En traditionel skinke-middag er altid velkommen ved bordet. Når du laver skinke, kan du glasere den med forskellige typer glasur eller endda bare en almindelig honning.
Hvis du vil give det et specielt twist, anbefaler jeg dog, at du prøver en brun sukkerglasur.
Denne opskrift bruger minimale ingredienser og er klar på kun få minutter!
Denne brune sukker skinke glasur er lavet med brunt sukker, honning, appelsinjuice og allspice blanding, og det er en perfekt tilføjelse til din friskbagte skinke.
Brunt sukker giver en perfekt balance for salte skinke. Salt, sødt og lidt skinnende - hvad er en bedre type skinke til at servere dine venner og familie?
Sødning af dit måltid med en skinkeglasur med brunt sukker er en fantastisk måde at hæve dit måltid af flere grunde.
Den første grund er, at det er så let at lave. På få minutter får du en perfekt glasur, der lugter og smager fantastisk. Søde glasurer er et klassisk valg for svinekød af en grund.
En anden grund er, at de nødvendige ingredienser tildenne glasur ligger sandsynligvis allerede et sted i dit spisekammer. Selvom du ikke bruger Allspice, er det så let at lave din egen blanding af kanel og muskatnød eller hvad der passer dig.
Alt du skal gøre er at kombinere dine ingredienser i gryden og koge på medium høj varme i 3-4 minutter.
Og det er det, så let og simpelt!
Denne glasur af brunt sukker skinke kan være enkel, men der er en ting, vi skal præcisere: hvad der faktisk er brunt sukker, og hvilken type er bedst at bruge til din glasur.
Hvor godt kender du dine sukkersorter? På en eller anden måde har venner ofte meget mærkelige ideer om, hvad brunt sukker faktisk er.
Som de ser det, skal alt, hvad der ikke er hvidt, være en slags brunt sukker. Nå, måske er det i farve, men ikke i smag eller struktur.
Så her er en hurtig og nem guide til brunt sukker - og nogle sukkerarter, der ofte forveksles med brunt sukker:
Demerara sukker: Selvom mange mener, at det er et lysebrunt sukker, er Demerara det ikke brunt sukker. Det er faktisk en række forskellige rå rørsukker der er minimalt raffineret. Det har store korn, en blød ravfarve og en mild melasse-lignende smag.
Til denne sauce, SPRING DET OVER!
Turbinado sukker: I lighed med Demerara er Turbinado sukker et minimalt raffineret rå rørsukker. Det har mellemstore til store brune sukkerkrystaller, og det forveksles ofte med brunt sukker. Dette sukker har en let karamelsmag og er fantastisk til bagning og sødning af drikkevarer, men ikke til denne glasur.
Muscovado sukker: Også kendt som Barbados sukker, er en række uraffineret rørsukker hvor melasse ikke er fjernet. Den kommer i lyse og mørke sorter og har en klæbrig, sand og våd tekstur med en rig og kompleks smag.
Du kan Brug denne i stedet for brunt sukker, men dens smag er meget stærkere.
Generelt vil du dog søge efter sukker, der faktisk er mærket 'Brunt sukker', hvad enten det er mørkt eller lyst:
Lysebrunt sukker: Med denne er du på rette vej.Det er en type sukker, hvor der er tilsat melasse. Det har en våd og sand tekstur, men det er mindre klæbrig end muscovado. Lysebrunt sukker har en lys karamelsmag og kan bruges i bagværk, men også til salte måltider som denne.
Mørkt brunt sukker: Som dets modstykke er mørkebrunt sukker ogsåen type raffineret hvidt sukker med tilsat melasse. I modsætning til lysebrunt sukker har mørkebrunt sukker flere melasse. Dette melasseindhold giver det mørkebrune sukker en stærkere og mere intens smag.
De fleste skinkeopskrifter burde være glaseret mod slutningen madlavning. Da sukkerkrystallerne ikke kan være stabile for længe, kan de brænde og ødelægge skinke, hvis det tilsættes for tidligt.
Det er bedst at tilføje brunt sukkerglasur, når din skinke har det 20-30 minutters tid tilbage til at bage. Dette sikrer, at du har en blank, klæbrig og let sprød glasur over din skinke, men lader den ikke brænde.
Du kan bruge glasuren til en forkogt skinke. Børst eller drys glasuren over skinke og bages den bare i 10 minutter, da det er den tid, der kræves til den forkogte skinke.
Eller hæld det over din friske skinke ca. 20-30 minutter, før den er færdig med at bage.
Du kan også dryppe glasuren over en bøf, svinekoteletter eller endda grøntsager! Dette er en alsidig glasur, som du vil være glad for at have i lommen.
Intet er tristere end en velsmagende middag, der falder fladt. Så her er nogle tip og tricks, der hjælper dig med at få mest muligt ud af din brune sukkerglasur:
Saml dine ingredienser.
I en gryde kombineres alle ingredienser.
Kog blandingen.
Reducer varmen og lad dem simre i 3-4 minutter, omrør for at forhindre, at der dannes klumper.
Tag glasuren af brænderen.
Hæld glasuren over skinke efter ønske.
Denne søde og let tangy brune sukker skinke glasur er den perfekte middag tilføjelse.
Hvis glasuren bliver for fast, kan du genopvarme den inden brug.
</p>Næste: Brune sukkerglaserede svinekoteletter
