Figner er så sarte og går dårligt så let at detbliver en grund til ikke at nyde denne meget gavnlige frugt. Men hvis du ved, hvordan du opbevarer figner, både friske og tørrede, er det ikke længere et problem.
Så hvordan skal du opbevare figner? Mens friske figner skal spises med det samme eller konserveres ved tørring eller konservering, er tørrede figner meget lette at opbevare. Du skal blot lægge dem i en lufttæt beholder og opbevare i spisekammeret.
Her er den ultimative guide til opbevaring af figner, uanset om du foretrækker den friske frugt eller den tørrede sort.
Holdingen af friske figner er meget kort. Årsagen er, at figner høstes, når de alle er modne, som de først modnes, når de først er plukket.
Holdbarheden af friske og tørrede figner kan forlænges, hvis du ved, hvordan du opbevarer dem rigtigt.
Det anbefales kun at købe friske figner, hvis du ved, at du spiser dem eller bruger dem senest en uge.
Holdingen af friske figner er 2 til 3 dage, hvis de opbevares i stuetemperatur og ude af solen. Hvis fignerne skal vare længe, kan du enten køle dem i køleskab eller lægge dem i køleopbevaring.
Det skal dog bemærkes, at køleskabet ikke gør meget. Du kan holde kølet figner i højst 7 dage.
Tørrede figner holder derimod en god periode ligesom enhver anden tørret frugt. Når de opbevares korrekt, kan tørrede figner opbevares ved stuetemperatur i op til et år.
Friske figner har brug for stor opmærksomhed, når det kommer til opbevaring, da de går dårligt hurtigt og meget let.
Hvis du skal spise fignerne inden for 2-3 dage efter at du har købt dem, skal du holde fignerne på en plade foret med et papirhåndklæde.
Sørg for ikke at lægge fignerne over hinanden, da de let knuses. Dæk fignerne med en plastfolie, og læg pladen væk fra solen eller enhver varme.
Hvis fignerne har været i stuetemperatur i 2-3 dage, er det tid til at sætte dem i køleskabet. Du kan opbevare fignerne i køleskabet i cirka en uge.
Det er vigtigt ikke at lade fignerne være ude i mere end 3 dage. I så fald vil du bemærke en stærk gæret lugt, der indikerer, at fignerne ikke længere er spiselige.
Konservering af figner er en anden metode til at bevare friske figner. Sådan gør du det:
Hermetiserede figner kan opbevares i 18 måneder. Men hvis du ikke hører lågene, når du har nedsænket krukkerne i kogende vand, skal du ikke opbevare dem længe. Opbevares i køleskab og forbruges hurtigst muligt.
Frysning er en god metode til at forlænge fignernes holdbarhed.
For at gøre dette skal du vaske fignerne grundigt, fjerne stilkene og udelade de overmodne. Sæt fignerne på et bageplade foret med pergamentpapir, og lad der være plads mellem fignerne.
Sæt fignerne i køleopbevaring i 3 til 4 timer. Fjern derefter og læg fignerne i en plastikpose, der kan lukkes. Fjern så meget luft fra posen som muligt.
Opbevar fignerne i fryseren i op til 8 måneder.
Før du beslutter dig for at spise frosne figner, skal du først tø dem i køleskabet og derefter på disken.
Opbevaring af tørrede figner er mindre travlt end at opbevare friske.
Uanset om du vælger at opbevare tørrede figner i spisekammeret, køleskabet eller køleskabet, er det bedst at lægge dem i en lufttæt beholder eller en tæt forseglet plastpose.
Tørrede figner varer fra 6 til 12 måneder i spisekammeret. Det er vigtigt at holde dem i et køligere område væk fra fugt.
Køleskabstiden eller tørrede figner er 1 år, mens fryseren forlænger deres holdbarhed til op til 18 måneder.
Jeg kan seriøst ikke få nok af disse tørrede figner, som jeg køber på Amazon. Hvis du opbevarer dem i køleskabet, bliver ydersiden hårdt, men jeg nyder faktisk virkelig dem på den måde!
Hvis du ved et uheld har købt for mange figner ogville ønske du havde købt dem tørrede, skal du ikke bekymre dig. Det er et let problem at løse, da du selv kan tørre fignerne derhjemme. Og du har ikke brug for meget kulinarisk oplevelse for at gøre det.
Hvis du har en madtørrer derhjemme, er tørring af figner et spørgsmål om timer og følger et par enkle trin, såsom at skære og lægge dem i maskinen i 8 timer.
Hvis du ikke har en dehydrator, men du vil have en, kan du tjekke min kones yndlingsdehydrator ved at klikke her.
Hvis du ikke har en dehydrator, kan du vælge en af disse metoder til tørring af figner derhjemme.
For at tørre friske figner i ovnen skal du vaske dem grundigt, tørre dem og dele fignerne i to dele.
Forøg ikke ovnens temperatur for at fremskynde processen, da høje temperaturer også kan resultere i ujævnt tørrede figner.
Hvis du ikke vil rode med ovnen, kan du gå med den gode gamle metode til at tørre frugt i solen.
For at tørre figner i solen skal du vaske dem, tørre dem ud og skære dem i halvdele eller kvartaler.
Læg de tørrede figner i en lufttæt beholder eller en forseglet plastpose. Du kan opbevare tørrede figner både i køleskabet og i kølerummet. Mens tørrede figner kan opbevares i måneder og endda et år, anbefales det at forbruge dem så hurtigt som muligt.
Nøglen til tørring af figner derhjemme og opbevaring er at sikre, at du ikke har efterladt den mindste mængde fugt i fignerne.
Hvis du ikke er sikker på, hvilken metode du vil bruge, skal du læse denne artikel: Forskellen mellem soltørring og dehydrering
Når du opbevarer figner, må du ikke lægge dem i nærheden af andre grøntsager og frugter.
Figner, som mange andre fødevarer, såsom æbler, bananer og abrikoser, indeholder ethylen. Sidstnævnte er et plantehormon. Fig frigiver ethylengas, som forårsager blødgøring og spiring af andre frugter og grøntsager.
Som om det ikke er nok, at figner ikke varer mere end et par dage, kan de forårsage forringelse af dine andre produkter, hvis du opbevarer dem alle sammen.
Hvis du straks skal opbevare figner i køleskabet eller køleopbevaringen og ikke lave mad med dem eller spise, er det vigtigt at vide, hvordan man vælger figner.
Køb figner, der er let bløde at røre ved og har glat og ubeskadiget hud. Figner, der er i god form, når de købes, er mere tilbøjelige til at bevare godt derhjemme, uanset hvilken opbevaringsmetode du vælger at bruge.
Det bedste tip man kan give dig om figner er spise dem, mens du kan. Figner er en meget delikat frugt. De er dog lækre og har stor næringsværdi. Lad ikke alt det naturlige sukker, fiber og mineraler gå til spilde.
Da figner gærer ganske hurtigt, når de først er plukket, er lugten den første ting, der giver de bortskjemte figner væk. Hvis fignerne lugter surt, er det bestemt tid til at smide dem væk.
Selv hvis du lige har bragt dem hjem framarked, er de muligvis allerede gået dårligt, hvis du ikke har opretholdt de rigtige opbevaringsbetingelser. Efterladelse af friske figner under solen er en måde at få dem til at gå dårligt inden for få timer.
Figner, som ethvert andet produkt, der indeholder sukker, kan udvikle en hvid støbning. Vær ikke bange for det. Det sker, når det naturlige sukker begynder at komme ud til overfladen.
Da friske figner indeholder fugt, er udviklingen af skimmelsvamp også en af grundene til, at fignerne måske ikke er spiselige. Hvis du ikke kan se forskellen mellem sukkerstøbningen og formen, skal du ikke risikere det.
Tørrede figner går ikke så let som friske figner. Brug ikke tørrede figner, hvis de lugter modbydeligt eller har skimmel.
Næste: Skal datoer køles? Opbevaringsvejledning
