der fungerer bedst for frossen kylling.
Fryseren er en af de bedste opfindelser siden hjulet, og vi lyver ikke; vi er bogstaveligt talt afhængige af vores!
Frysning af mad er yderst praktisk(især når du køber i løs vægt). Det hjælper dig med at frigøre plads i køleskabet til de fødevarer, der ikke kan fryse, såsom agurk eller allerede optøede rester.
Det hjælper dig med at gemme færdigretter til din ugentlige måltidsplanlægning, og det har altid en sidste-øjebliks-middagside derinde et sted.
Men den mest frustrerende del af frysere erglemmer at optø eller tø ingredienser, før du skal tilberede dem - det meste af tiden indser du kun dette, lige som du er ved at begynde at lave mad.
Når denne erkendelse rammer os, gennemgår vi enhele spektret af følelser på få sekunder: chok, vrede, frustration, tristhed og panik - hvilke andre middagsmuligheder har du? Og hvad hvis du forventer gæster?
I modsætning til hvad mange tror, kan du tilberede frossen kylling. Den vanskelige del er at vælge den rigtige metode til det for det specifikke stykke kylling og at følge meget streng retningslinjer for sikkerhed.
Den bedste måde at finde en madlavningsmetode til dit specifikke stykke frossen kylling er at eksperimentere. Størrelse har en massiv indvirkning på, hvordan det frosne stykke koger, og det gør dets form også.
Du skal også overveje, hvad der er tilgængeligt fordig, og hvor meget tid du har tilbage. Ingen i køkkenet er det samme, så sørg for at lave noter hver gang du tilbereder kylling fra frossen for at forbedre din metode, næste gang du prøver det.
Før vi diskuterer hvorfor og hvordan du kan tilberede frossen kylling, skal vi først se, hvorfor så mange mennesker fraråder det.
Når kød optøes eller optøes, tager processen et par timer.
I løbet af denne tid smelter iskrystallerne (vandmolekyler inde i kødet) langsomt, og vand siver ud af kødet - dette er det vand, du ser i pladen eller skålen, efter at noget er optøet.
I løbet af denne afrimningsperiode, som igen finder sted over et antal timer, fordamper nogle af disse vandmolekyler og efterlader meget mindre fugt.
Jo mere fugt til stede, desto mindre jævnt vil kyllingen koge, da det påvirker temperaturen. Overskydende fugt er også et problem, når du prøver at marinere frossen kylling, hvilket også er muligt, men ikke anbefalet.
Når du steger frossent kød (det være sig stegning ellerfriturestegning), smelter alle disse iskrystaller med det samme på samme tid, hvilket får overskydende vand til at frigives. Dette skaber straks en ujævn overfladetemperatur.
Dette efterlader en højere mulighed for bakterier i ubehandlede dele multiplicere og forårsage alvorlig madforgiftning, campylobacteriosis og salmonella. Derfor blev det altid anbefalet at optø kød først, inden det tilberedes.
Ikke kun det, men det frigivne vand reagerer med den meget varme olie og forårsager potentielt farlig oliesprøjt.
Hvad der er endnu værre er, at når du baker kylling med andre ingredienser som krydderier, har overskydende vand potentialet til at fortynde smagen betydeligt.
Hvis du ikke ved, hvordan man kan stege frossen kylling sikkert, kan du ende med olieforbrændinger og salmonella og ikke have andet end en frygtelig kedelig og sej plade kylling, der viser det.
Imidlertid har vi tro på formen fundet en måde at snyde systemet på og sikkert tilberede frossen kylling! Den metode, du vælger, afhænger af mange faktorer, som vi alle vil dække.
Den generelle tommelfingerregel er, at din frosne kylling skal koge mindst 50% længere end den almindelige tilberedningstid for optøet kylling. Denne metode er godkendt af USDA.
Vi dog anbefaler, at du laver det omtrent dobbelt så længe. For eksempel, hvis dine rå (ikke-frosne) kyllingevinger skal koge i 5-8 minutter, skal dine frosne kyllingevinger koge i omkring 10-16 minutter.
Altid være sikrere nu end undskyld senere! Husk denne regel, når vi diskuterer de øvrige faktorer i artiklen.
Som vi har nævnt nu, kan du helt sikkert tilberede frossen kylling; det er kun et spørgsmål om at vælge den bedste metode til dit specifikke stykke og tilberede det i længere tid.
Tricket er at vælge en metode, der er mest effektiv til ikke kun at tilberede din mad hele vejen igennem, men også til at skabe den gyldne, sprøde udvendige tekstur uden at tilberede din kylling.
Frossen kylling kommer i mange former, størrelser og former, som alle bestemmer, hvordan du skal tilberede dem fra frosne.
Der er masser af forskellige stykker kylling, der kan tilberedes, fra lår til bryster, til trommestikker og endda en hel kylling.
Den første ting, du skal overveje, når du vælger en metode, er at tænke på størrelsen på det stykke, du steger.
Du kan ikke passe en hel kylling i en frituregryde (medmindre det er en rigtig lille kylling), men du vil let kunne passe en hel kylling i en stegepande.
Tænk også på den oprindelige metode, der blev brugt til at tilberede kyllingestykket. Denne metode fungerer også bedst til at tilberede sin frosne modstykke.
Hele kyllinger koges næsten altid i en ovn. Kyllingeklubber steges næsten altid. Kyllingefilet er ofte pandestegt osv. Osv.
Forskellige kyllingesnit vil naturligvis være forskellige i størrelse, men selv disse nedskæringer er ikke altid i samme størrelse.
Jo større stykke kylling (uanset udskæring), jo længere tid tager det at lave mad. Det samme gælder frosne stykker.
Brug den generelle retningslinje for madlavningstider, men brug også din intuition, hvis du tydeligt kan se, at stykket er større.
Ja, du kan bestemt friturefrossen kylling, hvis du følger den rigtige metode for at holde dig selv sikker.
Vælg stykker og udskæringer, som du normalt vil friturere. Disse inkluderer kyllingeklubber, kyllingevinger, smuldrede kyllingestykker osv.
Hvis du vælger friturestegning som tilberedningsmetoden, er den eneste forskel mellem stykkerne tilberedningstiderne.
De mindre stykker, såsom kyllingevinger og trommestikker, har en meget kortere tilberedningstid sammenlignet med et helt kyllingebryst.
Tilsvarende vil delvist kogte kyllingestykker som nuggets og patties lave mad hurtigere (selv når de er frosne) sammenlignet med deres rå kolleger.
Vi vil ikke anbefale at stege en hel kylling, da det vil tage for lang tid og resultere i overkogt kylling. Og din frituregryde vil sandsynligvis ikke være stor nok (medmindre du har en rigtig lille kylling).
I stedet vælger du at bage en hel kylling som når du er rå. Metoden er let. Tilsæt blot kyllingen i frituregryden og vent på, at den er fuldt kogt, og forlæng tiden i overensstemmelse hermed.
Som vi tidligere har nævnt, skal du kontrollere den indre temperatur på din kylling flere steder for at sikre, at den er fuldt tilberedt.
Du kan helt sikkert lave mad frossen kylling i enstegepande. Indstillingerne er dog mere begrænsede. Vælg stykker, der normalt koges i en stegepande, som inkluderer kyllingefilet eller bryster og undertiden kyllingelår.
Tilberedning af frossen kylling i en stegepande er lidt mere udfordrende, da varmen kun kommer fra den ene side, hvilket betyder, at stykket kun koger den ene side ad gangen.
Hvis du ikke overvåger det nøje, kan du ende med ujævn kogt kylling, hvilket kan føre til madforgiftning.
Et godt tip at huske på, når man tilbereder frossen kylling i en stegepande, er at konstant fjern det overskydende vand der frigives.
Du kan gøre dette ved enten at absorbere vandet med et papirhåndklæde (køkkenhåndklæde) eller ved blot at hælde det ud af gryden.
Dette udjævner temperaturen på gryden og kødet og skaber et sikrere madlavningsrum ved at adskille olie og vand.
Efter friturestegning vil vi anbefale kogning af kylling i en ovn inden kogning i en gryde. Gryden har ensidig varme, mens en frituregryde og en ovn har varme fra alle sider.
Ovnen hjælper også med at fordampe overskydende fugt hurtigere og har en jævn og jævn madlavningstemperatur. Ovnen kan håndtere ethvert stykke kylling uanset belægning, form eller størrelse.
Vi vil anbefale at placere den frosne kyllingstykker på et rist, så fugtigheden kan dryppe til bunden uden at røre ved kyllingen. På denne måde er enhver belægning halvkonserveret, da den ikke bliver blød ved at sidde i vand.
Smagen af krydderier og krydderier bliver også mindre fortyndet.
Ikke kun kan du tilberede frossen kylling i ovnen, men du kan også genopvarme frossen stegt kylling ved hjælp af en kombination af ovnen og overraskende nok også en mikrobølgeovn.
Måderne at vide, om din frosne kylling er fuldt kogt, er de samme måder at fortælle, om din friske kylling er fuldt kogt.
Bare for at opsummere skal ethvert stykke frossen kylling koges mindst 50% længere end oprindeligt angivet, helst dobbelt så lang, uanset hvilken metode der anvendes.
Nedenstående tider er kun gennemsnitlige skøn, og dit kyllingestykke kan tage længere tid.
Tilberedningstider til dybfrysning af frossen kylling ved 180 ° C (350 ° F)
| Kyllingeskær | Rå kylling | Frossen kylling |
| Vinger | 10 minutter | 15-20 minutter |
| Nuggets | 5 minutter | 8-10 minutter |
| Strimler | 5 minutter | 8-10 minutter |
| Bryster | 14 minutter | 21-28 minutter |
| Trommestikker | 14 minutter | 21-28 minutter |
| Lår | 14 minutter | 21-28 minutter |
Når du har lavet og nydt din stegte kylling, er du velkommen til at se på vores guide til, hvordan du opbevarer stegt kylling for at sikre, at dine rester forbliver friske så længe som muligt.
Bagning af frossen kylling fungerer nøjagtigt på samme måde som friturestegning; du skal koge det meget længere for at sikre, at det koger jævnt.
Bagning af kylling er en fantastisk metode, da varmen fordeles jævnt, og du kan bage den på en måde, så minimal fugt kommer i kontakt med selve kyllingen.
Tilberedningstider til bagning af frossen kylling ved 180 ° C (350 ° F)
| Kyllingestykke | Rå kylling | Frossen kylling |
| Vinger | 20-30 minutter | 30-40 minutter |
| Nuggets | 15-20 minutter | 22-40 minutter |
| Strimler | 15-20 minutter | 22-40 minutter |
| Bryster | 30-40 minutter | 45 min – 1t 20 minutter |
| Trommestikker | 30-40 minutter | 45 min – 1t 20 minutter |
| Lår | 40-50 minutter | 1 t – 1 t 40 minutter |
| Hele kylling | 40-60 minutter | 1t 20 minutter – 2 timer |
Næste: Hvor længe kan du marinere frossen kylling?
