Flapjacks og pandekager - begge lækre og begge forveksles ofte med hinanden. Forvirringen kommer fra de to ord, der har forskellige betydninger i USA og Storbritannien.
I USA og Canada henviser flapjacks og pandekager til den samme mad, mens de to er helt forskellige i Storbritannien.
Dette er forståeligt nok forvirrende, og mange af os undrer os over:
Hvad er forskellen mellem flapjacks og pandekager? Forskellen mellem flapjacks og pandekagerafhænger af, hvor du er fra. I Det Forenede Kongerige er flapjacks bakkebagte stænger lavet af havre, mens pandekager er tynde kager lavet af dej, stegt i en stegepande eller gryde. I USA henviser pandekager og flapjacks begge til sidstnævnte.
Der er mere ved det end bare dette, og for at forstå forskellen mellem de to, bliver vi nødt til at dykke ned i, hvad de er lavet af, hvordan de er forberedt og hvordan de serveres.
Som nævnt ovenfor bruges flapjacks og pandekager ombytteligt i USA. Begge henviser til de tynde, runde kager lavet af dej, der stegtes i en gryde eller grill på begge sider.
Hovedingredienserne i flapjacks eller pandekager er mælk, mel og sukker. Ofte bruges et hævemiddel som bagepulver til at fremstille en blødere, højere pandekage.
Pandekager og flapjacks lægges normalt fladt eller stablet oven på hinanden og har sirup eller andre smagsstoffer dryppet ovenpå.
Flapjacks og pandekager serveres oftest til morgenmad eller dessert og serveres mest sødt med ahornsirup, honning, sukker, fløde, karamel- eller chokoladesirup, marmelade eller frugt.
Ofte tilsættes ingredienser i selve dejen, såsom bær, bananer, æbler, nødder eller chokoladechips.
Dog kan pandekager og flapjacks også serveres som en salte skål. Salte påfyldninger på pandekager og flapjacks varierer ret meget og kan omfatte ingredienser som ost, oksekød eller kylling.
Nogle dele i USA omtaler disse tynde kager som flapjacks, og andre områder henviser til dem som pandekager. De sydlige og sydøstlige regioner i USA har en tendens til at henvise til dem som flapjacks.
I nogle dele kaldes flapjacks og pandekager også hotcakes og griddlecakes, så det kan blive ret forvirrende, hvis du ikke kender alle de forskellige termer.
Men forveks ikke nogle af disse udtryk med vafler, da de ikke er den samme! Faktisk dedikerede vi en hel artikel til at forklare forskellen mellem vafler og pandekager.
I Storbritannien er pandekager det samme som pandekager i USA er, tynde kager lavet af dej.
I Storbritannien er pandekager dog tyndere og har en skarp kant.
De ligner crepes mere end amerikanske pandekager, men er tykkere, mindre søde og lavet med lidt forskellige ingredienser end crepes.
Mens pandekager i USA er lagt fladt eller i en stak, serveres de forskelligt i Storbritannien.
Britiske pandekager er dækket af en påfyldning ogrulles derefter op. Fyldet kan variere fra søde ingredienser som sirup, honning, marmelade og frugt til salte fyld som ost, oksekød, kylling eller endda æg.
Dernæst er britiske flapjacks, som er helt forskellige fra hvad flapjacks er i USA.
I USA er flapjacks og pandekager endnu en gang de samme ting, men det samme kan ikke siges for Storbritannien.
Flapjacks i Storbritannien er havre skiver eller bakke bager, der er skåret i søjler. De ligner meget granola-barer eller müslistænger, hvor hovedingredienserne er havregryn, smør og brunt sukker.
Der er en række fyld, der kan tilsættes, såsom tørret frugt, nødder, kokosnød eller chokolade.
I Storbritannien serveres flapjacks med te eller somdessert eller endda som en hurtig morgenmad på farten. De er ret nemme at lave, og du kan bruge nogle ekstra ingredienser i dit spisekammer til at samle dem op. Når de er kogte, holder de også i nogen tid.
Hvis du kigger uden for USA og eri betragtning af forskellen mellem flapjacks og pandekager, så dykker vi dybere ned i de faktiske ingredienser, der adskiller disse to lækre morgenmadssnacks.
Hovedingredienserne i pandekager inkluderer mel,æg, mælk, smør og undertiden et hævemiddel. Naturligvis kan ingredienser altid erstattes eller udelades, som vi har gjort i vores opskrift på pandekager uden smør.
Der kan tilsættes noget sukker for at give pandekagerne en sødere smag, og noget salt kan også drysses i, bare for at fremhæve de søde smag lidt mere.
Nogle vælger også at tilføje i vaniljeessens, hvilket oftest gøres, når man laver pandekager til søde påfyldninger, og ikke så meget, når pandekagerne bliver fyldt med salt mad.
I stedet for smørret kan du også bruge olie. Mælk kan også erstattes med kærnemælk, hvilket giver dem en lysere tekstur og mere tangieret smag.
Hvis du føler dig eventyrlysten, kan du ogsåtilsæt chokoladechips eller frugt til pandekagemixet for et ekstra sødt spark. Du kan vælge mellem mælk, mørk eller hvid chokolade eller en kombination af nogle få.
Flapjacks, typen fra Storbritannien, er havregryn, der bages i ovnen. Den mest almindelige ingrediens i dette ville være havre. Sammen med havre inkluderer flapjacks smør, sukker og gylden sirup.
Brunt sukker eller demerara sukker er mest populære forbrug, da de giver flapjacks en rigere smag. For at give flapjacks mere smag eller gøre dem sundere at nyde som en godbid til morgenmad, kan du medtage nogle af følgende ingredienser:
Du kunne også finde sunde flapjack-opskrifter, der bruger æbler og bananer til at binde blandingen sammen, hvilket skærer det forarbejdede sukker ud.
Når flapjacks er bagt, skæres de i skiver og lades afkøle.
Som en godbid kan du også top flapjacks med en sauce eller topping. En af de mest populære påfyldninger til flapjacks er chokoladeglasur lavet med flormelis, kakao og lidt varmt vand.
Dette dryppes på toppen af flapjacket for at danne et hårdt islag. Du kan blive ret kreativ med påfyldninger!
Her er de vigtigste forskelle mellem flapjacks og pandekager. Dette dækker naturligvis den britiske version af flapjacks og pandekager, som er to forskellige ting.
Diagram over forskelle
For at sætte tingene enkelt er her et hurtigt diagram, der opsummerer alle forskellene mellem pandekager og flapjacks.
| Flapjacks | Pandekager | |
| I USA | Flad kage lavet af tynd dej | Flad kage lavet af tynd dej |
| I Storbritannien | Bakkebagte søde barer lavet af havre | Flad kage lavet af tynd dej |
| Hovedingredienser | Brunt sukker, havre, sirup og smør | Mel, æg, smør, mælk og undertiden bagepulver |
| Toppings | Chokoladeglasur | Ahornsirup, marmelade, honning, frugt, sukker eller salte ingredienser |
| Også kendt som | Pandekager i USA eller granola barer og müslibarer | Flapjacks, hotcakes eller griddlecakes |
| Metode til madlavning | Bagt | Stegt i en gryde på begge sider |
Pandekager kan være vanskelige at lave. Røren skal være den perfekte konsistens for at sprede sig, og du skal vide, hvornår du skal vende pandekagerne.
For at forberede en gryde til madlavning af pandekager skal du varme den opmedium høj varme på komfuret. Tilsæt en lille dråbe smør i, og se om det syder. Hvis smøret suser, sænk varmen og tilsæt dej til den første pandekage.
Du bliver nødt til at se, hvordan den laver mad, inden du bærer denpå. Hvis kanterne på pandekagen begynder at koge og brunes, og der dannes bobler, så skal pandekagen være klar til at vende, og bunden skal være gyldenbrun.
Her er nogle ekstra tip til perfekte pandekager:
Kærnemælk er vigtig, fordi den indeholder en syre, der hjælper med at starte bagepulver for at give pandekagen mere højde.
Kærnemælken arbejder også på at nedbryde tråde af gluten, som giver pandekagen en finere og mere smøragtig konsistens. Kærnemælk er hemmeligheden bag bløde, lette og bløde pandekager!
Tilberedning af flapjacks (den britiske type) er ret let, og du kan ikke rigtig ødelægge dem, hvis du følger en opskrift.
Men for at hjælpe, her er nogle tip, du kan bruge til at lave de perfekte flapjacks:
En anden tilføjelse til forvirringen mellem pandekager og flapjacks er Johnny-kager.
Johnnycakes ligner meget pandekager, men er lavet ved hjælp af majsmel i stedet for mel og findes oftest i USA, overvejende langs Atlanterhavskysten.
Johnnycakes kan serveres enten søde eller salte, toppet med forskellige ingredienser, afhængigt af hvad du har dem til - morgenmad, frokost, snack eller dessert!
Johnnycakes er lidt tættere og har en anden smag end pandekager, men er stadig super lækre og nemme at tilberede.
Sammen med flapjacks og pandekager har du sandsynligvis også hørt om crumpets!
Crumpets er ret tæt beslægtede med engelske muffins og anses for at være meget den samme i USA, men disse ligner ikke muffins.
Dette kan alle virke ret forvirrende, men simpelthen er crumpets kagekager, der er lavet med mel, vand, mælk og gær eller et andet hævemiddel.
De er mindre i størrelse, men meget tykkere end pandekager. Crumpets serveres varmt med smør, sirup, honning eller marmelade dryppet på toppen.
Ligesom flapjacks og pandekager kan crumpets nydes til morgenmad, te eller dessert. De kommer traditionelt fra Storbritannien, men er en ret almindelig madvare over hele verden.
Du kan også finde crumpets færdige og pakket til at blive solgt i butikker, som kan poppes i brødristeren, ovnen eller mikrobølgeovnen for at blive opvarmet og nydt.
Næste: Opskrift - Bananæggehvide pandekager
