Flødeost er et af de mejeriprodukter, der ikke har lang holdbarhed. Men hvad nu hvis du vil købe mere, når din favorit er til salg, eller hvis du altid vil have noget til rådighed?
Kan du fryse flødeost? Du kan fryse flødeost.Teksturen vil lide, da frossen og optøet ost bliver let kornet eller smuldret. Det er også mindre cremet, hvorfor det anbefales at bruge frossen flødeost i bagværk eller retter, hvor osten smelter. De vigtigste dele af denne proces er at pakke osten godt inden du lægger den i fryseren og optø den i køleskabet, inden du bruger den.
Læs denne artikel for den ultimative guide til frysning af flødeost samt nogle tip til, hvordan du forbedrer resultaterne.
Frysning er en af de mest effektive teknikker til at forlænge holdbarheden på næsten ethvert produkt, du kan tænke på. Heldigvis er flødeost ikke en undtagelse.
Hvis du har købt et par pakker flødeost, der planlægger at lave en ostekage, men derefter ombestemte dig, skal du ikke smide dem væk. Der er stor chance for at spare flødeost ved at sætte den i fryseren.
Frysning af flødeost gør arbejde. Hvis du gør alt rigtigt, dvs. fryser og tøer osten korrekt, gennemgår osten meget mindre ændringer.
Selvom du ikke er i stand til at lave en ostekage med frossen flødeost, vil du helt sikkert gemme den til en anden skål og spar dine penge.
Frysning af flødeost påvirker produktets struktur. Det bliver mere korn og noget smuldrende. Og dette sker næsten med ethvert mejeriprodukt.
Hvis du elsker at sprede flødeost på dine bagels kun for den cremede og glatte tekstur af dette produkt, du er muligvis ikke en, der nyder at fryse flødeost.
Det skal dog nævnes, at disse ændringer ikke er noget, en lille indsats ikke kan løse.
Ændringer i flødeostens struktur er et resultat af dets høje vandindhold.
Der er 33% eller mere fedt i flødeost, og mere end halvdelen af det (ca. 55%) er fugt. Når vi således lægger flødeost i fryseren, dannes der iskrystaller.
Når vi optøer osten, emulgerer vandet fra optøede krystaller ikke tilbage med ostemasse. Derfor er optøet ost kornet og adskilt.
Hvis din yndlingsflødeost var til salg, og du ved et uheld greb mere, end du nogensinde ville være i stand til at spise inden udløbsdatoen, er det den bedste idé at lægge dem lige i fryseren.
Afhængigt af om flødeosten åbnes eller ej, skal du muligvis gøre en ekstra indsats for at fryse osten korrekt.
Uåbnet flødeost i originalemballagen opbevares godt i fryseren. Uanset om det er en folie- eller papindpakning, er flødeost godt beskyttet mod fryseforbrænding.
Hvis du ikke vidste det, fryseskader kan forekomme på ethvert produkt i fryseren, der udsættes for luft. Det sker, når maden ikke er pakket godt sammen med plastfolie, eller beholderen, du holder din mad i, ikke er lufttæt.
Hvis du er bekymret for, at den uåbnede flødeostemballage ikke er sikker nok, anbefaler vi at indpakke den med et lag plastfolie.
Alternativt du kan fjerne papiremballagen og kun lade folien være på. Læg osten i en forseglet vakuumpose. Folien beskytter effektivt produktet mod fryseforbrænding.
Du bør fryse flødeost i originalemballagen for at få de bedste resultater. Men hvis du allerede har brugt noget af flødeosten, skal du fryse den her.
Du kan også fryse flødeost med smag. At gøre det fungerer på samme måde som frysning og afrimning af almindelig flødeost.
Anbringelse af flødeost i kølerummet forlænger dens holdbarhed betydeligt.
For eksempel vil åbnet flødeost vare i ca. 10 dage i køleskabet.En uåbnet mursten flødeost siges at være god at spise i 1 måned efter udløbsdatoen. Hvis du ikke stoler på dette krav, tøv ikke med at lægge det i fryseren, før det sidder for længe i køleskabet.
Fryseren forlænger holdbarheden af flødeost til op til 6 måneder.
Hvis du fylder op med flødeost, der har til hensigt at fryse det, skal du ikke lægge det i køleskabet. Læg det med kølelager med det samme.
For at optø flødeost på en måde, så tekstur og smag lider så lidt som muligt, skal du følge et par enkle regler.
Først og fremmest overfør osten fra fryseren direkte til stuetemperatur. Hvis du planlægger at bruge den i en opskrift, skal du overføre den til at lade den tø i køleskabet i 24 timer og kun derefter bruge den til madlavning.
Hvis du lader osten tø op ved stuetemperatur, ender den med en kornet struktur. Osten kan også være vandig som følge af drastiske temperaturændringer.
Hvis du optøer osten forkert, vil smagen af dette sarte mejeriprodukt lide.
Der er et par metoder, du kan bruge til at laveoptøet flødeost cremet igen. Du kan ikke forvente, at det bliver så glat og cremet som det oprindeligt var. Du kan dog prøve at genintegrere ingredienserne til en vis grad.
Hvis du har en piskeris ved hånden, du kan bruge den til at blande osten og forbedre den smuldrende konsistens.
Hvis du er villig til at bruge lidt ekstra tid og kræfter på at få mest muligt ud af din frosne flødeost, er der metoder til at gå efter.
Mikrobølgeovn optøet flødeost er en effektiv måde at gøre den cremet og mindre kornet på. Sådan gør du det.
Hvis du er en af de mennesker, der ikke kan lide mikrobølgeovn, er det den metode, du skal bruge ovnen.
Sådan gør du optøet flødeost cremet igen.
Det vigtigste trin i brugen af denne metode er at sikre, at skålen med ost ikke berører bunden af gryden eller vandet. Hvis ja, vil du anvende direkte varme på flødeost. Sidstnævnte er noget at undgå.
Det skal bemærkes, at brug af komfuret i stedet for mikrobølgeovnen har nogle fordele. Du får ikke tørret ost på kanterne, som derefter smuldrer ned i den forbedrede ost.
Derudover ser du processen og styrer varmen. Der er således lavere risici for at ødelægge.
Optøet flødeost er ikke den bedste at sprede på bagler eller spise sammen med kiks. hvis du vil have for at spise det, er der ingen sundhedsmæssige problemer involveret. Problemet er ændringen i konsistens.
Da frossen og optøet flødeost ikke længere er så cremet, spreder den sig ikke godt. Således kan du ikke nyde oplevelsen så meget.
Så du har forlænget levetiden for et par pakker flødeost. Hvad er det næste? Hvad kan du gøre med det?
Optøet flødeost fungerer godt i bagte retter. Du kan bruge det opskrifter, hvor ændringerne i tekstur ikke vil være så mærkbare og ikke påvirker skålen.
Så længe du bruger optøet flødeost i en skål, hvor den smelter, er der ingen mærkbar forskel mellem at bruge frossen eller kølet flødeost.
Her er hvad du kan lave med optøet flødeost:
Selvom du har frosset osten i henhold til reglerne og har holdt de rette betingelser, er det altid godt at vide, hvornår produktet er gået dårligt.
Hvis du bemærker, at flødeosten er usædvanligt slimet, lugter afskrækkende, eller har misfarvning, må ikke fryses eller bruges.
Frysning og afrimning af flødeost kan være vanskelig. Det fungerer dog, hvis du ved, hvordan du gør det rigtigt.
Her er nogle tip, der hjælper dig med at fryse og optø flødeost uden at lade dit produkt gå til spilde.
Hvis du ikke har en piskeris eller noget specielt køkkenudstyr ved hånden og ikke er i humør til at tilbringe tid på komfuret, er der en hurtig måde at forbedre strukturen på optøet flødeost på.
Tag en ske og arbejd osten mod pladens sider. Giv det et par blandinger, og osten bliver mere cremet, end den var efter optøning.
Har du brug for blokke af frossen flødeost, men det har gledet dig for at overføre dem til køleskabet? Sådan redder du situationen:
Hvis du ikke har noget imod at spise optøet flødeost med kiks, er der en måde at gøre dem specielle og mere spændende på.
Når du har lagt osten i foodprocessoren for at gøre den jævnere, tilføj nogle ekstra smag til det. Du kan tilføje friske eller tørrede urter, såsom basilikum eller dild, hvidløgspulver, ristet paprika osv.
Hvis du planlægger at købe flødeost og fryse den til videre brug, skal du vælge flødeoststen.
Flødeoststen i folie og papiremballage fryser bedre end flødeost i plastdåser.
En anden ting, du skal huske på, mens du opbevarer flødeost, er at fedtfattige sorter ikke er dit bedste valg, hvis du skal fryse dem.
For dem der bager ofte, er det meget nyttigt og altid at have flødeost ved hånden lækker.
Du kan tilføje flødeost til boller eller scones for at gøre dem usædvanligt bløde.
Hvis du bruger mikrobølgeovnen eller komfurteknikken til at gøre osten cremet igen, er der en måde at gøre resultatet endnu bedre.
Tilsæt en lille mængde mælk, creme fraiche eller kraftig fløde under blanding. Dette vil bidrage til at genskabe den oprindelige glatte struktur af osten.
Du undrer dig måske over, om der er en måde, du kan minimere den mængde vand, der dannes i flødeost, når du fryser det. Svaret er Ja. Det er 'Hurtig frysning' anlægget i dit køleskab.
Når du lægger flødeosten i kuldenopbevaring, jo hurtigere fryser den jo færre form af iskrystaller. Det betyder, at der er store chancer for, at osten bliver mindre kornet og adskilt, når den er optøet.
Hvis du har rester af flødeostdåber og ikke vil lade dem gå til spilde, fungerer frysning helt fint. Dog ikke forvente, at det er så glat som da det blev frisklavet.
Du kan prøve at bringe den oprindelige struktur tilbage så meget som muligt ved hjælp af en dobbeltkedel.
At lave ostekage med optøet flødeost erdiskutabelt. Nogle mennesker foretrækker at bruge flødeost, der ikke tidligere er frosset, mens andre hævder, at optøet flødeost fungerer fint til ostekage.
For at være på den sikre side skal du tage dig tid til at gendanne ostens oprindelige struktur ved hjælp af mikrobølgeovn eller komfurmetoder. Cremet og glat ost er altid det bedste til ostekage.
Du kan finde svaret på dette spørgsmål her.
