Hvis du bliver inviteret til en morgenmad, hvor der serveres belgiske pandekager, får du tynde pandekager, som amerikanerne måske kalder en crepe.
Men belgiske pandekager er så meget mere end en crepe!
Hvad er Belgiske pandekager, spørger du måske? Belgiske pandekager er faktisk ganske svarer til crepes, men deres dej er beriget med smør, og de er lavet med mousserende vand.
For mig er belgiske pandekager et kryds mellem amerikanske pandekager og franske pandekager, men læner sig lidt mere mod den franske side.
Pandekager i Belgien serveres i heledag til morgenmad, frokost eller middag og endda ved særlige lejligheder som fødselsdage. Belgiske pandekager har ikke en sødet dej, så de kan serveres som en sød eller salte skål.
I denne opskrift genskaber vi det perfekte let og buttery, tynd pandekagebase. Det er godt nok at spise som det er med bare lidt smør eller sukker eller som en base med et helt måltid, salte eller søde.
Hvem ved, at noget så lækkert kunne være så alsidigt? Lad os komme i gang med disse belgiske pandekager!
Crepes er en slags fransk version af pandekager. De er tynde i papir og lavet med mel, æg, mælk og en knivspids salt.
Belgiske pandekager er ret tynde, men ikke heltpapir tynd som crepes. Lavet med æg, mel, mousserende vand og smør, de er lidt tykkere end pandekager og ligner meget pandekager fra de britiske øer.
Som du snart vil se med denne opskrift, er belgiske pandekager meget rigere på smag og endda i udseende.
Ligesom med alle pandekager fremstilles belgiske pandekager ved blot at piske alle ingredienserne sammen og lave mad kort.
Du pisker bare æg og mælk, fold det tørre indingredienser, og tilsæt mousserende vand plus lidt smør og salt. Kog disse på en let olieret eller smørfedtet stegepande, indtil de er færdige. Det tager cirka et minut pr. Side at tilberede disse.
Processen er dybest set den samme som for enhver anden pandekage, hvad enten vi taler om pandekager eller amerikanske pandekager.
Tilføjelse af mousserende vand gør din dej lettere og vil sikre, at din indsats resulterer i en luftig og let pandekage.
Dette er en ingrediens, du ikke kan springe over, selvom du prøver at bruge en erstatning. I stedet for mousserende vand kan du bruge club soda eller endda seltzer uden tilsat smag.
Nøglen er at berige dejen med bobler. Disse hjælper dig med at opnå den lette og bløde tekstur, der gør belgiske pandekager så gode.
Dette er en ret ligetil opskrift, men der er stadig et par ting, du vil vide:
Som nævnt er belgiske pandekager faktisk ikke stærkt defineret i deres smag. De er enten søde eller salte, og derfor kan de serveres, uanset om du vil have dem.
Da jeg har en stor sød tand, kan jeg godt lide at servere belgiske pandekager med frugt syltetøj, frisk frugt, chokoladespredning og / eller flødeskum.
Stadig går du ikke galt, hvis du vil servere disse med f.eks. Bacon og æg. Eller du kan prøve at amerikanisere det hele og satse på den gamle idé om kylling og vafler.
Server belgiske pandekager til morgenmad, brunch, frokost eller endda som en hurtig og let middag. Du kan parre disse med grillede grøntsager, creme fraiche eller frisk salat. De kan virkelig gå med hvad som helst!
Lad os nu lave mad!
Saml dine ingredienser.
I en blandeskål skal du slå æg med mælk.
Pisk melet gradvist ind.
Tilsæt smør, mousserende vand og salt. Pisk, indtil du har en glat dej. Du kan også blande ingredienserne i en madblender på en hurtigere måde.
Det er en god ide at afkøle din dej her i mindst 30 minutter før madlavning, men dette er valgfrit.
Varm en pandekagepande over medium høj varme og børst den forsigtigt med lidt smør.
Hæld 1/3 kop dej i stegepanden, og hvirv den forsigtigt for at dække bunden af en stegepande.
Kog pandekagerne, indtil boblerne vises på overfladen. Vend pandekagen og kog i yderligere 40 sekunder.
Gentag, indtil al dejen er brugt. Serveres varm.
Disse lette og luftige belgiske pandekager er lige så perfekte i en frugtagtig morgenmad, som de serveres som en salte snack.
Ideelt set skal du afkøle din dej i mindst 30 minutter inden madlavning for at få de bedste resultater. Dette er dog valgfrit.
</p>Næste: Parmesan Crusted Chicken With Mayo