Miso pasta er lavet af gærede sojabønner.Det serveres som et pasta-lignende stof og har en lækker umami-smag og er en vigtig ingrediens til mange forskellige japanske retter, såsom misosuppe.
Miso-pasta er virkelig praktisk at have hjemme, men det varer ikke så længe som nogle gerne vil opbevares i køleskab, hvilket får mange til at spørge, er det muligt at fryse miso-pasta?
Miso pasta er helt fin til at blive frosset og dener en af de eneste måder at forhindre, at smagen ændrer sig over en længere periode. Da det er en pasta, er der et par måder at fryse miso for at gøre det lettere at bruge, når du har brug for det.
Miso-pasta har faktisk en virkelig lang holdbarhed, takket være at den er gæret. Den opbevares rigtig godt i en lufttæt beholder i køleskabet og kan vare op til et år.
Lys miso varer ikke så længe som mørkere miso, så du skal være på den sikre side og fryse din miso-pasta, især hvis du bruger den sjældent.
Hvis du ikke er fortrolig med japansk madlavning, kan duved måske ikke, hvordan miso-pasta virkelig smager. Miso er normalt brun eller rødlig i farve og har en meget tangy og salt smag, når den spises alene.
Imidlertid er miso-pasta ikke beregnet til at blive spist alene som krydderi, men i stedet bruges den til at tilføje en umami-smag til salater, supper, stir-fries, saucer og marinader.
Miso pasta er gæret, hvilket betyder, at det erfaktisk ret sundt for dig. Det er en god kilde til probiotika og hjælper med fordøjelsen. For at holde probiotika intakt bør du aldrig bringe miso i kog, da dette vil dræbe de sunde bakterier. Det er bedst, når det bare opvarmes, indtil det er varmt, uden at det simrer.
Miso pasta er traditionelt lavet af gæretsojabønner, men der er andre sorter af miso, som kan findes. Udseendet og smagen af miso afhænger også af, hvor længe det er gæret, og regionen Japan det er lavet i.
De forskellige typer miso kan bruges tiludskift hinanden i opskrifter, men det er vigtigt at huske, at jo mørkere farven på miso er, desto stærkere bliver smagen. Gule eller hvide miso-pastaer har normalt en mildere smag sammenlignet med mørkere brune miso-pastaer.
Miso pasta fra sojabønner er glutenfri, men andre varianter er det måske ikke. Husk at kontrollere etiketten på misoen for at sikre dig, at den passer til dig.
Dette er de typer miso, der er tilgængelige at lave mad med:
Kome miso
Dette er den traditionelle miso pasta, lavet af sojabønner. Kome miso kan være hvid eller rød, som er de sødere pastaer, mens gule og andre røde miso pastaer kan have fuld aroma.
Mame miso
Denne miso er lavet af rismalt og har en meget rig smag og en mørkebrun farve.
Mugi miso
Mugi miso er lavet af gæret bygmalt. Den lysere gule Mugi miso er sødere, mens den røde er smagfuld, salt og fyldig.
Shiro miso
Shiro miso findes almindeligvis i vestlige lande. Den er lavet af en kombination af sojabønner og ris og er mindre salt end traditionel miso.
Disse miso variationer er lavet med forskelligebasale ingredienser, men alle hjælper med at opnå den umami-smag, der er afgørende i meget af det japanske køkken, hvilket giver det ekstra spark og dybde af smag til fuldstændig transformation af en skål.
Miso pasta er en kølet genstand, så det bliver du ogsåi stand til at finde det nær andre kølede krydderier i købmandsforretninger. Hvis din lokale butik ikke har miso-pasta på lager, kan du prøve at finde en asiatisk specialbutik i nærheden af dig.
Sørg for at holde øje med miso-pasta mærket som sojabønnepasta, det er den samme ting og pakker den samme umami-punch.
Der er også mange sundhedsforretninger, der lagerfører misopasta, da det betragtes som en ernæringsmæssig vare. Det bør ikke være svært at finde miso-pasta i en butik i nærheden af dig. Det kan have sin oprindelse i Japan, men det bruges i vid udstrækning over hele verden.
Overvejende fundet i japansk køkken, misopasta kan bruges til at tilføje smag til en lang række opskrifter. Det er en af de ingredienser, du skal have hjemme, der kan bruges igen og igen. Det kan bruges til at tilberede misosuppe, ramen nudler, vegetabilsk stege, for at give et spark til salatdressinger og som en ekstra ingrediens i gryderetter.
Hvis du virkelig elsker den umami-smag, den giver, kan du bruge miso-pasta i næsten alt. Husk bare ikke at koge det!
At være gæret, er miso pasta fyldt med mangeforskellige vitaminer og mineraler samt mikro- og makronæringsstoffer. Miso pasta indeholder en stor mængde protein, jern, K-vitamin, fosfor og zink. Den største fordel er dog, at miso pasta er fyldt med mikroorganisme og probiotika, der fremmer tarmens sundhed og hjælper med at hjælpe fordøjelsen.
Husk dog, at disse gode bakterier kan væredræbt, hvis din miso pasta er for kogt. Bare tilføj det til din skål lige før madlavning. Dette er også grunden til, at miso-pasta skal nedkøles eller fryses for at bevare disse gode bakterier.
Miso pasta er høj i natrium, hvilket kan udgøre enproblem for dem, der har forhøjet blodtryk eller hypertension. Dem, der er temmelig følsomme over for natrium, bør ikke indtage for meget miso, men dette bør ikke være for meget af et problem, da en lille smule miso er alt, hvad der er nødvendigt for at få et smag.
Miso pasta har en så markant smag, der giverretter den unikke umami-smag, der perfekt afrunder en opskrift. På grund af dette er der virkelig ingen anden ingrediens, der kan bruges til at erstatte miso pasta. Det er også bredt tilgængeligt, så du bør ikke have noget problem med at finde miso-pasta, der skal bruges til madlavningen.
Hvis du er desperat efter en erstatning, kan sojasovs bruges, men du vil være i stand til at se forskellen mellem de to.
Hvis uåbnet miso-pasta er indeholdt i enlufttæt beholder, er det ikke nødvendigt at nedkøle det. Du bliver dog nødt til at afkøle miso-pastaen, så snart beholderen åbnes. Sørg for at holde beholderen tæt lukket, når den ikke er i brug. Opbevar den i køleskabet fra da af, da miso-pasta bevarer sine kvaliteter bedst, når den holdes ved en lav temperatur.
Miso pasta er helt fint at spise rå, men detvil have en meget stærk, salt og fyldig smag. Nogle mennesker kan endda sprede miso pasta på toast til morgenmad, men det er mere en erhvervet smag.
Miso pasta ændrer sin smag lidt nårkogt, men har stadig den rige umami-smag, der er eftertragtet, hvilket gør miso-pasta så populær. Da det er gæret sojabønne, er der ikke noget problem at spise miso-pastaen rå, og den er faktisk en god kilde til probiotika og andre vitaminer og mineraler.
Frysning af miso-pasta er virkelig ret enkel.Du skal bare finde den metode, der passer dig bedst, uanset om det er at fryse et stort parti miso-pasta og skaffe det, du har brug for, når du har brug for det, eller fryse mindre portioner til engangsbrug for at undgå at skulle bruge ud af den samme frosne beholder.
Miso pasta er et bestemt must for ethvert køkken,tilføje så stor smag og krop til så mange forskellige retter. Det er virkelig let at lave mad med og pakker et slag med næringsværdi og gode bakterier, så du kan være sund på de mest lækre måder!
