Kød er måske et af de mest forbrugte fødevarer i verden i dag. Det er trods alt vores primære proteinkilde. Ikke overraskende er der et utal af forskellige måder at tilberede kød på.
For eksempel har hærdning været den mest effektivemåde at sikre, at kød ikke går til spilde. I den længste tid var dette den mest effektive metode, i det mindste inden køling blev opfundet. Et perfekt eksempel på dette er sommerpølsen.
Det næste spørgsmål, der måske kommer til at tænke på, er, kan du fryse sommerpølse? Ja, du kan fryse sommerpølse i op til 10 måneder. Men hvis du planlægger at bruge pølsen inden for 3 til 6 måneder, er det bedst at opbevare den i køleskabet.
Vil du vide mere? Dette er netop det, vi vil gå ned på her. Så fortsæt med at læse!
Hvis du er ligesom os, har du måske fundet udtrykket 'sommerpølse' lidt underligt. Specifikt, hvorfor kaldes de det? For at svare på det er vi nødt til at se tilbage på dens oprindelse og hvordan det var oprindeligt brugt.
Husk, at sommerpølser opstod inden udviklingen af køling. Kød og vildt var meget dyrebart.
Så folket i Europa havde brug for at gøre noget, der lod deres mad vare igennem sommermånederne. Det er her, det får sit navn -sommerpølse.
Ved hjælp af forskellige typer konserveringsmetoder er sommerpølser i det væsentlige en type saltet kød. De findes i flere former, som du sandsynligvis er fortrolig med.
Faktisk falder nogle af de velkendte pølser på markedet i dag under denne kategori. De mest kendte inkluderer spansk chorizo, salami og pepperoni.
Imidlertid følger i USA den mest populære form for sommerpølse, hvad der er blevet kendt som traditionel tysk pølse.
Oprindeligt overført af tyske indvandrere,disse sommerpølser er mærkbart blødere og mindre tørre. Traditionelt havde familier deres egne specielle opskrifter og fulgte specifikke måder at fremstille disse pølser på. Disse opskrifter blev videregivet fra generation til generation.
Selvfølgelig kan specifikke opskrifter variere. Det grundlæggende sæt ingredienser til sommerpølsen forbliver den samme med salt, peber, oksekød og svinekød tager centrum.
Nu nyder sommerpølser popularitet hos mennesker fra alle samfundslag. For nogle er det endda blevet et dagligt syn til julemiddage.
I dag kan du få din sommerpølsefiks ved at købe dem fra supermarkedet.
Den generelle proces bag at lave dem har dog stort set været den samme. Pølseproducenter tager kødet og andre ingredienser og blander dem med et udvalg af hærdemidler.
Disse hærdningsmidler kan omfatte alt fra natriumnitrat, mælkesyre og salt. Vær opmærksom på, at dette trin er afgørende for hele processen, da disse hærdningsmidler tjener til at dræbe patogener.
Det karakteristisk smagfuld smag er en anden bivirkning af denne proces. Blandingen fyldes derefter i hylstre og hænges til tørring.
Sommerpølser er kategoriseret af USDA som halvtørre pølser. Dette skyldes, at sommerpølser mister 15 procent af deres oprindelige fugtindhold under fermenterings- og færdigpakningsprocessen. I nogle tilfælde ryges de også.
I sidste ende ender du med en pølse, der har en halvblød struktur, der gør det let at skære og servere.
Vores forståelse af fødevarevidenskab har bestemtkommer langt. Mens sommerpølser oprindeligt blev lavet til at vare på trods af manglen på let tilgængelig køling, hjælper det bestemt, at vi har et praktisk køleskab til at holde dem i for at få dem til at vare længere.
Husk, at mens der er nogle pølser, der er helt sikre at opbevare uden for køler, er de flere undtagelser snarere end reglen.
Når det er sagt, ville det være klogt altid tjek etiketten for instruktioner.
For eksempel er der en skarp forskel mellem pølser, der “har brug for køling”Og dem med etiketter, der angiver”afkøles efter åbning”.
Førstnævnte betyder, at du skal kaste disse pølser direkte i dit køleskab, mens sidstnævnte siger, at de sikkert kan opbevares i spisekammeret, før du beslutter dig for at bruge dem.
Bare vær sikker på at holde øje med tegn på ødelæggelse.
Den bedste måde at gøre det på er at se på din sommerpølse for at se, om der er ændringer i dens udseende. Væksten af skimmel er bestemt et rødt flag. Du kan også lugte dem for at kontrollere, om de stadig er gode. Hvis du bemærker en underlig lugt, er det tid til at slippe af med dem.
For at maksimere holdbarheden af enhver form for mad, inklusive sommerpølser, køling er stadig din bedste chance.
Normalt kan du opbevare dine uskårne sommerpølser i køleskabet så længe som tre til seks måneder. Efter åbning kan de forblive friske i så længe som tre uger.
Det skal dog anføres, at på trods afeffektivitet af køling, frysning er den bedste vej at gå, hvis du vil sikre, at dine sommerpølser holder så længe det kan. Faktisk, hvis det gøres ordentligt, kan du fryse dine pølser så længe som 10 måneder.
At fryse sommerpølse, skal du bruge noget frysepapir, tape og en permanent markør. Du bliver nødt til at pakke sommerpølsen med frysepapir, inden du lægger den i.
Så sørg for at følge disse trin:
Vær opmærksom på, at hvis du ikke har taget sommerpølsen ud af den originale emballage, kan du stadig udføre ovenstående trin.
I stedet for en individuel pølse skal du pakke originalemballagen med dit frysepapir. Alternativt kan du også gøre brug af en folieark.
Når du er i færd med at bruge sommerpølsen, skal du som hovedregel optø den korrekt. Vær opmærksom på, at nøgleordet er korrekt.
Hvis du ikke gør det, kan det føre til, at bakterier og en række sygdomme finder hjem i din sommerpølse. Der er et par måder at gøre dette på. Du kan følge hvilken metode du foretrækker, bare sørg for at følge nedenstående trin.
Du kan optø dine pølser ved hjælp af et køleskab, en mikrobølgeovn eller en skål lunkent vand. Skålen med lunkent vand er den mest akavede metode at bruge, men der er ingen chance for at brænde pølserne, når de tilberedes.
Den første metode bruger din mikrobølgeovn til at optø pølser. Mens utvivlsomt hurtigste måde at gå på denne opgave på, skal du være ekstra forsigtig. Ellers kan du ende med at brænde pølserne.
Læg bare dine pølser på en mikrobølgesikker tallerken og brug afrimning indstilling. Gør dette, indtil du kan adskille pølserne fra hinanden ved hjælp af en gaffel.
Alternativt kan du indstille din mikrobølgeovn til dens 50% effektindstilling. Åbn mikrobølgeovnen efter 3-4 minutter, og kontroller med en gaffel, om du kan adskille pølserne fra hinanden.
Fortsæt med at gentage processen indtil pølserne ikke længere sidder fast på hinanden. Sørg for at kontrollere hvert minut eller deromkring for at sikre, at de optøes korrekt.
Når de adskiller sig, skal du mikrobølgeovn dem igen. Denne gang skal du gøre det med 2 minutters intervaller, indtil de er helt optøet.
Kog dem straks når du er færdig med optøning for at forhindre ophobning af bakterier.
Denne metode er den enkleste, men alligevel tager det betydeligt længere tid. Så før noget andet, skal du sikre dig, at dit køleskabs temperatur er under 41 ° F eller (5 ° C).
Dette er afgørende, fordi en højere temperatur tillader bakterievækst.
Læg pølserne på en tallerken og læg den i bunden af dit køleskab, væk fra anden mad, der er klar til at spise. Husk, du har brug for den tallerken for at forhindre, at pølserne bliver gennemblødt, når den tø.
Du ved, hvis du er færdig, når pølserne er bløde at røre ved og er fri for is.
Vær opmærksom på, at du skal have nok tålmodighed, hvis du bruger denne metode til at tø dine sommerpølser. Det er en ligetil proces, men det tager meget tid.
For eksempel, hvis du tøer store partier, kan du ende med at vente omkring 24 timer, før de afrimer helt.
Så der har du det.Vi præsenterede alt hvad du behøver at vide om frysning, opbevaring og optøning af sommerpølser. Forhåbentlig ved ikke at følge ødelæggelse nogensinde igen ved at følge vores guide. Så husk altid disse tip.
Næste: Kan du fryse Chorizo?
