Salt er en af de ting, som du sandsynligvis altid har ved hånden. Uanset om du bruger meget af det til madlavning eller bagning, ser det ud til, at enhver opskrift kræver salt i en eller anden form.
Dette kan dog betyde, at du har en stor saltbeholder, der sidder i dit spisekammer i længere tid. Måske foretrækker du at bruge andre krydderier og sjældent trækker saltet ud.
Udløber salt? Teknisk set udløber salt ikke, som detmangler fugt og er antibakteriel. Der er dog nogle undtagelser fra dette, da bordsalt og andre salte typisk har nogle tilsætningsstoffer såsom jod, der potentielt kan påvirke den samlede holdbarhed.
I denne vejledning vil vi diskutere, om salt udløber eller ej, og dække forskellene mellem kosher salt, himalaya pink salt, havsalt og bordsalt.
Vi giver dig adgang til alt hvad du behøver at vide om saltens passende opbevaring og holdbarhed for at få mest muligt ud af det.
Når du køber en pakke salt fra butikken, bliver den ofte stemplet med en sidste dato. Betyder dette, at dit salt udløber på denne dato? Nej, ikke nødvendigvis.
Salt er natriumchlorid, hvilket er naturligtelement. Vores kroppe har brug for en lille mængde salt for at få den rigtige funktionalitet, men vi har ikke brug for meget. Det meste af tiden bruger vi salt til at trække smagene ud eller forbedre smagen af vores mad.
Salt kan også bruges til mad bevaringsformål. Når du køber frosne måltider eller ting som oksekødspinde og forarbejdede fødevarer, som du holder et stykke tid, vil du bemærke, at de alle har salt.
Salt er en del af de fleste hærdnings- og konserveringsprocesser, herunder bejdsning og gæring.
Salt bruges også til madlavning og bagning. Du finder salt opført i næsten enhver opskrift, du følger. Find os en opskrift uden salt, og det vil være sjældenheden.
Salt kan udvindes på land, men findes også i havet. Du er sandsynligvis bekendt med havsalt.
Kort sagt udløber salt ikke.Salt anses heller ikke for at gå dårligt. Hvis du opbevarer det korrekt, kan det potentielt have en ubestemt holdbarhed. Men der er nogle ting at være opmærksom på, især når det kommer til bordsalt.
Først diskuterer vi bordsalt, saltet vedsom alle andre saltmuligheder sammenlignes med. Når folk bruger udtrykket "salt" uden nogen anden identifikator, er dette den type salt, de sandsynligvis mener.
Bordsalt, også kendt som iodiseret salt, er megetraffineret. Det er formalet til en fin pulvertekstur. Dette hjælper med at fjerne urenheder fra saltet. Samtidig har denne proces også en tendens til at fjerne det meste af mineralerne.
Her er sagen med bordsalt. Det har tendens til at klumpe sig sammen, da det er formalet så fint. For at undgå sandsynligheden for sammenklumpning tilføjer producenter ting som jod og antiklumpemidler.
Dette er en værdifuld kilde til jod for vores kroppe, men der er også kilder, der ikke kræver høje niveauer af natrium.
Jod i bordsalt kan faktisk påvirke produktets samlede holdbarhed. Jod kan medføre, at holdbarheden reduceres.
De fleste bordsaltmærker angiver, at iodiseret salt virkelig kun er godt for ca. 5 år når det opbevares korrekt.
Selvom dette ikke er ubestemt, er det stadig en rimelig tidsramme.
Der er et par forskellige versioner af bordsalt, nogle iodiseret og andre ikke.
Kosher salt er et specialsalt. Kosher mad er generelt alt, hvad et medlem af den jødiske religion har lov til at spise under traditionelle religiøse love. Kosher salt imødekommer disse standarder.
Kosher salt er lavet lidt anderledes og uden jod så det har en lidt anden effekt, når det koges med.
Dette gælder især kød. Tekstur og grovhed af kosher salt hjælper med at udvinde blod fra kød, så kødet kan være op til kosherstandarder, når det er tilberedt.
Hvis du sammenligner kosher salt med traditionelt bordsalt, er den mest mærkbare forskel, at flagerne er større og grovere.
Kosher salt kan normalt spredes manuelt eller endda drysses med fingrene, fordi det kommer i en større flagerstørrelse end traditionelt salt.
Kosher salt har tendens til at have en lidt anden struktur og endda en lidt anden effekt på smagen, men du vil sandsynligvis aldrig bemærke, når det er kogt i noget.
Her er den reelle forskel. Kosher bordsalt har ikke de samme tilsætningsstoffer det traditionelle bordsalt har. Det vil sandsynligvis ikke have jod i det. Det er jod, der reducerer bordsaltets holdbarhed.
Til kosher salt anbefales holdbarheden, at saltet opbruges ca. 5 år. Saltet udløber dog ikke nøjagtigt. Da der ikke er noget jod, kan holdbarheden være ubestemt.
Dernæst har vi Himalaya-salt. Du har måske også hørt om lyserødt Himalaya-salt. For det meste er disse vilkår udskiftelige.
Himalaya-salt har flere mineraler i sig end traditionelt bordsalt. Faktisk kunne du potentielt finde 84 flere mineraler.
Himalaya-salt er blevet mere og mere populært, fordi det har nogle ekstra sundhedsmæssige fordele og har en tendens til at være bedre for dig end traditionelt bordsalt.
Pink Himalaya salt udvindes i Pakistan. Der er en enorm saltmine der, der producerer denne type salt.
Pink Himalaya-salt kan også omfatte kalium,magnesium, jern og calcium. Selve natriumindholdet kan være lavere end bordsalt. Generelt er den kemiske sammensætning mellem disse to typer salt meget ens.
Det er muligt, at Himalaya-salt har naturlig jod i sig. Det indeholder jernoxid, som er en form for rust. Imidlertid vil Himalaya-salt ikke have tilsat jod som traditionelt bordsalt gør.
Af denne grund, hvis du opbevarer Himalaya-salt korrekt vil holde på ubestemt tid. Det varer muligvis for evigt uden problemer. Det anbefales, at du opbevarer Himalaya-salt i en kølig, tør placering.
Nøglen til en forlænget holdbarhed er at hold fugt ude af din opbevaringsbeholder.
Hvis du har en saltblok derhjemme, som du bruger tilmadlavning eller servering vil din saltblok sandsynligvis nå en alder, hvor du bliver nødt til at smide den ud, da den har haft for meget kontakt med olier, varme og grove overflader.
Vi har en anden artikel dedikeret til korrekt pleje af en Himalaya saltblok, hvis du er bekymret for, at din måske ikke holder så længe eller er nysgerrig efter at købe en saltblok i den nærmeste fremtid.
Havsalt er en anden populær type salt. Igen vælges havsalt ofte, fordi det ikke har tilsat jod og tilsætningsstoffer, som traditionelt bordsalt har tendens til at have.
Havsalt er lavet af havvand, som har naturligtsalt i det. Havvandet fordampes og efterlader saltet. Det er primært natriumchlorid, men der kan være spormineraler og endda spor urenheder fra havet.
Mineralerne i det kan variere afhængigt af, hvor det kommer fra, og hvem der leverer det, men det kan indeholde ting som jern, zink og kalium.
Havsalt har tendens til at være groft og mindre formalet endtraditionelt bordsalt. Smagen er muligvis lidt stærkere, men den foretrækkes frem for traditionelt iodiseret bordsalt, fordi den ikke har de tilsætningsstoffer, som bordsalt har.
Ligesom kosher salt og Himalaya salt er havsalt mere tilbøjelige til at vare i længere tid. Havsalt udløber ikke, og når det opbevares ordentligt, kan det vare evigt.
Ligesom med andre typer salt vil du opbevare det på et køligt, tørt sted.
Pickling salt er en type salt, der blev oprettet til bejdsning, gæring og saltning. Det svarer meget til bordsalt.
Det formales til et fint pulver for at gøre det let opløseligt. I dette tilfælde bruges det til konserveringsformål.
Den største forskel er, at bejdsesalt ikke indeholder jod eller nogen form for antiklumpningsmiddel som bordsalt. Dette betyder, at salt syltes udløber ikke hvis det opbevares korrekt.
Vi håber, du har fundet denne vejledning til forståelse af saltets holdbarhed som en informativ ressource. Mest salt varer på ubestemt tid.
Se vores spørgsmål og svar sektion for yderligere oplysninger.
Saltets kvalitet kan påvirkes af fugt. Du skal altid opbevare dit salt i en lukket beholder og placere det på et køligt, tørt sted.
Du kan opbevare det i et spisekammer eller skab, så længe det ikke er tilbøjeligt til at akkumulere fugt.
Husk, at denne dato ikke er en udløbsdato.Det er en sidste dato, som virksomheder skal placere på emballagen. De fleste salttyper forbliver gode på ubestemt tid, mens bordsalt kun varer ca. 5 år.
Næste: Det absolut bedste salt til madlavning
